Fettuccine à Carbonara

Há receitas rápidas, práticas e saborosas para fazer que são ideais para quando temos pouco tempo para cozinhar, e como exemplo disso temos os deliciosos pratos de massa!

Como sabem, adoro massas e acho que até hoje ainda não provei nenhuma receita que não tivesse gostado.

Esta é uma das preferidas aqui em casa e por isso mesmo é perfeita para participar em mais um desafio proposto pelo grupo Dia Um...Na Cozinha com o tema "Massas".

Ingredientes: 

• 200g de Fettuccine Rana 
• sal q.b.
• 50g de bacon em cubos 
• 30g Vaqueiro líquida
• 6 cogumelos brancos laminados
• 200g de fiambre em cubos 
• 3 ovos M
• 1 pacote de natas
• 50g de queijo ralado Parmesão ou Mozzarella 
• cebolinho picado q.b.

Preparação: 

Cozinhe o Fettuccine conforme as instruções da embalagem, temperado com sal, e um fio de óleo.

Lave os cogumelos e com a ajuda de um cortador de legumes (usei o da Borner) lamine os cogumelos. Reserve.

Entretanto, salteie o bacon num tacho com a Vaqueiro líquida e adicione os cogumelos e passado um pouco adicione o fiambre.

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas, tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer e misture bem.
Verifique se a massa está cozida, escorra-a e junte-a ao preparado de cogumelos, bacon e fiambre, envolva tudo com a mistura de natas e ovos e deixe aquecer.
Salpique com o queijo ralado e sirva de imediato polvilhado com cebolinho picado.

Buon appetito! 

Cannelloni de Vitela

De origem italiana, os canelones (ou cannelloni) são uma massa de formato cilíndrico que pode rechear com qualquer sabor, basta usar a sua imaginação!

É também um excelente prato para aproveitar sobras de carne assada ou usar qualquer tipo de carne a seu gosto como; frango, peru, porco ou vitela que foi o caso de hoje. 

Aqui fica a minha sugestão para mais um desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha!

É sem dúvida uma receita simples, deliciosa e um verdadeiro sucesso à mesa!

Ingredientes: 

• 600g de carne de vaca picada
• 1 fio de azeite
• 50ml de vinho branco
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• queijo ralado (usei Mozzarella, mas podem optar por outro que sirva para gratinar).
• folhas de tomilho ou orégãos
• 16 canelones Milanesa

Molho béchamel: 

• 250ml de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 1 colher de chá de mostarda
• sal

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite a cebola picada, deixe alourar 3 a 4 minutos. Junte a carne tempere de sal e pimenta, adicione a polpa do tomate e o vinho.

Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.

Prove e corrija os temperos caso seja necessário.

Prepare o molho béchamel:
Numa caçarola derreta a margarina, polvilhe com a farinha e regue com os 250 ml de leite, vá mexendo com uma vara de arames para não formar grumos. Quando engrossar desligue, tempere com sal e pimenta e retire do lume.

Montagem dos canelones:
Recheie com o preparado da carne os canelones, coloque-os num tabuleiro untado com um pouco de bechamel.
Deite o molho béchamel sobre os canelones, polvilhe com queijo ralado e tomilho (ou orégãos).
Leve a gratinar ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 25 minutos ou até verificar que está gratinado. 

Notas: Caso não tenham em casa canelones, podem sempre usar placas de lasanha e enrolar fazendo um canudo, deixando sempre as extremidades voltadas para baixo para que não abram.

Bom apetite!

Tarte de Espinafres com Tomate Cereja

Quem não gosta de uma receita fácil e rápida para fazer depois de um dia cheio de trabalho?

Eu experimento quase todas as receitas que me facilitem a vida nos dias de semana.

Esta Tarte de Espinafres com Tomate Cereja foi outra receita que veio para ficar, pois para além de muito bonita é uma sugestão fantástica para quem procura uma refeição mais saudável e prática.

Tarte de Espinafres com Tomate Cereja

Ingredientes: 

• 1 embalagem de massa quebrada
• 200g queijo ralado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 0,5dl de azeite
• 170g de folhas de espinafres
• 4 ovos
• 1dl. de leite
• 15g de salsa
• 150g de tomate cereja
• sal e pimenta-preta q.b.

Preparação: 

Comece por refogar a cebola e os dentes de alho picados no azeite.

Depois adicione as folhas de espinafre, cortadas grosseiramente, e salteie.

Numa taça, bata os ovos com o queijo, leite, sal e pimenta preta a gosto.

Por fim, adicione os espinafres salteados e a salsa picada. Mexa.

Coloque a massa folhada numa tarteira seguindo as indicações da embalagem.

Verta o preparado de espinafres para a tarteira e disponha o tomate cereja.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Receita do Blog “Cinco Quartos de Laranja”

Bom apetite!

Quiche de Frango e Cogumelos

Uma Quiche deliciosa para a estreia no Grupo " Dia um ...Na cozinha!!

Neste grupo é lançado, todos os meses, um tema com o qual deverá ser publicada uma receita sempre, e apenas, no dia 1. E para o dia 1 do mês de maio o tema é: Quiches ou Tartes Salgadas.

São pratos extremamente versáteis, conhecidos por serem as “salva-restos” e que geralmente agradam a “gregos e troianos”, precisamente pelos variados ingredientes a gosto que podem ser utilizados.

Para quando estamos sem tempo e mesmo assim nos apetece algo saboroso e reconfortante!

Quiche de Frango e Cogumelos

• 1 massa folhada
• 6 ovos M
• 1 cebola pq. picada
• 1/4 de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada
• 6 salsichas
• cogumelos laminados
• queijo ralado q.b.
• orégãos q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ pacote de natas
• sal e pimenta a gosto

Comece por cozer o frango em água e sal, depois cozido deixe arrefecer. Desfie o frango.

Com a ajuda de uma mandolina, lamine os cogumelos, rale a cenoura e pique a cebola.

Depois, refogue a cebola picada com o azeite, junte a cenoura ralada e os cogumelos laminados.

Deixe cozinhar por 10/15 minutos, junte o frango e adicione as salsichas cortadas às rodelas. Retifique os temperos.

Retire do lume e junte os ovos e as natas, misture tudo muito bem.

Numa tarteira, coloque a massa folhada com o papel vegetal e pique-a toda com um garfo. Depois distribua a mistura e polvilhe com orégãos a gosto e por fim junte o queijo ralado.

Vai ao forno a 180º durante + ou - 25 minutos.

Bom apetite!

Quiche de Espargos e Cogumelos

São momentos de prazer que nos levam a saborear o melhor que a natureza nos dá!!

Quiche de Espargos e Cogumelos, sabores saudáveis e primaveris!

• 1 placa de massa quebrada
• 5 ovos L
• 100 grs. espargos selvagens
• 7 cogumelos Portobello pequenos
• 100 ml. natas
• 1 pacote de queijo ralado pequeno
• 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
• sal e pimenta q.b.
• 2 dentes de alho pequenos

Comece por arranjar os espargos.

Corte-os em bocadinhos, reservando alguns inteiros para decorar.

Coza-os em água temperada com sal durante uns minutos.

Arranje os cogumelos, cortando-os em lâminas finas.

Numa frigideira, comece por derreter a margarina, depois coloque os cogumelos e deixe saltear durante alguns minutos.

Coloque algumas pedrinhas de sal. Junte os espargos cortados e escorridos e salteei mais um bocadinho.

Depois apague o lume e reserve.

Entretanto, bata os ovos juntamente com as natas até ficar uma mistura homogénea.

Numa tarteira, coloque a massa quebrada com o papel vegetal.

Coloque o queijo ralado sobre a massa e depois os espargos e os cogumelos salteados, espalhe bem.

Por fim verta a mistura dos ovos com as natas.

Coloque os espargos inteiros por cima de forma a ficarem entrançados. Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante + ou – 40 minutos.

Bom apetite!