domingo, 1 de outubro de 2017

Salada de Uvas, Rúcula e Abacate

Para me despedir dos dias quentes de verão e das refeições leves e práticas trago uma salada de Uvas, Rúcula e Abacate.
A fruta dá aquele toque doce às saladas, que combina muito bem quando misturadas com o sabor salgado da salada e do molho.
O resultado é, quase sempre, melhor do que estávamos à espera! 
Quem gosta de receitas práticas e saudáveis vai adorar esta salada cheia de cor e sabor.
Mais um desafio testado e aprovado para a 53ª edição do “"Dia Um... Na Cozinha”! 
Salada de Uvas, Rúcula e Abacate 
Ingredientes: 
  • 2 chávenas de rúcula 
  • 2 chávenas de uvas (usei uvas brancas e vermelhas, partidas ao meio e sem sementes)
  • 1 abacate (cortado em cubos)
  • ½ chávena de nozes caramelizadas (usei nozes e pecans)
  • ½ cebola vermelha pequena (cortada em tiras bem finas)
  • Vinagreta
Para a Vinagreta: 
  • 7 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3 colheres de sopa de vinagre de sidra (ou vinagre balsâmico tradicional)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 pitada de chá de sal e um pouco de pimenta
Preparação: 
Comece por caramelizar ligeiramente as nozes, para ficarem um pouco mais crocantes.
Coloque as nozes numa frigideira antiaderente com uma colher de sopa de caramelo liquido. Deixe aquecer em lume médio e envolva tudo muito bem até as nozes ficarem caramelizadas. (+ ou – 5 minutos) Deixe arrefecer.
Com uma mandolina (usei a da Borner) corte a cebola em tiras bem finas.
Adicione os ingredientes todos numa saladeira grande, tempere com a vinagreta e misture tudo muito bem. Está pronta a servir.


Nota: Se desejar que fique uma salada mais nutritiva (que sirva de refeição) adicione pedaços de frango assado ou camarão cozido.

Receita adaptada do blog Gimme Some Oven
Bom apetite!

8 comentários:

  1. Adoro esta salada é mesmo a minha cara. Vou fazê-la brevemente temperada com o vinagrete
    Beijinhos
    Ana https://acozinhadaanikasblog.wordpress.com

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  2. Obrigada Ana,
    Aqui em casa faço muitas saladas, mas confesso que esta superou a expectativa!
    Ficou uma maravilha! Depois diz se gostaste.
    Beijinhos,

    Paula G.

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  3. Respostas
    1. Obrigada querida Elisabete,
      Há que descomplicar e simplificar as refeições, e ainda assim enriquecê-las com cor e sabor!
      Beijinhos,
      Paula G.

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  4. Receitas práticas e saudáveis são sempre muito bem-vindas! Uma bela apresentação!
    Bjinhos, boa semana! 😊

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    1. Muito obrigada Sileni,
      Estou plenamente de acordo! Adoro refeições leves, simples, saborosas e se possível bem saudáveis, e é o caso desta deliciosa salada.
      Beijinho,

      Paula G.

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  5. Uma combinação perfeita de sabores!
    Tenho de experimentar.
    Beijinhos.
    https://opecadomoraemcasa.blogspot.pt/

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  6. Ana, recomendo esta deliciosa salada!
    Tenho a certeza que será do vosso agrado.
    Beijinhos,

    Paula G.

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