terça-feira, 26 de fevereiro de 2019

Néctar de pera

Se a vida nos dá peras, vamos lá fazer um néctar!
Esta é a receita ideal para os fãs do Compal Clássico de Pera Rocha, o sumo fica muito semelhante e é bem mais saudável.
Um néctar bem fresquinho, pois para além de ser uma delícia, é mais saudável que os de compra, além disso é uma ótima forma de aproveitar a fruta que está a ficar demasiado madura, evitando que se estrague.
Ingredientes: 
  • 600g de peras (com casca, cortada em pedaços peq.)
  • 40g de açúcar
  • 1000g de água
  • 1 limão peq. (sem casca e sem caroços)
Preparação: 
Coloque no copo da C. Companion a pera, a água e o açúcar e cozinhe durante 30min./120ºC/ vel 2.
Adicione o limão e triture tudo durante 3 min./ vel 7, 8,9 10,11 e 12 velocidade progressiva.
Deixe arrefecer. Coloque numa garrafa hermética e leve ao frigorífico até servir.

Receita do site da BimbyWorld
 Bom apetite!

domingo, 24 de fevereiro de 2019

Bolo fofo de chocolate

Já há algum tempo que andava para partilhar convosco a receita deste maravilhoso bolo de chocolate, super simples de fazer.
Como sabem eu adoro cozinhar... e tanto me apetecer fazer tudo da maneira mais tradicional, como há dias em que me apetece ter a ajuda preciosa das máquinas na cozinha. Hoje, foi um desses dias…
O bolo fica macio, ligeiramente húmido, muito bom. Come-se mesmo sem vontade!
Ingredientes: 
  • 330g de chocolate negro (usei 100g de 70% cacau)
  • 160g de manteiga
  • 5 ovos L
  • 200g de açúcar amarelo
  • 200g de amêndoa moída + 50g de farinha de trigo
  • 10g de fermento em pó
  • chocolate em pó e cacau para polvilhar (opcional)
Preparação: 
Aqueça previamente o forno a 180ºC.
Coloque a manteiga e os cubos de chocolate na taça do seu robot com a lâmina para amassar/triturar. Ligue o aparelho na vel. 3/45ºC /12 min.
Junte os ovos, o açúcar, a amêndoa e o fermento, selecione o programa de massa P3.
Forre uma forma de aro amovível com 26 cm, com papel vegetal, unte e polvilhe. Reserve.
No final do programa, deite a massa na forma e deixe cozer durante cerca de 25-30 minutos. Não deixe cozer demais.
Deixe arrefecer o bolo e polvilhe com chocolate em pó/cacau (opcional).

Receita nº 259 do livro 1 milhão de menus - Moulinex Cuisine Companion
(adaptei a receita, aumentei as quantidades para fazer um bolo maior) 
 Bom apetite!

quinta-feira, 21 de fevereiro de 2019

Empada de atum com legumes

Na correria habitual da semana e sem jantar pensado lá saiu esta deliciosa empada de atum com legumes, acompanhada por uma salada de rúcula.
É ótima para levar na marmita do dia seguinte ou para a cesta de um piquenique!
Ingredientes: 
  • 1 placa de massa para empadas
  • 250g de legumes cortados em juliana (couve-lombarda ou coração, cenoura e alho-francês)
  • ½ lata pequena de milho doce escorrido
  • 4 latas de atum ao natural escorrido
  • 1 cebola peq. picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 c. de sopa bem cheias de maionese
  • 1 fio de azeite
  • sal q.b.
  • 2 c. de sopa de queijo Mozzarella ralado 
  • sementes de sésamo 
Preparação do recheio: 
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite, junte os alhos e a cebola picada e deixe refogar no azeite, adicione depois os legumes previamente lavados e cortados em juliana (usei ao cortador de legumes da Borner), o milho e o atum escorridos. 
Tempere com um pouco de sal. Mexa e espere que percam volume e amoleçam. Retire do lume e deixe arrefecer antes de utilizar. Por esta altura adicione a maionese e envolva nos restantes ingredientes. Prove, ajuste os temperos.

Montagem da empada: 
Forre uma forma retangular de 
17x25cm com papel vegetal da massa para empadas. Divida a massa em duas partes, uma para a base e outra para a "tampa" da empada.
Forre com uma das partes da massa o fundo da forma e distribua o recheio (que deve estar frio). Por fim polvilhe o recheio com o queijo ralado. Tape a empada com a restante massa, una os bordos da massa com os dedos fazendo alguma pressão, faça uns furinhos no topo com um palito, para que liberte o calor enquanto está no forno. Pincele toda a superfície com uma gema de ovo diluída num pouco de leitepolvilhe com sementes de sésamo ou outras sementes a seu gosto e leve ao forno preaquecido nos 200º C cerca de 20 minutos ou até verificar que está douradinha. Deixe arrefecer antes de fatiar.
 Bom apetite!

domingo, 17 de fevereiro de 2019

Bolo de café

Delicioso, reconfortante e ao mesmo tempo muito simples de fazer! 
Este bolo ficou com uma textura macia e fofa, e muito rica em sabor pela adição de uma quantidade generosa de café, e canela. 
Se quer preparar um lanche rápido este bolo é perfeito para a ocasião.
Martinha, não sou grande apreciadora de café, mas não poderia deixar de participar na tua rubrica deste mês. 
Ingredientes: 
  • 6 ovos M
  • 2 chávenas de açúcar amarelo
  • raspa de 1 limão
  • 1 c. de sopa de canela em pó
  • 1 c. de sopa de erva-doce
  • 1 chávena mal cheia de café Nespresso
  • ¾ chávena de óleo + azeite (50% de cada)
  • 3 chávenas de farinha s/fermento
  • 1 c. de sobremesa de fermento
  • 1 fio de azeite + 1 fio de mel
Preparação: 
Aqueça o forno a 180°C.
Parta os ovos e coloque-os numa taça com o açúcar, bata bem até ficar um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Bata mais um pouco.
Adicione o café à massa e misture muito bem.
Por fim junte o óleo/azeite, mexa e depois envolva a farinha e o fermento.
Antes de verter a massa para a forma deite por cima um fio de azeite e um fio de mel, misture levemente.
Coloque a massa numa forma untada e polvilhada para bolos e coloque-a no forno durante 45 minutos ou faça o teste do palito.
Deixe arrefecer numa rede.

Receita da minha querida prima Fernanda
 Bom apetite!

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2019

Néctar de maçã

Desde que tenho a C. Companion da Moulinex, muita coisa mudou aqui em casa. 
Agora, os sumos de fruta são sempre naturais. 
É muito fácil fazer sumos de fruta tipo néctar, que podem ser guardados no frigorífico por vários dias, se chegarem até lá ... Ao fazermos os nossos próprios sumos e néctares, evitamos os de compra, que apenas contêm corantes, conservantes e açucares.
Ingredientes: 
  • 600g de maçãs (s/ casca, cortada em pedaços peq.)
  • 40g de açúcar
  • 1000g de água
  • 1 limão peq. (só o sumo)
Preparação: 
Coloque no copo da C. Companion as maçãs, a água e o açúcar e cozinhe durante 30min./120ºC/ vel 2.
Adicione o sumo de limão e triture tudo durante 3 min./ vel 7, 8,9 10,11 e 12 velocidade progressiva.
Deixe arrefecer. Coloque numa garrafa hermética e leve ao frigorífico até servir.

Receita do site da BimbyWorld

Delicioso!

terça-feira, 12 de fevereiro de 2019

Neapolitan Cake

O Dia dos Namorados está aí à porta e nada melhor do que surpreender a nossa cara-metade com uma prenda feita por nós!
Sim, eu sou daquelas que acha que o amor também se conquista pelo estômago. Porque não fazer um doce para a sua cara-metade?
Este bolo é um ótimo pretexto para brindar ao amor, não acham? 


Ingredientes: 
  • 5 ovos
  • 150g de farinha de trigo s/fermento
  • 150g de açúcar refinado
  • 85ml de óleo de girassol 
  • 1 pacote de pudim Boca Doce de morango
  • 1 pacote de pudim Boca Doce de ananás
  • 4 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 c. de chá de fermento em pó
Preparação: 
Preaqueça o forno a 180ºC
Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês com 25cm x 8cm x 8cm. 
Coloque os ovos numa taça grande, e bata com a batedeira em alta velocidade, adicionando o açúcar gradualmente. Bata até que a mistura fique grossa, fofa e dobre de volume.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione lentamente óleo de girassol.
Peneire a farinha e o fermento em cima da mistura de ovos, um pouco de cada vez, e envolva suavemente de baixo para cima com uma espátula.
Divida a massa uniformemente por 3 taças médias
Adicione o cacau peneirado numa tigela e misture bem.
Adicione o pudim de ananás em pó noutra tigela e misture bem.
Por fim adicione o pudim de morango em pó na terceira tigela e misture bem.

Faça separadores de cartão: 
Corte dois separadores de cartão com as dimensões internas da forma, e embrulhe cada um deles em folha de alumínio.
Coloque-os verticalmente na forma com a mesma distância um do outro e dos lados da forma, criando 3 secções do mesmo tamanho.
Certifique-se de que estão bem fixos na parte inferior e nas extremidade da forma, para que a massa não se espalhe.

Preencha o primeiro separador com a massa da sua escolha, depois a segunda e depois a última.
Retire cuidadosamente o primeiro separador e, ao mesmo tempo, raspe a massa com uma espátula. Repita o processo com o segundo separador.
Leve a massa a cozer a 180ºC durante 40-50 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo arrefecer na forma por 10 minutos, de seguida, desenforme o bolo e coloque-o numa rede para arrefecer completamente.

Receita da querida Violeta do Blog Violeta Pasat
Feliz Dia dos Namorados!

sábado, 9 de fevereiro de 2019

Quadrados de maracujá

Da saga dos bolinhos de fruta, saiu este bolo de maracujá, para aproveitar o resto de uma polpa que tinha servido para uma sobremesa que fiz há uns dias.
Que bolo mais simples e delicioso! Fiz rapidamente nesta sexta-feira à noite para comermos hoje ao pequeno-almoço! 
Ficou exatamente como nós gostamos — saboroso, e não muito doce!
Ingredientes: 
  • 4 ovos M
  • 1 e ¼ chávenas de açúcar amarelo
  • 2 chávenas de farinha de trigo s/ fermento
  • 1 chávena de concentrado de maracujá
  • 1 iogurte natural
  • 2 c. de chá de fermento em pó
  • 1 c. de chá de extrato de baunilha
  • 2 c. de sopa de azeite + 2 c. de sopa de óleo
  • açúcar em pó para polvilhar q.b.
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa batedeira, bata as gemas e o açúcar até formar um creme amarelo claro.
Depois, e adicione a polpa de maracujá, e bata por mais uns minutos. Em seguida, adicione o extrato e o iogurte e bata por mais 2 minutos.  Junte a farinha com o fermento e bata um pouco mais, até ficar homogéneo.
Por fim incorpore as claras em castelo na massa.
Despeje a mistura numa forma retangular, untada e polvilha, e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos, ou faça o teste do palito e este deve sair seco e limpo.
Desenforme depois de frio e polvilhe com açúcar em pó, se desejar. 
Bom apetite!

domingo, 3 de fevereiro de 2019

Bolo de canela e mel

A canela é sem dúvida a minha especiaria preferida.
Este bolo de canela e mel é ideal para servir com chá numa noite fria de Inverno.
É simples, bastante agradável e tem uma mistura de sabores e aromas que vale a pena experimentar!
Ingredientes: 
  • 2 chávenas de farinha de trigo s/fermento
  • 1 chávena + ¼ de açúcar amarelo
  • 2 c. de sopa de canela em pó
  • 1 c. de chá de gengibre em pó
  • 1 c. de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • ½ chávena de óleo
  • 1 c. de sopa de mel
  • 3 ovos M
  • 1 iogurte natural
Preparação: 
Numa tigela, misture todos os ingredientes secos.
Noutra,  junte os ingredientes líquidos e misture pela ordem.
Vá misturando os ingredientes secos aos líquidos até formar uma massa homogénea.
Leve ao forno preaquecido em 180ºC, numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada por + ou - 45 minutos.

Receita do Blog Blog da Nô 
 Bom apetite!