Biscoitos de Amêndoa e Baunilha

Por aqui já começo a pensar nos presentes de Natal, principalmente nas bolachinhas e biscoitos que quero oferecer!  Deliciem-se com a textura delicada e o delicioso sabor a baunilha destes Biscoitos de Amêndoa. 

Ingredientes: 

• 220 g de farinha s/fermento
• 125 g de amêndoas moídas
• 120 g de manteiga (em pedaços pequenos)
• 100 g açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha
• 1 ovo M
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• amêndoa laminada q.b.
• açúcar em pó para decorar

Preparação: 
Misture as farinhas, a manteiga fria, os açúcares, o ovo, uma pitada de sal e o extrato de baunilha até obter uma massa.
Molde a massa numa bola, embrulhe-a em pelicula e deixe-a descansar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pegue pequenas porções da massa e molde-as em pequenas bolas. Passe-as pela amêndoa laminada e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
Deixe os biscoitos arrefecerem um pouco e depois polvilhe-os em açúcar com pó enquanto ainda estão mornos. Guarde numa lata bem fechada.

Bon appetit!!

Esses de Azeitão

 A região de Setúbal reclama a origem dos "esses", que hoje em dia se encontram à venda por todo o país.  

Estes biscoitos secos, simples e crocantes com sabor a canela são muito apreciados aqui em casa! Há por aqui quem também goste?

Ingredientes para 20 esses: 

• 250g de farinha s/fermento
• 90g de manteiga derretida
• 140g de açúcar amarelo
• 1 ovo L
• ½ c. de chá de fermento
• 2 c. de chá de canela em pó
• raspa de 1/2 limão (opcional)

Preparação: 
Derreta a manteiga no micro-ondas e reserve para que arrefeça um pouco.
Numa taça misture a farinha, o fermento, o açúcar e a canela. Misture para que fiquem bem distribuídos. Acrescente o ovo e torne a misturar.
Junte a manteiga morna e bata até ter uma massa homogénea. Adicione a raspa de limão e misture ( a raspa de limão não faz parte da receita, mas dá-lhe um toque muito agradável).
Cubra o recipiente com pelicula aderente e leve ao frio por cerca de 1 hora até ficar moldável.
Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
Retire pequenas porções de massa e faça bolinhas do tamanho de berlindes grandes. Estique as bolas em tiras e molde os esses.  Coloque os esses espaçados num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a cozer durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer e guarde num recipiente hermético.

Receita adaptada do livro “Á Dentada” da Rita Nascimento

Estes Esses transportam-nos para o tempo da nossa infância.

Biscoitos de Noz e Canela

 Se adoram biscoitos ou bolachinhas para oferecerem no Natal, têm mesmo que experimentar estas!

A receita é bem simples e resulta tão bem que nós ficámos fãs e vocês quando experimentarem também vão ficar.

Ingredientes: 

• 100g miolo noz
• 200g farinha s/fermento
• 100g açúcar amarelo + 2 c.de sopa
• 120g manteiga
•  1 c. de chá de canela
• leite q.b. para pincelar os biscoitos
• nozes q.b. para decorar

Preparação: 
Bata a manteiga com o açúcar. Junte a noz moída, a farinha e a canela.
Molde os biscoitos em pequenas bolas do tamanho de berlindes grandes, pincele com leite, pressione uma noz e polvilhe com açúcar amarelo (facultativo).
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 15 minutos. 

Rende aproximadamente 20 biscoitos.

Receita de La Dolce Rita 

Boas Festas!

Rosquinhas de Limão & Mel

Os dias frios, são dias que pedem o conforto de um café ou de um chá acompanhado de uns deliciosos bolinhos secos. Adoro biscoitos, bolinhos, bolachas …! Nesta altura do ano procuro sempre ter um frasco com biscoitos para irmos roendo.  

No Natal, estes pequenos miminhos sabem tão bem, não acham?!    

Ingredientes: 

• 50ml de azeite
• 250g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 100g de açúcar amarelo
• 30ml de mel
• 1 pitada de canela
• 1 ovo L+ 1 ovo para pincelar
• raspa de 2 limões ou 1 grande

Preparação: 

Preaqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Coloque o azeite, o açúcar, ovo, o mel e as raspas de limão numa taça e bata até estarem bem envolvidos.

Por fim, adicione a farinha e o fermento e amasse bem até obter uma massa lisa.

Cubra a taça com pelicula aderente e leve ao frigorifico durante 30 minutos.

Molde pequenas bolinhas, faça tiras e forme pequenos círculos unindo as pontas. Coloque-as no tabuleiro forrado com espaço entre si.

Bata o ovo e pincele as rosquinhas.

Leve ao forno durante 15 minutos.

  Feliz Natal para todos!

Biscoitos de Damasco

Biscoitos são um clássico cá em casa, e são ótimos sobretudo nesta altura do ano. São também uma excelente sugestão de prenda de natal comestível. Estes são sem dúvida uma agradável surpresa!  

Ingredientes: 

• 80g de damasco seco picados
• 60g de água
• 45g de açúcar refinado
• 
  
• 100g de manteiga à temperatura ambiente
• 70g de açúcar refinado
• 100ml de natas
• 180g de farinha de trigo s/fermento
• 1 c. de café de fermento em pó

Preparação:
Primeiro faça o recheio de damasco, leve os damascos picados ao lume com a água e o açúcar. Cozinhe por 10 minutos, até ficar com o aspeto de compota, reserve.
Numa taça coloque a manteiga, deve estar mole, adicione o açúcar e bata com a batedeira o suficiente até ficar um creme esbranquiçado.
Depois acrescente as natas e misture em velocidade baixa.
Acrescente a farinha e o fermento misture sempre em baixa velocidade até obter uma massa bem homogénea. Raspe as laterais da taça e deite a massa sobre pelicula aderente e faça uma bola com a massa, leve ao frio durante 30 minutos.
Com o doce frio e a massa bem firme, comece a moldar os biscoitos. Forme bolinhas com a massa, abra um pequeno orifício no centro e recheie com o doce de damasco, volte a fechar com as pontas dos dedos, passe pela farinha e achate um pouco com as palmas das mãos.
*Passar pela farinha ajuda muito a moldar os biscoitos.
Preaqueça o forno a 170°C.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, distribua os biscoitos e leve ao forno por 12 a 15 minutos.

O tempo no forno varia, retire assim que as laterais estiverem douradas. 

Deixe arrefecer numa rede e por fim passe pelo açúcar em pó.

Método de preparação está neste  Video: 

Receita adaptada da querida Camila Dutra, do Blog Feito com Amor

Um Santo e Feliz Natal para todos!

Ferraduras de Erva-doce

 As ferraduras de erva-doce, tradicionais da gastronomia de várias zonas de Portugal, são um bom acompanhamento para um chá das 5, ou para oferecer neste Natal. 

 Aproveitem para mimar quem mais gostam, os que vos são próximos, façam estas bolinhos e partilhem-nos neste Natal como forma de gratidão e carinho. 

Ingredientes: 

• 300g farinha s/fermento
• 120g açúcar amarelo
• 100ml de azeite quente
• 1 c. chá canela
• 1 c. chá erva doce em pó 
• 1 c. chá de erva doce em grão 
• 1 c. de chá de fermento Royal
• 2 + 1 ovos L

Preparação: 
Coloque no copo, com o assessório batedor a farinha, o açúcar, a canela, a erva-doce e o fermento, e misture 1 min//vel 5.
Adicione o azeite quente (não deixe ferver) e programe 2 min/vel 3,4.
Adicione os 2 ovos e o e programe 3 min/vel 4.
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre 1 tabuleiros com papel vegetal. 

Forme uma bola com a massa e divida em dois rolos iguais.
Divida cada rolo em 11 bolinhas e forme pequenas ferraduras ou Us e coloque no tabuleiro. Pincele as ferraduras com o outro ovo batido e leva ao forno até ficarem dourados, cerca de 15 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma rede e guarde numa caixa hermética.    

Nota: gosto destes bolinhos em formato mini, esta receita rende + ou - 22 ferraduras. 

Boas Festas! 

Torcidos de azeite e canela

 Já cheira a Natal!

As lojas enchem-se de luzes, as ruas estão enfeitadas e sente-se no ar a vontade de partilhar.
De há uns anos para cá que optei por oferecer lembranças personalizadas e feitas por mim. 

Neste ano atípico, em que o Natal será bem diferente, estes são os melhores presentes para oferecer, não acham? 

Ingredientes (para cerca de 30 biscoitos): 

• 400g de farinha de trigo s/fermento t55
• 150g de açúcar amarelo
• raspa de laranja  ou clementina q.b.
• 1 c. chá bem cheia de canela em pó
• 3 ovos médios
• 100ml de azeite 
• 1 gema de ovo diluída num pouco de leite para pincelar

Preparação:                                                                          
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre 2 tabuleiros grandes com papel vegetal. Reserve.
Numa taça, misture a farinha com o açúcar e a canela em pó.
Faça uma cova ao centro e junte os ovos (ligeiramente batidos) e o azeite, misturando bem até se obter uma massa que se consiga moldar.
Retire pequenas bolas de massa e molde pequenos rolos numa superfície limpa e ligeiramente enfarinhada, que depois se dobram ao meio e se torcem.
Coloque os torcidos nos tabuleiros e pincele a superfície com a gema de ovo. Leve ao forno até dourarem (cerca de 10 a 12 minutos).

Retire do forno e deixe arrefecer completamente numa rede antes de guardar num frasco hermético. Conservam-se várias semanas.

Receita da querida Patrícia, do Blog  Fabrico Caseiro 

Boas Festas!

Bolinhos de canela

Estes bolinhos de canela são muito rápidos e fáceis de fazer. 

A textura e o sabor são irresistíveis e ficam deliciosos para servir ao lanche com uma chávena de chá!          

Ingredientes: 

• 300 g de farinha de trigo s/fermento
• 125 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 1 ovo L
• 1 c. de sopa de leite meio-gordo
  
•  canela q.b. da Obô Vanilla

Preparação: 

Coloque todos os ingredientes, exceto a canela, no copo da C. Companion pela ordem indicada e programe 40 seg./Vel.7.
Faça pequenas bolinhas (de 20g.) e passe-as pela canela.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 20 minutos.

Rende cerca de 35 bolinhos. Retire do forno e deixe arrefecer.

Perfeitos!