sábado, 30 de outubro de 2021

Cheesecake de Abóbora

 O Halloween é marcado pelas doçuras e claro está, não podia deixar passar a oportunidade sem fazer um doce alusivo a esta época!
Aproveitando o recheio das abóboras que utilizam para a decoração da casa, ponha as mãos na massa e criem doces mais assustadores!
Hoje partilho um delicioso cheesecake de abóbora de textura macia e cremosa, não excessivamente doce, de fácil confeção e perfeito para fazer no outono. É feito com purê de abóbora caseiro, aromatizado com uma mistura sutil de especiarias. 
Para este Halloween fica esta leve e doce sugestão!

Ingredientes para o cheesecake: 

  • 450g de queijo creme, escorrido e à temperatura ambiente
  • 300g de purê de abóbora
  • 100ml de natas, temperatura ambiente
  • 120g de açúcar
  • 3 ovos L
  • 30g de farinha de trigo s/fermento
  • 1 c. de chá de canela em pó
  • ½ c. de café de noz-moscada moída
  • 1 c. de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal

Para o purê de abóbora: 

  • Abóbora à sua escolha, usei aprox.800-900g de abóbora

Preparação do purê de abóbora: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com uma colher, retire as sementes da abóbora e coloque-a com o lado cortado voltado para baixo num tabuleiro grande, forrado com papel vegetal.
Asse por aproximadamente 55-65 minutos até ficar macia.
Deixe arrefecer completamente e depois coloque a polpa numa rede e deixe repousar por 20-25 minutos para escorrer o excesso de líquido.
Após esse tempo, meça a quantidade indicada na receita. 
Reduza tudo num puré com um processador de alimentos até ficar com uma textura cremosa.

Para o cheesecake: 
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de aro de 20cm. 
Adicione o queijo creme e o açúcar numa taça grande e bata com a batedeira em velocidade média até ficar homogêneo, sem grumos e o açúcar dissolvido, cerca de 2 minutos.
Junte o purê de abóbora, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 10-15 segundos antes de adicionar o próximo.
Adicione as natas e bata apenas até incorporar.
Peneire a farinha por cima e bata em velocidade baixa até incorporar.
Despeje a massa na forma preparada e asse durante + ou - 60 minutos ou até ficar dourado por cima, mas ainda instável no centro. Provavelmente irá colapsar um pouco, mas não se preocupe!
Deixe arrefecer completamente e, de seguida, retire cuidadosamente o papel vegetal do cheesecake.
Fatie e sirva à temperatura ambiente com um pouco de chantilly por cima ou uma pitada de canela. 
Guarde o restante no frio por até 3 dias.

Receita adaptada da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bakes
Nota: Para ficarem com fatias perfeitas, cortem com o cheesecake totalmente frio!
Happy Halloween! 😈👹👻🎃  

domingo, 17 de outubro de 2021

Bolo de Citrinos sem Glúten

Se querem uma receita bem fácil para aproveitar laranjas ou limões, têm que experimentar esta.
Este bolo é preparado com farinha de trigo sarraceno, ideal para quem têm intolerâncias e alergias ao glúten. 
É o bolo perfeito para servirem com um chá neste fim de semana! 

 Ingredientes: 

  • 65g de manteiga
  • 200g de açúcar amarelo ou mascavado
  • 2 ovos caseiros L
  • raspa de 1 limão ou laranja
  • sumo de 1 limão ou laranja
  • 200g de farinha de trigo sarraceno
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 1 c. de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 100g de mirtilos frescos ou congelados
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma retangular.
Numa taça misture a farinha, o fermento e o sal, e reserve.
Numa taça bata os ovos com o açúcar, a manteiga, a baunilha, o sumo de limão/laranja e as raspas de limão/laranja durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Adicione e misture a farinha. Envolva até todos os ingredientes estarem bem ligados. Por fim envolva os mirtilos à massa.
Leve ao forno durante cerca de 40-45 minutos, ou até o bolo ficar dourado. Faça o teste do palito antes de remover o bolo do forno.
Retire o bolo do forno, deixe arrefecer 10 min., desenforme e por fim deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
Bom apetite!

domingo, 10 de outubro de 2021

Bolo de Banana e Nozes

 Eu adoro bolo de banana… e esta receita é daquelas que vais querer fazer quando tiveres bananas demasiado maduras na fruteira!
É um bolo doce q.b., húmido, fofinho e suculento… que se derrete na boca, e combina na perfeição com as nozes caramelizadas e crocantes! Uma verdadeira maravilha para os sentidos e a solução perfeita para evitar o desperdício de bananas maduras.

Ingredientes: 

  • 1 banana grande, madura
  • 240g de farinha de trigo s/fermento
  • 60g de farinha de espelta
  • 200g de açúcar amarelo
  • 80ml de óleo de girassol + 60ml de óleo de amendoim
  • 3 ovos M
  • 1 c. de sobremesa de fermento em pó
  • 1 c. de sobremesa de canela em pó

Ingredientes para a cobertura: 

  • 80g de nozes pecan e normais
  • 2 c. de sopa de geleia de agave
  • 2 c. de sopa de açúcar mascavado

Preparação: 
Comece por preparar a cobertura, parta as nozes grosseiramente e adicione a geleia de agave e o açúcar mascavado. Misture bem e reserve.
Numa taça coloque a farinha, previamente peneirada, o açúcar e o fermento em pó e misture bem.
Noutra taça misture os óleos, os ovos, a banana (previamente esmagada com um garfo) e a canela em pó. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
Verta a massa sobre a forma previamente untada e enfarinhada. Distribua as nozes pecan sobre o bolo.
Leve o bolo ao forno, pré-aquecido nos 180ºC, durante cerca de 45 minutos (faça o teste do palito). 
Deixe o bolo repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Uma maravilha!