Ice Tea de abacaxi e maçã

Fazer um Ice Tea é muito fácil e rápido e neste caso até aproveito as cascas e o caroço de um abacaxi. 
Como os dias ainda estão quentes sabe bem uma alternativa mais saudável para nos mantermos hidratados.

Ingredientes: 

• 2 c. de sopa de açúcar mascavado
• ½ chávena de água e deixe formar uma calda
• 1 lt de água
• junte ½ maçã picada
• 5 rodelas de gengibre
• 8 folhas frescas de Lúcia-Lima
• duas fatias de abacaxi picado com casca
• 1 pau de canela

Preparação: 

Comece por fazer a calda. Depois adicione a maçã, o gengibre, a Lúcia-Lima e o abacaxi. Mexa por 5 minutos, depois adicione o litro de água e ferva por 10 minutos. Coe, deixe arrefecer e sirva com pedras de gelo.

 Refrescante!

Ice Tea de frutos do bosque

Nos últimos tempos tenho feito versões de “ice tea” caseiro, usando infusões de ervas ou de chás que vamos comprando.

É muito prático fazer estas bebidas frescas e saborosas, além de bater aos pontos as versões industrializadas!

Ingredientes: 

• 1 litro de água
• 2 saquetas de chá de Forest Fruit da Lipton
• 5 tiras de limão
• 10 folhas de Lúcia-Lima fresca
• 5 rodelas de gengibre
• açúcar ou mel q.b.

Preparação: 

Leve a água a ferver. Desligue e junte as saquetas de chá e os restantes ingredientes e deixe 5 minutos em infusão.

Coloque depois no frigorífico e deixe ficar bem frio (ideal poder fazer de véspera!)

Antes de servir, coloque o chá numa jarra e adoce ligeiramente a gosto (se necessário!)

Sirva de imediato!

 Ótimo para ficarmos sempre hidratados!

Licores

Outra das minhas aventuras é fazer licores.

Faço dos mais variados sabores, alguns de fruta, outros de chá, uns de vagens, etc.

Há para todos os gostos!!

É uma alegria poder oferecer aos amigos e familiares miminhos feitos por mim. 

É uma bela forma de oferecer carinho a quem vem cá a casa ou também de os presentear no Natal. 

Aqui ficam alguns:

Licor de Funcho

• 100 grs. de “folhagem de funcho fresca”
• 4 colheres de chá de semente de funcho
• 1 kg açúcar
• 1 L água
• 1 L aguardente vínica 

Numa panela deite a água, o açúcar, as sementes e a folhagem do funcho (bem lavada).

Leve ao lume e deixe ferver em lume brando durante 10 a 15 minutos.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Junte a aguardente e misture muito bem.

Filtre o licor com um pano de linho e engarrafe. 

Receita de “Petiscos.com”

Licor de Amora

• 300 grs. Amoras silvestres
• 1 Lt. Aguardente vínica
• 1 Kg. Açúcar
• 800 ml. Água

Coloque as amoras silvestres e a aguardente numa garrafa que feche bem. 

Guarde num local escuro durante 1 mês.

Mexa a garrafa todos os dias, durante 15 dias.

Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio durante + ou – 15 minutos.

Retire do lume e reserve.

Depois de fria junte tudo a esta calda.

Coloque numa garrafa e guarde mais um mês até consumir. 

Licor de Cereja ou Ginja

• 1 Lt água
• 1 Kg açúcar
• ½ Lt de um bom vinho tinto
• 1 Lt aguardente vínica
• 1 Kg cerejas ou ginjas
• 1 pau de canela

Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio até levantar fervura. Junte o pau de canela e as cerejas ou ginjas previamente lavadas e sem o pezinho. Junte o vinho, mexendo sempre, deixe ferver 5 a 7 minutos. Retire do lume e reserve. Depois de fria junte aos poucos a aguardente vínica. Por fim coloque numa garrafa e guarde. Mexa a garrafa todos os dias, durante 15 dias. Fica pronta a consumir ao fim de 4 meses. 

Receita de Manuel Paulo

Licor de Lúcia-Lima

• 3 pés de Lúcia-Lima verdes
• 1 Lt aguardente vínica
• 1 Kg açúcar
• 800 ml  água

Coloque os pés de Lúcia-lima e a aguardente num recipiente que feche bem.  Guarde num local escuro durante 2 meses. Mexa a garrafa todos os dias, durante 15 dias. Num tacho, coloque o açúcar e a água e leve ao lume médio durante + ou – 15 minutos. Retire do lume e reserve. Depois de fria junte aos poucos a aguardente vínica coada a esta calda. Coloque numa garrafa e guarde mais um mês até consumir.

Receita de José Cruz