Tiramisú do Jamie Oliver

 Hoje trago um Tiramisú diferente com sabores e aromas que gosto muito! 

A receita é do Jamie Oliver, e como gostamos muito desta sobremesa italiana, não pude deixar de experimentar esta versão.  

Ingredientes: 

• 150ml de café
• 50ml de vinho do Porto
• 100g de chocolate de culinária
• 200ml de natas
• 1 pitada de sal
• 250g de queijo ricotta (à temperatura ambiente)
• 250g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 4 c. de sopa de mel
• 2 pacotinhos de palitos de la reine
• chocolate negro para as aparas
• 1 clementina

Preparação: 
Prepare o café, misture o vinho do Porto e deixe arrefecer. Faça a ganache de chocolate, levando o chocolate ao lume com as natas e uma pitada de sal em lume brando. Reserve e deixe amornar. Numa taça, bata com uma vara de arames o ricotta, o mascarpone, a baunilha e o mel, até obter um creme macio. Reserve. Forre o fundo de um recipiente de vidro com uma camada de palitos demolhados em café. Cubra com a ganache de chocolate seguido do creme de ricotta e mascarpone. Por fim polvilhe com raspas de clementina e aparas de chocolate e leve ao frio durante algumas horas ou de preferência, de um dia para o outro.

Receita do Jamie Oliver 

Que maravilha!

Rosquinhas de Limão & Mel

Os dias frios, são dias que pedem o conforto de um café ou de um chá acompanhado de uns deliciosos bolinhos secos. Adoro biscoitos, bolinhos, bolachas …! Nesta altura do ano procuro sempre ter um frasco com biscoitos para irmos roendo.  

No Natal, estes pequenos miminhos sabem tão bem, não acham?!    

Ingredientes: 

• 50ml de azeite
• 250g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 100g de açúcar amarelo
• 30ml de mel
• 1 pitada de canela
• 1 ovo L+ 1 ovo para pincelar
• raspa de 2 limões ou 1 grande

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque o azeite, o açúcar, ovo, o mel e as raspas de limão numa taça e bata até estarem bem envolvidos.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e amasse bem até obter uma massa lisa.

Cubra a taça com pelicula aderente e leve ao frigorifico durante 30 minutos.

Molde pequenas bolinhas, faça tiras e forme pequenos círculos unindo as pontas. Coloque-as no tabuleiro forrado com espaço entre si.

Bata o ovo e pincele as rosquinhas.

Leve ao forno durante 15 minutos.

  Feliz Natal para todos!

Pão de Alfarroba e Especiarias

Hoje, 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial da Alimentação e o Dia Mundial do Pão e esta é a receita escolhida para celebrar a ocasião.

Por todo o mundo é celebrado o World Bread Day, um movimento criado pela Zorra que desafia toda a gente a meter as mãos na massa e a cozinhar um delicioso pão. 

Cá estou eu novamente com um delicioso Pão de Alfarroba e Especiarias. Espero que gostem! 

Ingredientes:  (nota 1 chávena tem cerca de 250 ml)

• 80 g de tâmaras sem caroço
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1/2 chávena de flocos de aveia 
• 1 c. de chá de canela em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
• 3 c. de sopa de farinha de alfarroba
• 1 ovo caseiro L
• 1 chávena de leite meio-gordo
• 1/2 c. de chá de vinagre balsâmico
• 50 ml de azeite extra-virgem
• 100 ml de mel
• 1 c. de chá de pasta de baunilha

Preparação: 
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Pique as tâmaras numa picadora e reserve.
Misture o ovo, o leite, o vinagre, o azeite, o mel e pasta de baunilha.
Incorpore as tâmaras.
Noutra taça, coloque a farinha, a aveia ligeiramente triturada, o bicarbonato, a farinha de alfarroba, o gengibre e a canela.
Adicione o preparado líquido aos ingredientes secos e misture brevemente.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante cerca de 40 min.

Receita adaptada do livro "As receitas da Mafalda", da Mafalda Pinto Leite

Delicioso!

Bolo Podre

A receita de hoje, é uma receita tradicional da cozinha alentejana, com raízes na doçaria conventual. 

O azeite e a canela, bem como o mel, conferem a este delicioso bolo um sabor muito característico.

É excelente para partilhar com a família ou os amigos numa festa ou num lanche de domingo.

É um bolo que se conserva durante muito tempo em recipientes fechados. Será que desse tempo prolongado de conservação provém a designação de “Podre”?

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 150g açúcar amarelo
• 150g de mel
• 150ml de azeite
• 1 limão, raspas da casca
• 50ml de Vinho do Porto
• 1 c. de sopa canela em pó
• 250g farinha de trigo s/ fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar a forma
• açúcar em pó

Preparação: 

Unte com manteiga uma forma redonda com chaminé ao meio e polvilhe-a com farinha.

Pré-aqueça o forno antes de começar a bater o bolo.

Comece por bater as claras em castelo, reserve.

Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão, até obter uma gemada cremosa.

Junte o mel e bata para incorporar na massa.

Adicione o azeite e o vinho do Porto e misture bem.

Por fim, junte a farinha peneirada, a canela, o fermento e o sal misturando tudo sem bater.

Envolva as claras delicadamente na massa, deite na forma e leve ao forno a cozer.

Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.

Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Livro "Um Bolo por Semana" da Rita Nascimento

 Bom apetite!

Pudim de chia e chocolate

 A receita de hoje é perfeita para saborear em qualquer altura do dia ou da semana, mas se for consumida nos dias calmos de um fim de semana, sabem ainda melhor!

A cremosidade destes copinhos rapidamente se transforma numa saudável sobremesa. 

Saudável, mas não menos deliciosa por isso, este pudim é uma excelente opção.

Ingredientes para 3-4 copinhos: 

• 250ml de bebida de amêndoa (ou outro sabor: côco, aveia, arroz)
• 1 banana grande madura
• 50g de chocolate negro derretido
• 1 c. de sopa de farinha de alfarroba
• 1 ½ c. de sopa de cacau cru
• 1 c. de sobremesa de canela
• 3 c. de sopa de sementes de chia
• 1/2 c. de sopa de mel (opcional)
• granola e fruta fresca para decorar

Preparação:  

Leve o chocolate negro a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. 

Depois de estar completamente derretido deixe arrefecer um pouco.
Verta a bebida de sabor numa taça média. Adicione o chocolate, o cacau e a alfarroba e mexa muito bem até estar tudo perfeitamente diluído.
Com um garfo esmague muito bem a banana misturada com a canela e acrescente ao líquido. Envolva bem e por fim adicione a chia. Mexa muito bem e verta em copinhos.
Leve ao frio até à hora de servir.

Decore a gosto com fruta fresca ou granola.

Receita da querida Susana, do Blog Basta Cheio

Bom apetite!

Folar de mel e especiarias

A Páscoa está à porta e que tal preparar um folar doce e bem perfumado?

Prepare esta receita simples e económica e tenha um delicioso folar de Páscoa para saborear com a família.

Ingredientes: 

• 600g de farinha s/fermento
• 100g de margarina amolecida
• 100g de mel
• 50g de açúcar amarelo
• 4 ovos L
• 60g de leite morno
• 35g de fermento de padeiro seco
• 1 c. de sopa de erva-doce em grão
• 1 c. de sopa de canela em pó
• 1 ovo batido para pincelar

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Para preparar este folar doce, dissolva o fermento no leite morno. Reserve.

Deite a margarina na taça da C. Companion e deixe derreter a Vel.4 /70ºC /2min.

Depois junte o mel, a erva-doce, a canela, o açúcar, os ovos, a farinha e a mistura do fermento e bata com a lamina amassar/triturar no programa para massas P1 e deixe levedar (30 min.).

Deite a massa em cima de uma mesa polvilhada e molde a massa em forma de bola e divida-a em duas ou três partes (fiz 3).

Coloque-os no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal e pincele toda a massa com ovo batido e leve ao forno durante 30 minutos.

Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Receita da minha querida amiga Paula 

 Desejo-vos uma Santa e Feliz Páscoa!

Bolo de canela e mel

A canela é sem dúvida a minha especiaria preferida.

Este bolo de canela e mel é ideal para servir com chá numa noite fria de Inverno.
É simples, bastante agradável e tem uma mistura de sabores e aromas que vale a pena experimentar!

Ingredientes: 

• 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento
• 1 chávena + ¼ de açúcar amarelo
• 2 c. de sopa de canela em pó
• 1 c. de chá de gengibre em pó
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• ½ chávena de óleo
• 1 c. de sopa de mel
• 3 ovos M
• 1 iogurte natural

Preparação: 

Numa tigela, misture todos os ingredientes secos.

Noutra,  junte os ingredientes líquidos e misture pela ordem.

Vá misturando os ingredientes secos aos líquidos até formar uma massa homogénea.

Leve ao forno preaquecido em 180ºC, numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada por + ou - 45 minutos.

Receita do Blog Blog da Nô 

 Bom apetite!

Mousse de requeijão e manga

A receita de hoje é uma sobremesa leve, fresca e muito simples de preparar. 

É perfeita para estes últimos dias quentes de Verão!

A cremosidade desta mousse não deixa ninguém indiferente.

Ingredientes para 6 copinhos: 

• 250g de Requeijão de vaca (usei de mistura)
• 1 manga média + 1/2 manga
• 40g de açúcar em pó                             
• 1 c. (sopa) de mel
• raspa da casca de 1/2 limão
• 1 iogurte natural

Preparação: 

Coloque o requeijão em pedaços dentro do copo da C. Companion ou de um robot de cozinha (caso não tenha um robot, use um copo alto e a varinha mágica). 

Descasque a manga, retire toda a polpa descartando o caroço e junte ao requeijão.

Adicione o açúcar em pó, o mel, a raspa de limão e triture tudo com a lamina trituradora durante 1,30 min./Vel. progressiva 6,7,8,9,10 até obter um creme bastante homogéneo. Com uma espátula baixe o creme que ficou nas paredes do copo e volte a triturar.

Depois adicione o iogurte e bata mais um pouco para envolver, programe 1 min./Vel.11 e 12. 

Por fim distribua a mousse por tacinhas ou copinhos individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Antes de servir triture a 1/2 manga e distribua o puré de manga pelas tacinhas.
Decore com pedaços de manga e folhas de hortelã (opcional).

Receita do querido Célio do Blog Sweet Gula 

Simples e deliciosa!