Cheesecake de Frutos Vermelhos

Mães são assim como as fadas. 

São anjos cheios de amor. 

Tão guerreiras no dia a dia!

E delicadas como uma flor.

A receita de hoje, foi feita com muito amor e carinho para a melhor Mãe do Mundo, a minha!

Feliz Dia da Mãe!

Cheesecake de Frutos Vermelhos

Creme:

• 2 pacotes de Agar-agar Vahiné
• 250 grs. queijo quark
• 1 iogurte natural
• 140 gr. de açúcar
• 100 ml. natas
• 1 mão cheia de amoras silvestres
• 5  morangos grandes

Base: 

• 150 grs. bolachas digestiva moída                                
• 65 grs. margarina Vaqueiro sabor a manteiga

Ganache de Chocolate:

• ½ barra de chocolate Pantagruel
• 3 colheres de sopa de leite

Comece por forrar a base de uma forma de aro (18 cm) com papel vegetal e as laterais com uma folha de acetato cortada ao meio.

Misture a bolacha triturada com a margarina, amasse tudo muito bem com as mãos até obter uma massa areada. 

Forre com esta mistura o fundo, alise bem e refrigere para solidificar.

Numa taça, bata com a ajuda de um fouet o queijo, o iogurte, as natas e o açúcar.

Divida o creme em duas partes. Num liquidificador, deite uma das partes do creme, adicione as amoras e triture tudo muito bem. Deite este preparado num tacho e leve a lume brando, adicione o Agar-agar Vahiné e mexa até que comece a ferver. Deixe arrefecer e verta a mistura sobre a base de bolacha. Leve ao congelador. Repita o mesmo processo com o restante creme, mas desta vez com os morangos. Deixe arrefecer e verta sobre o creme de amoras. Volta novamente ao congelador.

Na hora de servir, passe cuidadosamente uma faca pelas laterais da forma, para soltar o cheesecake e retire com cuidado o acetato e o papel vegetal. Tenha a ganache pronta e espalhe pela superfície.

Decore com frutos vermelhos e sirva bem fresco.

Feliz Dia para todas as Mães!