Quiche de Camarão, Cogumelos e Brócolos

A clássica quiche é conhecida tanto pelo sabor quanto pela simplicidade de preparação. E é por isso que adoro a ideia de as fazer com recheios diferentes para agradar a todos! 

Ingredientes:   

• 1 placa de massa para empada ou quebrada
• 5 ovos L
• 6 fatias de fiambre
• 100g de brócolos pequenos ou Bimis cozidos
• 1 iogurte natural
• 7 cogumelos fatiados
• 200g de miolo de camarão cozido
• queijo ralado q.b.
• orégãos q.b.

Preparação: 
Comece por arranjar os brócolos.
Coza-os em água temperada com uma pitada de sal, durante uns minutos.
Entretanto, numa taça grande bata os ovos juntamente com o iogurte até ficar uma mistura homogénea.
Numa tarteira, coloque a massa para empada com o papel vegetal no fundo e verta a mistura dos ovos com o queijo, distribua o fiambre desfiado, os brócolos, os cogumelos laminados e os camarões descascados. 

Coloque o queijo ralado e os orégãos por cima e leve a cozer ao forno preaquecido a 180ºC durante + ou – 40 minutos.

Uma Delícia!

Quiche de Espargos, Brócolos, Bacon e queijo Feta

 Precisas de ideias para o almoço ou jantar de hoje? Então experimenta esta receita de quiche de legumes que fiz para o nosso jantar de ontem.
Quando a base são os legumes a escolha é imensa e muito versátil, além disso são muito simples, rápidas e cheias de sabor.   

Ingredientes:  

• 1 placa de massa para empada ou quebrada
• 5 ovos L
• 100g espargos selvagens
• 6 tiras de Bacon cortado em cubos
• 100g de brócolos pequenos ou Bimis cozidos
• 100ml de queijo Quark
• ½ queijo Feta em cubos
• 1 pacote de queijo ralado pequeno
• orégãos q.b.

Preparação: 
Comece por arranjar os espargos e os brócolos.
Corte-os em bocadinhos, reservando alguns inteiros para decorar.
Coza-os em água temperada com uma pitada de sal, durante uns minutos.
Numa frigideira salteie o bacon, reserve.
Entretanto, numa taça grande bata os ovos juntamente com o queijo quark até ficar uma mistura homogénea.
Numa tarteira, coloque a massa para empada com o papel vegetal no fundo e verta a mistura dos ovos com o queijo, distribua o bacon, os espargos e os brócolos e o queijo Feta em cubos.

Coloque o queijo ralado e os orégãos por cima e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou – 40 minutos.

Ficou bem rústica, mas igualmente deliciosa!

Quiche de cogumelos Shitake , espinafres e fiambre

Uma receita fácil e leve para acompanhar com uma salada colorida. Se preferir, prepare a receita com massa quebrada que fica igualmente saborosa!

Só posso dizer-vos que ficou tão boa que desapareceu num ápice. A combinação destes ingredientes ficou ótima. Experimentem!

Ingredientes: 

• 1 massa folhada light Continente
• 6 ovos M
• ½ pacote de queijo Mozzarella ralado
• 1 c. de sopa de queijo Parmesão ralado
• 1 iogurte natural
• 1embalagem de cogumelos Shitake
• 2 mãos cheias de espinafres 
• 125g de fiambre em cubos

Preparação: 
Comece por arranjar os cogumelos (parta-os em várias partes). Depois salteie os cogumelos numa frigideira com um fio de azeite e um pouco de sal. Adicione os espinafres e deixe cozinhar um pouco.
Apague o lume e adicione o fiambre e misture bem até ficar homogéneo.
Coloque os ovos numa taça e bata com uma vara de arames.
Junte o iogurte e misture bem. Por fim adicione o preparado de cogumelos, espinafres e fiambre e misture tudo. 

Deite o preparado, com cuidado, sobre a massa folhada, polvilhe com os queijos ralados, um pouco de orégãos e por fim distribua alguns cogumelos inteiros para decorar e leve ao forno pré aquecido a 180˚C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Deliciem-se! 

Tarte de requeijão e espinafres

Com poucos ingredientes podemos realmente fazer ótimas refeições!

Eu não consigo resistir a um prato destes. Não consigo mesmo!! Adoro o aspeto estaladiço da massa e o ar cremoso do queijo misturado com os espinafres.  

Recheio: 

• 1 placa de massa folhada ou massa quebrada
• 150g de requeijão de ovelha
• 5 ovos L
• 80g de folhas de espinafres
• 1 c. de chá de coentros picados
• 1 c. de chá de alho em pó
• 50g de queijo ralado + 50g de queijo ralado
• 2 cogumelos frescos laminados para a decoração
• 1 pitada de sal

Preparação: 

Numa taça grande, coloque o requeijão, o alho, os coentros e os ovos e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme.

Neste caso, como usei espinafres baby frescos não os salteei e piquei-os grosseiramente com a faca e envolvi tudo.

Depois acrescente o queijo ralado e volte a envolver. Tempere com uma pitada de sal e mexa.

Numa tarteira de 23 cm, cubra a massa com a mistura de espinafres e requeijão, depois coloque por cima o restante queijo ralado e decore com os cogumelos laminados, leve a cozer ao forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos ou até estar dourada.   

Bom apetite!

Tarte de Tomate e Pimento

Precisa de uma ideia para o almoço ou jantar?

As receitas de tartes/quiches de legumes são sempre muito saborosas e podem até ser a forma ideal para se comer legumes e vegetais sem se aperceber.

Ingredientes: 

• 1 embalagem de massa quebrada Pingo Doce
• 200g de queijo creme Philadelphia
• 9 mini tomates alongados
• 3 mini pimentos doces tricolor
• 5 ovos L
• 200 g de Natas s/lactose Pingo Doce
• sal e pimenta-preta q.b.

Preparação: 

Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 24 cm) e pique com um garfo para não enfolar.

Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.

Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira.

Lave os pimentos e os mini tomates e corte-os em rodelas finas com o auxílio de uma mandolina (usei a da Borner). 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Bom apetite! 

Quiche de Frango, Espargos, Ananás e Cogumelos

Depois da Páscoa, nada melhor que umas refeições mais leves e moderadas.

Aqui em casa gostamos muito de quiches! Podem ser uma refeição deliciosa e reconfortante. 

São rápidas, fáceis e muito saborosas.

Perfeitas para um piquenique, para levar para a praia ou até mesmo para uma festa de aniversário e são sempre do agrado de todos.

Ingredientes: 

• 1 placa de massa quebrada
• 200g de espargos selvagens
• 200g de alho-francês em rodelas
• 1 peito de frango cozido e desfiado (250g)
• 200g de ananás
• 4 cogumelos brancos laminados
• ½ cebola pequena picada
• 2,5dl de leite meio-gordo
• 4 colheres de sopa de farinha
• 3 ovos L
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de queijo Mozzarella ralado
• 1 colher de sopa de azeitonas sem caroço fatiadas
• pimenta e sal q.b.
• orégãos q.b.

Preparação: 

Comece por retirar a base dura dos espargos e parta-os em várias partes.

Coza os espargos em água temperada de sal durante 5 minutos. Escorra e reserve.

Num tacho, deite o azeite e a cebola picada e deixe cozinhar até ficar transparente, adicione o alho-francês e os cogumelos laminados, salpique com um pouco de sal, tape e deixe suar por 3 minutos em lume moderado. Depois adicione o frango desfiado e misture, tape e deixe suar por mais 2 minutos.

Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar um pouco, vá sempre mexendo. Tempere com pimenta e prove, se necessário retifique os temperos.

Junte o ananás e os espargos e adicione os ovos, previamente batidos, envolva tudo muito bem.

Disponha a massa quebrada numa tarteira que possa ir ao forno e espalhe o recheio uniformemente. Coloque algumas rodelas de azeitonas sobre o recheio, polvilhe com orégãos e queijo Mozzarella. Leve ao forno por 40 minutos.

Sirva com salada de tomate ou uma a seu gosto.

Ideal para estes dias quentes de Primavera!

Tarte de Espinafres

Ultimamente, quando penso numa refeição ligeira e saborosa, apetece-me uma reconfortante tarte de legumes!

É uma ótima receita para aqueles dias em que não apetece fazer nada de muito complicado e é excelente para acompanhar com um prato de sopa ou até mesmo para levar na marmita.

Esta é mesmo muito fácil de fazer!

Tarte de Espinafres

• 1 embalagem de massa quebrada ou Massa folhada Pingo Doce
• 200g de queijo creme Philadelphia
• ½ pacote de Espinafres Pingo Doce
• 4 ovos L
• 200g de Natas s/lactose Pingo Doce
• sal e pimenta-preta q.b. 

Preparação: 

Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 20 cm e dobrei a restante massa por cima do recheio) e pique com um garfo para não enfolar.

Escalde os espinafres, escorra-os bem e coloque-os na base da massa.

Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.

Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira de forma a cobrir o recheio. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Simplesmente deliciosa!

Tarte de Curgete e Espargos

Há que aproveitar ao máximo os sabores da estação!

A combinação de sabores dos espargos e da curgete, envolvidos no molho de Pesto, é perfeita!

A receita desta tarte é tão simples, bem cremosa por dentro, rápida de fazer e é deliciosa. Experimentem!!

                    Tarte de Curgete e Espargos

Ingredientes: 

• 1 folha de massa quebrada
• 2 ovos L
• 1 curgete
• 250g espargos
• 5 cogumelos Portobello pequenos
• 2 colheres de sopa de molho Pesto
• 120ml leite
• 120ml de natas
• queijo feta q.b.

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 200ºC.

Comece por cortar a curgete e os cogumelos em fatias finas com uma mandolina (usei a da Borner) e prepare os espargos cortando-os em três partes. 

Numa frigideira coloque um fio de azeite e salteie os legumes, temperando-os com sal e pimenta, durante 15 minutos.

Espalhe a massa numa tarteira e leve a cozinhar ao forno por cerca de 15 minutos.

Bata os ovos e adicione o leite e as natas e misture tudo bem.

Espalhe esta mistura em cima da massa e coloque um pouco de queijo feta e adicione o molho Pesto. 

No final, coloque os legumes em cima e leve ao forno por mais 20 minutos.

Receita da querida Teresa do blog Full of Beans Photography

Uma maravilha!!