Petit Gateau de Chocolate

Petit Gateau é uma sobremesa que consiste num pequeno bolo de chocolate de crosta crocante e de recheio cremoso que é geralmente servido com uma bola de gelado.

Ultimamente apetecem-me sobremesas práticas e de fácil preparação, que fiquem prontas rapidamente e sem grandes complicações!

Estes pequenos e deliciosos bolinhos de chocolate vão para a mesa da Martinha cujo tema é o tão guloso CHOCOLATE.

Petit Gateau de Chocolate

Ingredientes para 4 ramequins: 

• 120g de chocolate picado (usei 54% cacau) 
• 4 c de sopa (60g)de manteiga
• 3 e 1/2 c de sopa de açúcar
• 2 gemas
• 2 claras
• 1/2 c de chá de extrato de baunilha
• 4 bolas de sorvete de baunilha, para servir (opcional)

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque quatro ramequins untados com margarina num tabuleiro e reserve.

Coloque o chocolate picado e a manteiga num tachinho e leve ao lume, em banho-maria até tudo derreter. Retire e reserve.

Passe a mistura de chocolate e manteiga derretidos para uma taça, adicione 2 colheres de sopa de açúcar, a baunilha e as gemas e misture bem. Reserve.

Noutra taça, bata as claras com a batedeira até conseguir picos moles. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar, uma de cada vez, batendo bem até a mistura ficar com picos firmes e brilhantes.

Misture bem 1/3 da mistura de claras na mistura de chocolate. Adicione o restante das claras e mexa delicadamente, de baixo para cima, envolvendo as claras em castelo, sem bater.

Divida a mistura nos quatro ramequins e leve-os ao forno, por 15 minutos, até que cresçam e rachem na superfície, mas continuem com o interior molinho [teste o ponto enfiando um palito, que deverá sair massa crua]. 

Sirva morno ou à temperatura ambiente acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.

Receita da Martha Stewart

                                                   Bom apetite!