Strudel de Maçã e Amêndoa

No mundo das sobremesas, que é enorme, um Strudel caseiro faz sempre sucesso.

A combinação de maçãs tenras e doces, canela e massa ligeiramente crocante é simplesmente imbatível! 

Ingredientes da Massa: 

• + ou - 300 g de farinha s/fermento
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 c. de sopa de óleo vegetal
• + ou - 125 ml de água
• 1 c. de sopa de manteiga derretida para pincelar
• açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes para o recheio: 

• 4-5 maçãs, descascadas e cortadas finamente
• 50 g de açúcar
• 1 c. de chá (bem cheia) de canela
• 50 g de amêndoas laminadas
• passas q.b. (opcional)

Preparação: 
Numa taça, misture a farinha e uma pitada de sal.
Faça um buraco no centro da farinha e adicione o ovo e óleo vegetal.
Adicione gradualmente a água e amasse com um garfo ou as mãos para formar uma massa lisa. A massa deve ser flexível.
Cubra a massa e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando as fatias de maçã, açúcar, amêndoas e canela numa taça grande.
Estenda a massa num retângulo fino sobre um pano ligeiramente enfarinhado.
Distribua uniformemente a mistura de maçã sobre a massa, deixando um rebordo de 2 cm ao longo dos lados.
Enrole a massa de forma a fazer um rolo de maçã.
Sele as pontas, pincelando os rebordos com água.
Pincele o rolo com manteiga derretida e leve ao forno o Strudel por 25-30 minutos a 180°C ou até que fique dourado e crocante.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Sirva-o quente ou frio, ou se preferir com uma bola de gelado de baunilha.

Nota: Se preferir fazer uma versão mais rápida, pode optar por fazer com uma placa de massa folhada de boa qualidade. 

Bom apetite!!

Biscoitos de Amêndoa e Baunilha

Por aqui já começo a pensar nos presentes de Natal, principalmente nas bolachinhas e biscoitos que quero oferecer!  Deliciem-se com a textura delicada e o delicioso sabor a baunilha destes Biscoitos de Amêndoa. 

Ingredientes: 

• 220 g de farinha s/fermento
• 125 g de amêndoas moídas
• 120 g de manteiga (em pedaços pequenos)
• 100 g açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha
• 1 ovo M
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• amêndoa laminada q.b.
• açúcar em pó para decorar

Preparação: 
Misture as farinhas, a manteiga fria, os açúcares, o ovo, uma pitada de sal e o extrato de baunilha até obter uma massa.
Molde a massa numa bola, embrulhe-a em pelicula e deixe-a descansar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pegue pequenas porções da massa e molde-as em pequenas bolas. Passe-as pela amêndoa laminada e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
Deixe os biscoitos arrefecerem um pouco e depois polvilhe-os em açúcar com pó enquanto ainda estão mornos. Guarde numa lata bem fechada.

Bon appetit!!

Bolinhos de Amêndoa e Laranja

Já tenho uma lista interminável (que nunca consigo cumprir claro) de bolos, bolachas e sobremesas para fazer neste Natal.

Os primeiro a saírem do forno foram estes bolinhos, bem fofos e com um aroma delicioso a amêndoa e laranja. Uma receita tão simples que até os vossos pequenos irão adorar participar.

Ingredientes para 11 bolinhos: 

• 60g de manteiga sem sal;
• 120g de açúcar
• 2 ovos L
• 125g de farinha de trigo
• 50g de farinha de amêndoas
• 1 colher sopa de amido de milho 
• 1/4 colher chá de sal
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1/3 chávena de leite gordo
• 1/3 chávena de sumo de laranja
• raspa de 1 laranja

Preparação: 
Preaqueça o forno a 180ºC.
Numa forma de cupcakes, distribua 11 forminhas de papel que possam ir ao forno.
Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o amido, o sal e o fermento. Reserve.
Misture o leite com o sumo de laranja. Reserve.
Bata a manteiga, o açúcar, a raspa da laranja até obter um creme claro e fofo. Aproximadamente 3 minutinhos.
Misture os ovos em duas adições e bata apenas até ficar homogéneo.
Alterne a adição dos ingredientes secos com os líquidos e misture bem. Bata com a batedeira em velocidade baixa, ou misture com uma espátula.
Verta a massa nas forminhas tendo sempre o cuidado de preencher somente 2/3 de cada uma delas.
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Faça o teste do palito para ver se estão cozidos e se gostar polvilhe com um pouco de açúcar em pó para ficarem bonitos.
 
Receita de Camila Dutra do Blog camila dutra.com.

Deliciosos!

Bolo de Amêndoa e Gila

 Húmido, docinho, faz lembrar os gulosos doces conventuais e é ideal para servir como sobremesa ou num lanche acompanhado de um chá. 

Ingredientes: 

• 3 ovos M + 3 gemas M
• 200g de açúcar
• 200g de amêndoa pelada em farinha
• 150g de doce de gila
• 1c. sobremesa de canela em pó
• margarina
• papel vegetal

Preparação: 
Ligue o forno e regule-o para os 180ºC. Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira durante 10 minutos na velocidade máxima.
Junte a farinha de amêndoa, o doce de gila e a canela. Continue a bater até todos os ingredientes estarem ligados.
Deite a massa numa forma sem buraco (24cm) previamente untada com margarina e forrada com papel vegetal também untado.
Coza no forno durante cerca de 40 minutos. Desenforme e deixe arrefecer.
Enfeite com fios de ovos, se gostar.

Bom Apetite!

Baba de Camelo

 Não há quem consiga dizer que não a uma sobremesa de baba de camelo.

O nome não é muito apelativo, mas o sabor, esse, é difícil de resistir.  

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado cozido Nestlé
• 5 ovos L
• 100g de amêndoa torrada (laminada)

Preparação: 
Comece por separar as gemas das claras.
Numa tigela, bata as claras em castelo.
Noutro recipiente, deite o leite condensado cozido e as gemas e bata bem, até obter uma mistura homogénea.
Junte ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente.

Leve a baba de camelo ao frio e sirva decorado com a amêndoa laminada torrada.

Feliz Ano Novo! 

Bolo de Amêndoa e Iogurte Grego

Este bolo tem um problema: não se consegue parar de comer! A amêndoa dá-lhe aquela textura única, que liga tão bem com a frescura do limão.

Um bolo de amêndoa húmido e fofo é ainda mais saboroso durante as tardes frias de Outono.    

 Ingredientes: 

• 3 ovos L, temperatura ambiente
• 130g de farinha de trigo s/fermento
• 70g de farinha de amêndoa
• 150g de iogurte grego
• 90g de açúcar amarelo
• 90g de açúcar refinado
• 30ml de óleo vegetal
• 50g de amêndoas laminada
• 1 c. de chá de fermento em pó
• raspa de 1 limão
• pitada de sal

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 175ºC (modo forçado de ventilação)
Unte e forre com papel vegetal uma forma de bolo Inglês de 25cm x 11cm.
Numa taça pequena, adicione o iogurte grego e óleo vegetal e misture até ficar homogêneo. Reserve. Separe as claras das gemas.
Bata as claras e o sal a numa taça grande com a batedeira em alta velocidade, vá adicionando o açúcar aos poucos. Bata por cerca de 4 minutos até formar picos firmes.
Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.
Junte as raspas de limão.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de iogurte grego, um pouco de cada vez, mexa até incorporar bem.
Peneire a farinha e o fermento por cima da mistura, aos poucos. Envolva delicadamente, de baixo para cima, usando uma vara de arame.
Misture delicadamente a farinha de amêndoa, em várias adições.
Deite a massa na forma preparada, alise a superfície com uma espátula e polvilhe com amêndoa laminada.
Leve a cozer ao forno por 40 minutos até ficar dourado. Faça o teste do palito.
Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos, depois retire da forma e transfira para uma rede para arrefecer completamente. 

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir. Guarde em temperatura ambiente em recipiente hermético até 3 dias.

Receita da querida Violeta, do Blog The Lady in Jeans Bakes 

Bom fim de semana!

Crumble de marmelos

No Natal pensamos sempre numa mesa recheada de coisas boas e os doces não podem faltar, por norma são doces com mais açúcar e muitos ovos, por isso decidi fazer uma sobremesa mais leve, preferencialmente com menos açúcar. Além disso, tem a vantagem de que se usar farinha e flocos de aveia sem glúten pode ser apreciada por todos.

E como tinha alguns marmelos por usar decidi fazer algo diferente já a pensar nas sobremesas de Natal. 

Ingredientes para o crumble: 

• 130g manteiga fria
• 120g farinha s/fermento
• 120g açúcar mascavado
• 60g flocos de aveia
• 40g de miolo de noz
• 40g de amêndoa palitada
• 1 pitada de flor de sal

Ingredientes para o recheio: 

• 4 marmelos, descascados e sem caroços, em pedaços pequenos
• 2 maçãs, descascadas e sem caroços, em cubos
• sumo de 1 limão
• 2 c. sopa açúcar mascavado
• 1 c. chá extrato de baunilha
• 1 c. sopa canela em pó
• 1 estrela de anis
• 1 pau de canela

Para acompanhar: 

Gelado de baunilha (opcional)

Preparação C. Companion: 

Descasque os marmelos e as maçãs, corte-os em cubos e regue com sumo de limão.
Leve os marmelos a cozer em água com uma pitada de sal, 1 pau de canela e a estrela de anis, até estar cozido, mas consistente. Escorra a água e reserve.
Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque todos os ingredientes para o crumble no copo e programe 30seg/ Vel 4. Retire e reserve.
Distribua o marmelo cozido e as maçãs em cubos num tabuleiro de forno, polvilhe com o açúcar e a canela, por cima coloque o crumble.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que o crumble fique dourado.

Sirva morno com gelado ou iogurte natural.

Bom apetite!