Clafoutis de cereja e chocolate

Sempre que chega a estação das cerejas, tenho uma enorme vontade de fazer mil e uma receitas com esta deliciosa fruta, mas acabo quase sempre por comê-las na sua grande maioria ao natural, mesmo! Elas são tão deliciosas e irresistíveis que quando vou ver, já eram!?

O Clafoutis é um bolo rápido e fácil, e preparado de acordo com as estações do ano com diferentes frutas, como pêssegos, damascos, framboesas, maçãs, peras e uvas, mas o de cereja é um clássico.

É uma sobremesa originária do Limousin, região central francesa.

A receita é facílima, o único trabalho é mesmo tirar os caroços das cerejas!

Clafoutis de cereja, pistáchio e chocolate negro

Ingredientes: 

• 300g de cerejas descaroçadas
• 2 c. (sopa) de Ginjinha
• 20g de manteiga
• 2 ovos
• 20g de açúcar mascavado + 3 c. (sopa)
• 1 c. (chá) de extrato de baunilha
• 2 c. (sopa) de farinha
• 50ml de leite
• 100ml de natas
• 1 pitada de flor de sal
• 60g de chocolate negro
• 40g de pistáchios                                                                                                                        

Preparação: 

Numa taça misture as cerejas descaroçadas, previamente lavadas, (se as cerejas forem grandes, corte-as em metades) com 2 c. (sopa) de açúcar mascavado e a Ginjinha (opcional). Reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Unte com manteiga uma forma com 23 cm de diâmetro e polvilhe com 1 c. (sopa) açúcar mascavado, espalhando bem.

Leve a manteiga a derreter ao lume, num tacho pequeno, e deixe ferver ligeiramente.

Numa taça bata os ovos juntamente com o açúcar mascavado e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, incorpore e por fim junte o leite, as natas a flor de sal e a manteiga, misturando bem todos os ingredientes.

À mistura anterior junte o chocolate, grosseiramente picado, os pistachios partidos em metades e as cerejas, bem como o sumo acumulado das mesmas. Verta o preparado na forma reservada.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, rode a forma e deixe cozinhar mais 10 minutos (este tempo pode variar, conforme o forno). 

Verifique se o Clafoutis está cozinhado, inserindo um palito.

Sirva ainda morno ou frio, decorado com frutos e acompanhado de uma bola de gelado ou natas batidas.

Receita do querido Célio, do blog Sweet Gula

Lamentavelmente, não consegui fotografar uma fatia desta deliciosa tarte!

Bolo Salgado de Queijo Feta, Tâmaras e Pistácios

Nem sempre um bolo tem que ser doce!

Um bolo salgado também faz um enorme sucesso e esta é a nossa receita de hoje!
Este é perfeito para o lanche ou para um piquenique, até mesmo como entrada num lanche de amigos.

É uma verdadeira delícia! As tâmaras combinam lindamente com o queijo e com os pistácios.

Ingredientes: 

• 4 ovos
• 250 g de queijo Feta
• 125 g de tâmaras descaroçadas
• 75 g de pistácios s/ casca
• 250 g de farinha s/ fermento
• 1 c. (chá) de fermento
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite
• 50 g de iogurte natural
• 1 c. (café) de sal fino
• pimenta preta q.b.

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 190ºC.

Unte com manteiga uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e reserve.

Corte o queijo em cubos pequenos e pique as tâmaras grosseiramente.

Numa taça coloque a farinha, o fermento, o queijo, as tâmaras, os pistácios e reserve.

Bata os ovos até que dobrem de volume.

Adicione o azeite, o leite, o iogurte natural e misture todos os ingredientes.

Tempere a gosto com sal e pimenta.

Delicadamente e sem bater demasiado, envolva o preparado líquido na mistura de ingredientes secos.

Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 30-35 minutos.

Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Desenforme e deixe arrefecer, sirva frio.

Receita do Workshop Deborla do blog Sweet Gula

Bom apetite!