Caril de Lulas e Camarão

Cá em casa gostamos todos muito de caril e por isso, é um prato que fazemos com frequência. É um prato forte, quente, com muito sabor e fica bem com um acompanhamento simples. Espero que gostem!   

Ingredientes: 

• 850g de lulas limpas e cortadas
• 12 camarões descascados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 3 c. de sopa azeite
• 1 pedacinho de 1 cm de raiz de gengibre ralado
• 300ml de leite de coco
• 1 c. de sopa caril em pó
• 1 c. de chá de açafrão em pó

Preparação: 

Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e o gengibre até obter uma espécie de uma pasta.

Leve um tacho ao lume com o azeite e acrescente a pasta de cebola, alho e gengibre e deixe fritar durante uns minutos. Acrescente depois o caril e o açafrão e envolva bem deixando cozinhar mais uns minutos. Junte depois as lulas previamente cortadas em argolas e retifique de sal. Deixe cozinhar uns 15 minutos, até que as lulas estejam macias, e junte depois os camarões o leite de coco. Deixe cozinhar por 3 minutos e desligue. Retifique os temperos.

Sirva o caril bem quente, polvilhado com os coentros e acompanhe com arroz Basmati.

Bom apetite!

Caril de camarão

Confesso que sempre que faço um caril, penso que há pratos que têm a capacidade de nos transportar para paragens distantes e de nos fazer sonhar.
Além disso, existem 1001 maneiras de preparar um caril. Esta é uma das que faço cá em casa. 

Ingredientes para 3 pessoas: 

• 600g de miolo de camarão 
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 c. de sopa de caril em pó
• 2 c. de chá de gengibre fresco ralado
• 1 c. de chá de açafrão das índias
• 1 c. de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 tomate maduro, bem picado
• 200ml de leite de coco
• coentros picados q.b.

Preparação: 

Primeiro, temos de marinar os camarões. Coloque-os numa taça com o alho, o caril, o açafrão, o gengibre e sal. Mexa bem para envolver os camarões nesta mistura, tape e reserve durante 15 minutos.

Enquanto os camarões ficam a apurar, cozinhe o arroz Basmati em água e sal, seguindo as instruções da embalagem. Assim que estiver pronto, cubra e mantenha quente.

Comece por refogar a cebola com o azeite, e deixe cozer durante 2 a 3 minutos, depois junte o tomate e, tape o tacho e deixe em lume médio mais cinco minutos.
Adicione os camarões e deixe cozinhar até ficarem cor-de-rosa (cerca de cinco minutos).

Por fim coloque o leite de coco e os coentros. Cozinhe, enquanto mexe, por mais um minuto. Tempere a gosto e sirva por cima do arroz. 

 Bom apetite!

Caril de Legumes

Há receitas que nos encantam só pelas cores, é o caso desta, pois cor é coisa que não lhe falta!

Um caril de legumes que se prepara em 20 minutos e que combina na perfeição com estes dias quentes e coloridos de Primavera.

Adoro preparar refeições rápidas e fáceis, e se possível económicas e cheias de sabor.

Este caril é bem prova disso e veio para ficar e repetir!

Caril de Legumes

(para 4 pessoas) 

• 2 curgetes (cerca de 500g no total)
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 100g de cenoura
• 200g de abóbora
• 1/2 pimento laranja ou vermelho 
• 2 colheres de sopa de caril em pó da Margão
• 1 tomate médio bem maduro sem pele
• 300g de leite de coco
• azeite q.b.
• sal q.b.

Preparação: 

Prepare os legumes: corte as cenouras em meias luas, os pimentos, a abóbora e as curgetes em cubos com cerca de 1 a 2 cm. Reserve.

Pique a cebola e o alho para um tacho. Adicione um fio de azeite e refogue durante cerca de 5 minutos, mas sem deixar que ganhe cor.

Adicione o caril em pó e misture com uma colher de pau. Deixe cozinhar, mexendo, por dois minutos.

Adicione os vegetais, à exceção do tomate, misture, tempere com um pouco de sal e deixe refogar por cerca de 5 minutos.

Adicione o tomate cortado em pedaços, misture e deixe cozinhar, com o tacho tapado durante cerca de 15 minutos.

Adicione o leite de coco e deixe ferver por mais 5 minutos, em lume brando, sem a tampa.

Retifique os temperos e sirva.

Este prato combina na perfeição acompanhado por arroz basmati.

Receita do blog Faz e Come

Simplesmente delicioso!  Não deixem de experimentar!

Frango de Caril com Coco e Maçã

Hoje, que o dia está mais fresco pede uma refeição diferente e reconfortante. 

Para quem gosta de comida oriental, como eu, nada melhor que um Frango de Caril com Coco e Maçã.

Este é um dos pratos que faço sempre que me apetece uma refeição leve, rápida e deliciosa.

• 350 grs. Peito de frango             
• 1 Colher de café sal
• 2 Colher de sopa caril em pó                                 
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho                                
• 2 Colher de sopa de azeite                                     
• 100 ml. Vinho branco                         
• 200 ml. Leite de coco                          
• 2 Maçãs Royal Gala médias 
• q.b. Coentros                          
• 280 grs. Arroz basmati para acompanhar

Corte o peito de frango em cubos e tempere com o sal e o caril, misture bem.

Entretanto, pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite.

Junte o frango e deixe alourar, mexendo frequentemente.

Regue com o vinho branco e volte a mexer.

Adicione o leite de coco, tape e deixe cozer em lume brando. 

Lave e descasque as maçãs, rale-as e junte ao frango. 

Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos. 

Sirva com arroz basmati, desta vez optei por servir com uma simples salada de rúcula.

Receita da querida Marisa Valadas do blog Sweet my Kitchen 

Aproveitem e espreitem esta e outras delicias que estão por lá.

Boa semana para todos!!