Creme de arroz doce

A receita de hoje é uma espécie de primo do nosso famoso Arroz Doce, só que aqui apenas usamos farinha de arroz.

Este creme de arroz doce é ótimo para comer ao pequeno almoço ou lanche e é uma refeição simples, nutritiva e fácil de digerir. 

Além disso não nos exige quase tempo nenhum no fogão, apenas o tempo de deixar engrossar o creme.

 

Ingredientes: 

• 500ml de leite
• 60g de farinha de arroz
• 110g de açúcar
• 3 casquinhas de laranja
• canela em pó para polvilhar

Preparação: 

Num tachinho, misture o açúcar e a farinha e verta o leite frio, em fio, sempre mexendo para não fazer grumos.

Junte as casquinhas de laranja.

Leve ao lume, sempre mexendo, para não pegar nem fazer grumos.

Quando engrossar, retire do lume, retire as casquinhas de laranja e distribua por 4 tacinhas.

Polvilhe com canela em pó na hora de servir.

Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Receita da querida Clara de Sousa

Bom apetite!

Waffles de cacau e côco

E que tal uma receita para darem uso à máquina de waffles que está guardada no armário há meses?

Estes, são saborosos, fáceis de preparar e ficam prontos em 15 minutos.

Ingredientes para 6 ou 7 waffles: 

• ½ chávena de farinha de arroz
• ⅓ chávena de farinha de espelta
• ¼ chávena de farinha de coco
• ¼ chávena de cacau em pó
• ½ c. chá de fermento em pó
• 4 ovos M
• ⅓ chávena de bebida de amêndoa
• ⅓ chávena de leite de coco (e não bebida de coco)
• 3 c. de sopa de açúcar
• 1 c. chá de extrato de baunilha

Cobertura: 

• mirtilos q.b.
• 1 bola de gelado a gosto
• topping de chocolate q.b.

Preparação: 

Numa taça, misture as farinhas, o cacau e o fermento.

Junte a bebida de amêndoa e o leite de coco, o açúcar e o extrato de baunilha e bata.

Adicione os ovos, um a um, enquanto e bata com uma vara de arames

mais um pouco.

Aqueça a máquina de waffles, unte ligeiramente com óleo de coco ou azeite (caso seja necessário), verta o preparado e deixe cozinhar cerca de 4 minutos

Sirva-os com uma bola de gelado, topping de chocolate e mirtilos a gosto.

 Deliciem-se e boas férias!

Bolo de Amoras

Para recordar os dias de calor … na melhor que um bolo com amoras silvestres, não acham?

Já por aqui disse que adoro frutos silvestres …. Sou completamente perdida por amoras, mirtilos e framboesas.... Adoro!

E como no verão passado a colheita foi muito produtiva, eis que aqui fica mais um bolo feito com estas lindas meninas!

Ingredientes:   

• 1 iogurte Skyr de mirtilos
• 5 ovos M
• 2 e 1/2 copos de açúcar amarelo
• 1/3 copo de farinha integral 
• 1 c. sopa fécula de batata 
• 2 c. sopa de farinha de cocô 
• 2 c. sopa farinha arroz (até encher o copo na totalidade)
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 c. chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• 1/3 copo de óleo de cocô + 1 c. sopa de óleo girassol
• 1 mão cheia de amoras (usei congeladas)
• açúcar de cocô para polvilhar a forma e a massa do bolo

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180* C.

Comece por bater o iogurte com o açúcar amarelo. Depois adicione os ovos um a um e vá batendo entre cada adição.

Junte as farinhas e bata mais um pouco para incorporar. Adicione a raspa de limão e o fermento e bata, por fim deite os óleos e bata mais um pouco.

Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe com açúcar de cocô.

Deite a massa na forma e distribua as amoras pelo bolo, polvilhe toda a cobertura do bolo com mais açúcar de cocô. Leve ao forno durante 45 minutos ou até estar cozido. Faça o teste do palito. 

 Uma delicia!

Bolo de Maizena

Aqui por casa tive de adaptar algumas das nossas refeições desde que a T, por motivos de saúde, teve de alterar a sua dieta alimentar. Foi-lhe recomendada uma alimentação isenta de glúten e lactose. Esta alteração levou-me a pesquisar e a experimentar novas receitas.

Como sei que é difícil ver todos os bolos que por aqui desfilam, sem poder comer nenhum, decidi então fazer alguns usando farinhas alternativas, tais como: farinha de milho, de coco, de arroz, de amêndoa, polvilho doce, entre outras.

Este fim de semana experimentei o primeiro bolo sem glúten, e o melhor de tudo, com todo o sabor dos bolos convencionais!!!

Bolo de Maizena

• 150 grs. açúcar
• 150 grs. Vaqueiro sabor a manteiga
• 3 ovos L
• 80 grs. Maizena
• 40 grs. farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de café de fermento (s/ glúten)
• raspa de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180º. 

Numa taça misture 100 grs. de açúcar com a margarina aos pedaços e bata até formar um creme esbranquiçado.

Parta os ovos separando as claras das gemas e adicione estas últimas ao creme.

Bata novamente. Adicione a raspa de laranja.

Em seguida, bata as claras em castelo e adicione os 50 grs. de açúcar restantes. 

Peneire as farinhas com o fermento e adicione ao creme. 

Misture a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.

Unte uma forma de bolo Inglês com margarina e farinha e verta a massa. 

Leve o forno durante 45 minutos.

Para verificar a cozedura do bolo espete um palito no centro. Se sair seco, está pronto. Recomendo não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.

Receita adaptada da página Maizena

Experimentem que vão gostar!!