Doce de gila

O doce de gila ou chila é muito especial, até a forma de o preparar é diferente e pede alguma dedicação.

Não vale a pena fazer com muita pressa pois leva o seu tempo. Todo o processo requer paciência, mas o resultado final compensa largamente cada minuto passado a "desfiar" esta abóbora tão especial. Posso garantir que não encontra nenhum doce no mercado tão bom como este que é feito em casa! 
Tinha uma abóbora que foi oferecida pela minha prima Fernanda, ainda em ótimo estado, perfeita para a transformar em doce para usar neste Natal.                 

  

Ingredientes: 

• 1 abóbora gila [ou chila] depois de cozida e escorrida tinha 1,100 kg
• 800g de açúcar branco
• 2 paus de canela
• casca de 1 limão
• 2 dl de água

Preparação: 

Lave muito bem a casca da abóbora e seque-a com um pano.
Parta a abóbora, atirando-a ao chão (a abóbora não pode ser cortada com faca), de modo a obter vários pedaços médios. Atire-as ao chão várias vezes, se necessário.
Depois, retire todos os filamentos amarelos e todas as pevides. Lave a abóbora em várias águas, até esta deixar de fazer espuma.
Escorra e leve a cozer em água, cerca de 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco.
Depois, com as mãos ou de uma colher de pau, solte a restante  gila da casca. Neste passo, retire qualquer pevide mais pequena que tenha ficado. Deixe escorrer bem e pese.
Leve ao lume a água com o açúcar, os paus de canela e a casca do limão até fazer ponto de pérola.
Junte a abóbora cozida e deixe cozer, mexendo frequentemente, até engrossar um pouco.

Coloque o doce ainda quente, em frascos esterilizados e vire-os ao contrário até arrefecer.

Nota: é importante não utilizar utensílios de metal na confeção da receita, à exceção do tacho. Apenas madeira e plástico, pois se o fizerem a gila adquire um cheiro muito desagradável inviabilizando a receita.  

Receita da minha Prima Fernanda

Delicioso!

Sprinkles Cupcakes

Para celebrar o Dia da Criança, trago uma receita simples e bem colorida para deixar as crianças ainda mais felizes.

E também mais um dia de desafio do grupo Dia Um ...Na Cozinha!!

Aqui por casa já não temos propriamente crianças, já são todas adolescentes, mas nem por isso menos gulosas e merecedoras de um miminho.

O tema do grupo não podia ser mais adequado, pois qual é a criança que não gosta de cupcakes?

"A criatividade, o amor, e também a vaidade, são os principais segredos para preparar um cupcake. Este, transporta-nos para a infância, para as festas e brincadeiras. As coberturas fazem as delícias de pequenos e graúdos." 

Sprinkles Cupcakes

Massa:

• 1 e 1/2 chávena de farinha c/fermento
• 3/4 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de leite
• 2 ovos M
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 chávena de manteiga à temperatura ambiente
• 1/2 chávena de bolinhas multi-deco da Vahiné
• 1/2 colher de chá de fermento Royal
• 1 pitada de sal

Cobertura:

• 1/2 pacote de natas
• 1/2 pacote de queijo Philadelphia light 
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó
• bolinhas multi-deco da Vahiné para decorar

Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça de batedeira misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento e bata tudo a baixa velocidade por 1 minuto.

Vá adicionando a manteiga cortada, em pequenos cubos. Continue a bater até obter uma massa areada.

Mantenha a batedeira em baixa velocidade e adicione os ovos, um de cada vez.

Lentamente, junte o leite e o extrato de baunilha até ficarem bem misturados.

Aumente a velocidade e deixe bater durante 2 minutos até ficar um creme fofo.

Por fim envolva as bolinhas multi-deco da Vahiné.

Encha 2/3 das formas de papel frisado e leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

Depois de cozidos deixe arrefecer. Reserve.

Numa taça bem fria, bata as natas e o queijo Philadelphia até obter um chantilly.

Adicione o açúcar em pó e bata mias um pouco. 

Com um saco de pasteleiro decore os cupcakes a seu gosto e polvilhe com bolinhas multi-deco Vahiné. 

Ficam deliciosamente fofos e coloridos.

Feliz Dia da Criança!!