Torta Red Velvet

Hoje, o dia pede uma Torta Red Velvet bem cheia de amor ❤️

Por aqui já estamos a pensar no Dia mais apaixonado do ano e vocês??

Ingredientes para a torta: 

• 80g de farinha s/fermento
• 10g de cacau em pó
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 3 ovos L
• 45g de óleo vegetal
• 1 c. chá de corante vermelho
• 140g de açúcar
• 1 pitada de sal

Decoração: 

• 1 pacote de natas
• 125 g de Mascarpone ou Queijo creme
• 2 c. sopa de açúcar branco 

Preparação: 
Ligue o forno a 180ºC.
Forre um tabuleiro retangular (cerca de 24x33cm) com papel vegetal e unte-o com manteiga
Numa taça junte a farinha com o cacau e o fermento em pó e reserve.
Bata muito bem os ovos com o açúcar durante cerca de 5 minutos até obter um creme espumoso. Junte o óleo e o corante vermelho e envolva sem bater demasiado.
Junte a mistura de farinha e envolva com uma espátula.
Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Retire do forno, e deixe arrefecer um pouco sobre uma grelha.

Entretanto bata as natas com o Mascarpone e o açúcar até obter um creme firme.
Depois vire à torta sobre uma folha de papel vegetal, barre com o creme de natas/Mascarpone e enrole. Envolva a torta em pelicula aderente e leve ao frio durante 1 hora.
Retire a torta do frio e barre com o restante creme, decore a gosto.

Feliz Dia Dos Namorados!!

Valentine´s Red Velvet

 O Dia dos Namorados é já na próxima segunda-feira e esta é a sugestão perfeita para surpreenderem a vossa cara metade.
Na minha opinião não precisamos de dias temáticos para celebrar o amor, deve estar sempre presente nos pequenos gestos do dia-a-dia. 

Nesta data gosto muito de fazer algo diferente e demonstrar o quanto gosto do meu Valentim.

Para o bolo: 

• 250g açúcar branco
• 240ml de buttermilk (200ml leite+3 c. sopa sumo de limão)
• 100ml de óleo
• 3 ovos L
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 c. de chá de vinagre de vinho branco
• 280g farinha s/fermento
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de sopa de corante gel vermelho

Cobertura: 

• 250ml de queijo Mascarpone
• 200ml de natas para bater
• 4 c. de sopa de açúcar em pó
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• framboesas q.b. para decorar o bolo

Preparação: 
Pré aqueça o forno a 170º C.
Unte uma forma de coração com margarina e polvilhada com farinha.
Numa taça misture o açúcar, o buttermilk, o óleo, os ovos, a pasta de baunilha, o vinagre e bata bem todos os ingredientes.
Depois junte a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó peneirados e envolva delicadamente. Por fim acrescente o corante até obter uma massa bem vermelhinha.
Coloque a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 minutos (ou até um palito inserido no centro esteja limpo). 
Tire do forno e deixe arrefecer até ficar completamente frio.
Entretanto, bata o mascarpone ate ficarem em creme.
Depois junte a essência de baunilha, as natas e o açúcar em pó e bata muito bem até ficar com a consistência indicada para espalhar.
Corte o bolo em duas partes o mais direitinha possível, de forma que o seu bolo fique perfeito.
Barre uma das partes com 1/3 do recheio e com a ajuda de um cortador em forma de coração, centre bem no meio da metade que fica em cima e corte.

Coloque o outra parte por cima, cubra com o recheio e decore com as framboesas a gosto.

Feliz Dia dos Namorados!💕

Red Velvet

Hoje comemorei mais um aniversário! Foi sem dúvida um dia de aniversário em tudo diferente do habitual. Este ano não reuni a família e os amigos chegados para convivermos e criarmos boas memórias à volta da mesa.

Senti falta do carinho dos meus queridos pais e da minha querida filha. Mas para o bem de todos teve de ser assim, e não faltarão oportunidades para voltarmos a estar todos juntos e festejarmos este e muitos outros aniversários.

Mesmo de quarentena, nada me impediu de fazer este simples e delicioso Red Velvet, e por isso mesmo sirvam-se de uma fatia e celebrem comigo.

Para o bolo: 

• 300g açúcar
• 240ml. buttermilk 
• 100ml de óleo
• 2 ovos L
• 1 c. de chá de essência de baunilha
• 1 c. de chá de vinagre de vinho branco
• 280g farinha
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 1 c. de sopa de cacau em pó
• 1 c. de sopa de corante gel vermelho 

Buttermilk: 

Misture 200ml. de leite com 40ml. de sumo de limão.

Espere 10 minutos até que o leite talhe e fique ligeiramente ácido.

Está então pronto a ser usado.

Cobertura: 

•  2 c. de sopa de queijo Philadelphia
• 3 ou 4 c. de sopa de leite
• 3/4 chávena de açúcar em pó

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180º C.

Prepare uma forma de Bundt com spray desmoldante ou uma forma normal untada com margarina e polvilhada com farinha.

Numa taça misture o açúcar, o buttermilk, o óleo, os ovos, a essência de baunilha, o vinagre e bata bem todos os ingredientes.

Depois junte a farinha, o bicarbonato e o cacau em pó peneirados e envolva delicadamente. Por fim acrescente o corante até obter uma massa bem vermelhinha.

Coloque a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos (ou até um palito inserido no centro vir limpo). 
Tire do forno e deixe arrefecer até ficar completamente frio.

Entretanto misture muito bem os ingredientes da cobertura até obter um creme liquido.

Deite sobre o topo de um do bolo com a cobertura e decore a gosto.

 Fiquem todos bem!

Red Velvet Cheesecake

𝆕𝆕  "It's Beginning To Look A Lot Like Christmas""𝆕𝆕

E que tal uma sobremesa deliciosa e sem trabalho nenhum?

Este cheesecake é muito simples e perfeito para este Natal!

Aqui têm uma receita maravilhosa, colorida e muito fácil de fazer.

Ingredientes para 5 copos: 

• 150ml de natas
• ½ pacote de queijo Mascarpone
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de extrato de baunilha 
• 2 fatias grandes (ou aparas) de bolo Red Velvet ou outro a gosto, trituradas
• 10 c. de sopa de granola
• amoras q.b.
• romã q.b.

Preparação: 

Triture as aparas de bolo e distribua pelo fundo dos copos. 

Bata as natas até ficarem em chantili e adicione o açúcar. Depois junte o Mascarpone e mexa muito bem, até obter uma consistência cremosa e por fim adicione a baunilha e mexa mais um pouco. Distribua pelos copos, formando a 2ª camada.

Depois, coloque duas colheres de granola em cada copo e espalhe, fazendo a 3ª camada.  Faça uma 4ª camada com o creme de natas e queijo.

Finalmente, cubra o cheesecake com algumas migalhas de bolo.

Leve ao frigorífico e sirva bem frio e no momento de servir, enfeite com os frutos vermelhos.

 Uma maravilha!

Red Velvet

A receita de hoje é a minha ultima sugestão deste ano, e como seria de esperar tinha de ser bem docinha!

É um bolo para uma ocasião bem especial, perfeito para a ceia de Natal ou de Ano Novo e deve ser compartilhada com as pessoas que mais gostamos.

Para todos votos de Um Feliz Ano Novo!

Red Velvet 

Ingredientes:  

• 2 ovos M
• 55g de manteiga à temperatura ambiente 
• ¾ de chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de extrato baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 e 3/4 de chávenas de farinha de trigo
• 1 colher chá cheia de cacau em pó
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de corante em gel cor vermelho 
• ¾ de chávena de buttermilk (leite + 1 colher de sopa sumo de limão)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de bicarbonato

Recheio e cobertura: 

• 1 pacote de natas bem frias
• ½ pacote de queijo Mascarpone bem frio
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de baunilha

Preparação: 

Comece por preparar o buttermilk, coloque uma colher (sopa) de sumo de limão numa chávena e complete com o leite, misture e reserve por 10 minutos para o leite talhar.

Com uma batedeira e bata os ovos com o açúcar até formar um creme clarinho.

Adicione a manteiga, a baunilha e bata até tudo estar bem misturado.

Adicione o corante, o vinagre, a farinha de trigo peneirada com o sal e o cacau em pó, o buttermilk e misture tudo.

Por fim, adicione o fermento, o bicarbonato e misture.

Divida a massa em 2 formas redondas de 18 cm untadas, forradas com papel vegetal e enfarinhadas.

Leve a cozerem forno pré aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos, mas faça o teste do palito para saber se está cozido.

Desenforme as massas ainda mornas e deixe arrefecer.

Corte o topo de cada massa para ficarem direitinhas e o seu bolo ficar perfeito.

Divida o recheio a olho em 3 partes, use uma para rechear o bolo e duas para cobrir.

Decore o bolo com a massa que sobrou do topo esfarelada.

Preparação do recheio e cobertura: 

Com uma batedeira, bata as natas até ficarem em chantilly, depois adicione o açúcar e bata até o açúcar se dissolver.

Acrescente o queijo Mascarpone e a baunilha e bata até ficar firme. 
Se não aplicar na hora, reserve no frigorífico e coloque na hora de servir.

Votos de Um 2018 cheio de saúde, alegria e muita doçura!

Red Velvet Cake com Flores de Amêndoa e Framboesas

Há precisamente um ano atrás, celebrávamos o World Baking Day  com este delicioso Red Velvet com Flores de Amêndoa e Framboesas.

E para minha grande alegria, até não ficou nada mal classificado: 2 lugar na categoria "Yummy Tummy Scale"!!

Estes desafios dão força a quem adora cozinhar, mas só o faz por gosto!

Aqui fica a receita:

Para o bolo:

• 1 colher de chá de sal
• 250 grs. farinha
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 113 grs. Vaqueiro
• 300 grs. açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 240 ml. buttermilk 
• 28 ml. corante gel vermelho 
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Buttermilk:

Misture 200 ml. de leite com 40 ml. de sumo de limão.

Espere 15 minutos até que o leite talhe e fique ligeiramente ácido.

Está então pronto a ser usado.

Cobertura e recheio:

• 1 pacote (200 g) de queijo Philadelphia
• 1 pacote (250 g) de queijo Mascarpone
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 115 grs. açúcar em pó
• 1 pacote de natas (previamente batidas)

Pré aqueça o forno a 180º C.

Barre duas formas de 20 cm com vaqueiro e polvilhe com farinha

Numa taça misture a farinha, o sal e o chocolate em pó.

Com uma batedeira, bata a vaqueiro com o açúcar até ficar em creme. 

Em seguida junte os ovos, um a um batendo bem entre cada adição.

Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Num recipiente à parte misture o buttermilk com o corante vermelho. 

Dissolva muito bem. Depois, junte a mistura de farinha e o buttermilk à massa, alternadamente em três adições, começando e acabando com a farinha. Bata bem.

Numa taça pequena, junte o vinagre com o bicarbonato de sódio (borbulha) e depois junte à massa e envolva. Rapidamente divida a massa pelas duas formas e coloque no forno durante aproximadamente 40 minutos (ou até um palito inserido no centro vir limpo). Tire do forno e deixe arrefecer até ficarem completamente frios.

Barre o topo de um dos bolos com o recheio e coloque o outro bolo por cima, cubra com o recheio e decore.

Cobertura/ recheio:

Bata o Philadelphia e o mascarpone ate ficarem em creme.

Junte a essência de baunilha e o açúcar em pó e bata.

Gradualmente, junte as natas (previamente batidas) e bata até ficar com a consistência indicada para espalhar.

Decore com framboesas e amêndoa laminada (ligeiramente torrada).

Experimentem, que é uma verdadeira delícia!