Salada de quinoa com grão, Feta e bimi

Enquanto os dias de praia não chegam, trago uma deliciosa e refrescante salada!
Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.

Salada de quinoa com grão, Feta e bimi

Ingredientes: 

• 200g de quinoa real cozida
• 400g de grão cozido
• 1 embalagem de Bimi
• 8 tomates cereja
• 1/2 cebola pequena picada
• 200g de queijo feta
• 70ml de azeite
• 20ml de vinagre de cidra
• Sal e pimenta q.b.
• oregãos q.b.

Preparação: 

Comece por cozer a quinoa em água com uma pitada de sal durante 12 minutos. 

Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.

Coza os Bimi em água temperada com sal. Depois de cozido escorra. Reserve.

Coloque a quinoa, o grão e os Bimi numa taça.

Adicione o tomate cereja cortado em quartos, a cebola picada (usei o cortador de legumes da Borner) e o queijo feta em cubos.
Num copo, misture o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta, mexa.
Regue a salada com o molho. Se necessário retifique os temperos e sirva. Polvilhe com orégãos.

Bom apetite!