Bolo de Morango com Merengue

Hoje, é dia de ir para a cozinha e fazer um bolo para quem mais gostamos!!

Oferecer a alguém um bolo feito por nós, é a uma boa forma de demonstrar o nosso carinho.

Este é o lema do World Baking Day.

E por isso mesmo, fiz este delicioso Bolo de Morango com Merengue para mimar a minha família. 

Bolo de Morango com Merengue

• 5 Ovos L
• 140 grs. Margarina Vaqueiro sabor a manteiga
• 6 Colheres de sopa de natas
• 280 grs. Farinha c/ fermento
• 75 grs. Amêndoa moída
• 180 grs. Açúcar
• 1 Colher de café de essência de baunilha
• 1 Pitada de sal
• 400 grs. Morangos
• 50 grs. Suspiros (usei restos de Pavlovas)
• Amêndoa laminada q.b.
• Açúcar em pó para polvilhar   

Para o bolo:

Forre um tabuleiro 20x30 cm com papel vegetal.Derreta a margarina (ligeiramente), junte as natas e mexa até ficar homogéneo. Reserve.

Peneire a farinha com a amêndoa e reserve.

Lamine metade dos morangos para a cobertura e corte grosseiramente a outra metade.

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha durante 10 minutos, até obter um creme

esbranquiçado e volumoso. Junte a manteiga derretida com as natas e bata até ficar integrado. Por fim junte a farinha e envolva delicadamente. Envolva os morangos cortados.

Para a cobertura:

Deite a massa na forma e por cima espalhe os morangos laminados, bocados de suspiro e amêndoa laminada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos.

Faça o teste do palito, este deve sair seco. Desenforme e deixe arrefecer completamente numa grelha. No momento de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Blog " Coco e Baunilha"

 

Happy World Baking Day!!

Red Velvet Cake com Flores de Amêndoa e Framboesas

Há precisamente um ano atrás, celebrávamos o World Baking Day  com este delicioso Red Velvet com Flores de Amêndoa e Framboesas.

E para minha grande alegria, até não ficou nada mal classificado: 2 lugar na categoria "Yummy Tummy Scale"!!

Estes desafios dão força a quem adora cozinhar, mas só o faz por gosto!

Aqui fica a receita:

Para o bolo:

• 1 colher de chá de sal
• 250 grs. farinha
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 113 grs. Vaqueiro
• 300 grs. açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 240 ml. buttermilk 
• 28 ml. corante gel vermelho 
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Buttermilk:

Misture 200 ml. de leite com 40 ml. de sumo de limão.

Espere 15 minutos até que o leite talhe e fique ligeiramente ácido.

Está então pronto a ser usado.

Cobertura e recheio:

• 1 pacote (200 g) de queijo Philadelphia
• 1 pacote (250 g) de queijo Mascarpone
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 115 grs. açúcar em pó
• 1 pacote de natas (previamente batidas)

Pré aqueça o forno a 180º C.

Barre duas formas de 20 cm com vaqueiro e polvilhe com farinha

Numa taça misture a farinha, o sal e o chocolate em pó.

Com uma batedeira, bata a vaqueiro com o açúcar até ficar em creme. 

Em seguida junte os ovos, um a um batendo bem entre cada adição.

Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco.

Num recipiente à parte misture o buttermilk com o corante vermelho. 

Dissolva muito bem. Depois, junte a mistura de farinha e o buttermilk à massa, alternadamente em três adições, começando e acabando com a farinha. Bata bem.

Numa taça pequena, junte o vinagre com o bicarbonato de sódio (borbulha) e depois junte à massa e envolva. Rapidamente divida a massa pelas duas formas e coloque no forno durante aproximadamente 40 minutos (ou até um palito inserido no centro vir limpo). Tire do forno e deixe arrefecer até ficarem completamente frios.

Barre o topo de um dos bolos com o recheio e coloque o outro bolo por cima, cubra com o recheio e decore.

Cobertura/ recheio:

Bata o Philadelphia e o mascarpone ate ficarem em creme.

Junte a essência de baunilha e o açúcar em pó e bata.

Gradualmente, junte as natas (previamente batidas) e bata até ficar com a consistência indicada para espalhar.

Decore com framboesas e amêndoa laminada (ligeiramente torrada).

Experimentem, que é uma verdadeira delícia!