Scones de limão e papoila

Os dias frios pedem lanches demorados e saborosos!

Hoje, para o lanche, trago uns scones fofos e leves, ainda a fumegar, que podem ser servidos com manteiga ou compota de frutos.

Hum … o cheirinho é inconfundível!

Scones de limão e sementes de papoila

Ingredientes para 7 scones grandes: 

• 300g farinha de trigo s/fermento
• 1 c sopa de fermento em pó
• 5 c sopa de açúcar amarelo
• 1 pitada de sal
• 50g de óleo de coco
• 1 pacote de natas s/lactose
• 3 c de sopa de leite s/lactose
• 3 c sopa de sumo de limão
• 2 c sopa de raspa de limão
• 2 c sopa de sementes de papoila
• compota a gosto para rechear (usei de abóbora)

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal, reserve.

Numa taça misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o óleo de cocô e misture tudo com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada.

Junte as natas, o leite, o sumo de limão e a raspa de limão e misture tudo muito bem. 
Por fim adicione as sementes de papoila e envolva até estarem bem incorporadas.

Com uma colher de gelados molde bolas de massa e disponha-as no tabuleiro, afastadas umas das outras. Leve ao forno durante 20 minutos.
Nota: A minha colher de gelado é grande e fez scones maiores.Esta receita rende10 scones médios. 

Receita adaptada da Revista “Sabe Bem” do Pingo Doce

O famoso "chá das cinco" chegou à minha casa!