Arroz de Frango e Legumes

Hoje trago uma refeição de arroz que se prepara em menos de 30 minutos.
É sempre uma inspiração seguir outras contas e blogues no Instagram, principalmente quando têm formas de cozinhar diferentes das nossas. E assim aprendemos todos os dias!

Neste prato de arroz pode adicionar os legumes que mais gostar e se quiser não utilize carne, e depois é só saborear!     

Ingredientes para 4 pessoas: 

• 400g de peito de frango em cubos
• ½ chouriço de carne em cubos (opcional)
• 1 ½ chávena de arroz Oriente
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura
• 200g de cogumelos
• ½ couve coração em Juliana
• 2 mãos cheias de feijão encarnado cozido
• sal e pimenta q.b.
• água quente q.b.
• azeite q.b.

Preparação: 
Prepare os legumes. Corte os cogumelos em laminas, a couve em Juliana, os dentes de alho picadinho, a cebola picada, a cenoura em rodelas ou cubinhos bem fininhos.
Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, a cebola e o alho. Acrescente o frango cortado em cubos, o chouriço, a cenoura e deixe saltear bem, temperando com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar até a carne estar tenra. Acrescente a couve, os cogumelos e o feijão encarnado e envolva bem, deixe cozinhar até os legumes estarem meio cozidos.
Adicione o arroz e envolva tudo muito bem, junte água se necessário. Deixe cozer e vá mexendo com alguma frequência para não agarrar ao fundo.

Retifique os temperos e sirva de imediato.

Bom apetite! 

𝑪𝒉𝒊𝒍𝒍𝒊 𝒄𝒐𝒎 𝒂𝒍𝒎ô𝒏𝒅𝒆𝒈𝒂𝒔 [𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒂𝒑𝒓𝒐𝒗𝒆𝒊𝒕𝒂𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐]

Para quem não gosta de repetir o mesmo prato e gosta de reaproveitar sobras de comida, trago-vos esta receita muito prática e fácil de fazer!             

Ingredientes: 

• 1 frasco de feijão cozido
• almôndegas cozinhadas [sobras]
• azeite q.b.
• 2 c. sopa polpa de tomate 
• 200 ml de tomate aos pedaços
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 chouriço de carne aos cubos
• 75 g de bacon aos cubos ou tiras
• 1 folha de louro
• sal e pimenta
• coentros ou salsa
• arroz Basmati para acompanhar (opcional)

Preparação: 
Deite o azeite numa frigideira que dê para ir ao forno. Junte a cebola picada e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço e o bacon e deixe cozinhar 5 minutos, até libertar alguma da sua gordura. Acrescente a polpa de tomate, o tomate aos pedaços, o pimento, a folha de louro e as restantes especiarias. 
Ligue o forno a 190ºC.
Deixe apurar em lume brando, cerca de 15 minutos. 
Junte o feijão cozido, mexa e deixe levantar fervura. Verifique os temperos e junte as almôndegas. Envolva nos feijões e distribua a mozzarella por cima. 

Leve ao forno durante 5 minutos e sirva polvilhado com coentros ou salsa, acompanhe com arroz Basmati.

Receita da querida Vera Ferraz, do Blog Hoje para o jantar 

Bom apetite!

Feijoada à Transmontana

Uma feijoada não é um prato que se faça todos os dias! Talvez por ser um prato mais forte, é normalmente mais apreciado no inverno.

Este prato tradicional português é preparado com feijão vermelho, couve e carne de porco.

Eu, que não sou grande apreciadora de feijoadas, gosto desta! Talvez por levar legumes fique mais leve e saborosa.

Ingredientes: 

• 400g feijão encarnado
• sal q.b.
• azeite
• polpa de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados 
• ½ chouriço de carne 
• 500g de carne de porco em cubos 
• 1 cenoura às rodelas
• pimenta q.b.
• 1 couve coração média

Preparação: 

Ponha o feijão de molho de um dia para o outro.

Escorra o feijão, introduza-o na panela de pressão e cubra com água. 

Tempere com sal e um fio de azeite. Feche a panela e coza durante cerca de 40 minutos. Abra a panela quando já tiver escapado toda a pressão.

Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos e leve a alourar com o azeite.

Junte a polpa de tomate e o chouriço cortado em rodelas, deixe cozinhar.

Depois adicione a carne de porco cortada em quadrados e deixe a carne alourar de todos os lados.

Adicione a cenoura, pelada e cortada em rodelas e junte o feijão cozido e respetivo caldo.

Retifique o sal e tempere com pimenta, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare as folhas da couve coração, apare os talos e lave-as muito bem em água corrente. Corte as folhas em tiras e junte-as ao feijão. Deixe cozinhar até a couve estar tenra.

Bom apetite!