Queijadinhas de Leite

Estas queijadinhas são para lá de boas… A receita é antiga, veio de uma amiga que as fazia para vender.

Se é daqueles que não consegue resistir a um docinho, vai adorar estas queijadinhas de leite. Com um sabor suave, são de comer e chorar por mais!   

Ingredientes para 24 queijadas: 

• 300g de açúcar 
• 160g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 80 g manteiga ou margarina
• 2 ovos L
• 500ml. de leite meio-gordo

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater a manteiga com os açúcares.
Depois adicione os ovos um a um e misture bem, até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a farinha peneirada e o fermento, intercalando com o leite.
Coloque as forminhas de papel no tabuleiro de queques.
Deite a massa dentro de cada forma, mas sem encher na totalidade.
Leve a cozer durante + ou – 25 minutos, dependendo do forno.
Retire do forno, deixe arrefecer.

Se gostar, polvilhe com açúcar em pó e canela.

Deliciosas!

Farinha Torrada

 Farinha de trigo, ovos, chocolate, açúcar e uma boa quantidade de raspa de limão, são estes os ingredientes da farinha torrada, uma especialidade que muitos afirmam ser típica de Sesimbra.
Por ser saborosa e nutritiva tornou-se num produto muito apreciado também entre os pescadores, que a levavam para o mar para se alimentarem durante a faina. 

A sua história remonta ao final do sec. XIX, embora nessa altura fosse feita essencialmente para prevenir e ajudar a tratar certas doenças, devido ao seu valor energético.    

Ingredientes: 

• 2 ovos M
• 250g de farinha s/fermento
• 250g de açúcar amarelo
• 100g de chocolate de culinária (de boa qualidade)
• canela q.b.
• raspa de 1 limão

Preparação: 
Unte um tabuleiro de forma retangular (25cm x17cm) com farinha e manteiga.
Numa taça, coloca-se a farinha, depois o açúcar, o chocolate partido com uma faca e a raspa do limão.
Misture tudo, muito cuidadosamente, com uma colher de pau.
Por fim, adicione os ovos inteiros, e envolva, suavemente, com a colher.
Leve a cozer em forno aquecido a 150 C, durante, aproximadamente, 15 minutos ou até criar uma crosta. Faça o teste do palito, assim que venha limpo desligue o forno.
Desenforme ainda quente, e corte em quadrados. Não deixe arrefecer antes de cortar, porque, fica mais difícil.

Guarde num saco de plástico fechado.Se não estiver muito calor, dura cerca de uma semana fora do frigorífico, e vai enrijecendo à medida que o tempo vai passando, daí o nome de  “farinha torrada”.

Nota: Se quiserem que fique mais tenro, basta adicionar mais um ovo.

Bom apetite!

Bolo de Fubá e Laranja

Como qualquer outra receita simples, este bolo é versátil e pode ser aromatizado com laranja ou se preferir com extrato de baunilha. Podemos também personalizá-lo ao nosso gosto, com fruta fresca como mirtilos, amoras ou framboesas. 

Este bolo é perfeito para o lanche ou até mesmo para o pequeno-almoço deste fim-de-semana! 

Ingredientes: 

• 3 ovos L
• 330g de iogurte grego
• 150g de farinha de trigo s/fermento
• 180g de açúcar
• 125g de farinha de fubá amarelo fino (farinha de milho fina)
• 125ml de óleo de girassol
• 2 c. de chá de fermento
• raspa fina de 1 laranja grande

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 175ºC (modo de ventilação)  
Unte o fundo e as laterais de uma forma de 24cm com manteiga.
Numa taça grande, misture a farinha, o fubá e o fermento (são ingredientes secos). Reserve.
Separe as claras das gemas. E bata as claras em castelo com metade do açúcar até formar picos firmes. Reserve.
Noutra taça grande, bata as gemas com as raspas de laranja e com a restante metade do açúcar (90g) até obter um creme espesso e claro por cerca de 2 minutos. Adicione o iogurte grego e o óleo vegetal e misture bem.
Envolva suavemente os ingredientes secos. Bata até que não haja grumos.
De seguida, envolva gradualmente as claras na massa.
Despeje a massa na forma preparada, espalhe uniformemente com uma espátula e leve ao forno a 175ºC por 30 até que o bolo esteja dourado por cima e o palito inserido no centro saia limpo.
Quando o bolo estiver pronto, retire do forno. Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de cortá-lo.
Polvilhe com açúcar em pó, corte em pedaços e sirva!
Guarde as sobras num recipiente hermético por até 3 dias.
 

Receita da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bake 

Bom apetite!

Salada de Massa com Espargos e Bacon

 Fácil de fazer, incrivelmente deliciosa e pronta num piscar de olhos.
A receita de hoje é perfeita para um jantar simples, ideal para aqueles dias que estamos mais cansadas durante a semana. 

Esta combinação reconfortante fica pronta em + ou - 20 minutos.

Um prato verdadeiramente delicioso. Experimentem que vão gostar!

Ingredientes: 

• 400g de fusillis peq.
• 7 fatias de bacon extrafinas Continente
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 molho de espargos
• 2 dentes de alho picados
• 2 c. de sopa de margarina
• 3 c. de sopa de azeitonas pretas descaroçadas Continente
• 1 embalagem de bacon fios Continente
• 2 tomates secos picados
• sal q.b.
• 3 c. de sopa de queijo ralado

Preparação: 

Coza a massa em água e sal. Quando estiver cozida, escorra e reserve.
Num tacho, coloque o azeite e o alho picado juntamente com as fatias de bacon cortadas em tiras, o tomate seco e os espargos, já arranjados e lavados.
Deixe refogar e cozer durante 10 minutos. Vá mexendo com frequência para não se queimem. Quando estiverem prontos retire-os e reserve.
Coloque a massa numa saladeira e adicione os fios de bacon e as azeitonas.

Adicione o bacon e os espargos já cozinhados à massa, envolva bem e volte a colocar tudo novamente no tacho, já com a margarina derretida e leve ao lume brando. Adicione o queijo ralado e mexa bem de forma a envolver o queijo com a massa até o queijo comece a derreter. Apague o lume, deite na saladeira e está pronto a servir.

Bom apetite!

Bolo de limão e mirtilos

 Hoje é dia de partilhar um bolinho simples e muito aromático. Um Bolo de Limão e Mirtilos, perfeito para saborear nestes dias amenos de Primavera.

Foi também o bolo escolhido para estrear a minha linda forma Classic Fluted da Nordic Ware.

Ingredientes: 

• 65g de manteiga
• 200g de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 ovos caseiros L
• raspa de 1 limão
• sumo de 1 limão
• 1 iogurte natural
• 200g de farinha s/ fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 pitada de sal
• 150g de mirtilos frescos ou congelados

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular.
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
Numa taça bata os ovos com o açúcar, a manteiga, a pasta de baunilha, o sumo de limão e as raspas de limão durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Alternadamente misture a farinha e o iogurte. Envolva até todos os ingredientes estarem bem ligados. Por fim envolva os mirtilos à massa.
Leve ao forno durante cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Faça o teste do palito antes de remover o bolo do forno.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer 10 min., desenforme e por fim deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

Dos melhores bolos de limão que já fiz!