Crumble de marmelos

No Natal pensamos sempre numa mesa recheada de coisas boas e os doces não podem faltar, por norma são doces com mais açúcar e muitos ovos, por isso decidi fazer uma sobremesa mais leve, preferencialmente com menos açúcar. Além disso, tem a vantagem de que se usar farinha e flocos de aveia sem glúten pode ser apreciada por todos.

E como tinha alguns marmelos por usar decidi fazer algo diferente já a pensar nas sobremesas de Natal. 

Ingredientes para o crumble: 

• 130g manteiga fria
• 120g farinha s/fermento
• 120g açúcar mascavado
• 60g flocos de aveia
• 40g de miolo de noz
• 40g de amêndoa palitada
• 1 pitada de flor de sal

Ingredientes para o recheio: 

• 4 marmelos, descascados e sem caroços, em pedaços pequenos
• 2 maçãs, descascadas e sem caroços, em cubos
• sumo de 1 limão
• 2 c. sopa açúcar mascavado
• 1 c. chá extrato de baunilha
• 1 c. sopa canela em pó
• 1 estrela de anis
• 1 pau de canela

Para acompanhar: 

Gelado de baunilha (opcional)

Preparação C. Companion: 

Descasque os marmelos e as maçãs, corte-os em cubos e regue com sumo de limão.
Leve os marmelos a cozer em água com uma pitada de sal, 1 pau de canela e a estrela de anis, até estar cozido, mas consistente. Escorra a água e reserve.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque todos os ingredientes para o crumble no copo e programe 30seg/ Vel 4. Retire e reserve.
Distribua o marmelo cozido e as maçãs em cubos num tabuleiro de forno, polvilhe com o açúcar e a canela, por cima coloque o crumble.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o crumble fique dourado.

Sirva morno com gelado ou iogurte natural.

Bom apetite!

Compota de curgete, limão e especiarias

Com a chegada do Outono, chegam também as suas cores quentes e os seus inconfundíveis sabores!
Desta vez decidi fazer uma compota de curgete, que já a algum tempo queria experimentar. Posso dizer que foi uma agradável surpresa!

Não deixem de fazer, porque não se vão arrepender, aqui fica a receita:

Ingredientes: 

• 1,600kg de curgete descascada
• 600g de açúcar amarelo
• 2 paus de canela
• 1 estrela de anis
• raspa de 1 limão

Preparação: 
Comece por descascar as curgetes. 
Depois de pesadas, rale as curgetes (usei o ralador vegetariano da Borner) para um tacho largo e alto, junte o açúcar, a raspa de limão e as especiarias e mexa bem.
Leve a lume brando e deixe ferver lentamente mexendo de vez em quando. 

O doce estará pronto quando atingir o ponto de estrada (que para esta quantidade de ingredientes demora cerca de 1h - Ponto de estrada: para testar, coloque um pouco de doce num prato e passe-lhe com o dedo ou a ponta de uma faca. Se abrir uma "estrada" que não se feche de imediato, o doce está pronto.)

Coloque o doce ainda quente em frascos de vidro previamente esterilizados e bem secos e tape-os bem. Ponha-os depois de cabeça para baixo de modo a criarem um vácuo natural e assim se conservarem mais tempo. Depois de frios guarde-os num local fresco e seco.

Bom apetite!