Bundt de chocolate e beterraba

A beterraba é um vegetal doce que se destaca pela sua riqueza em ferro, sendo capaz de auxiliar contra a anemia.

A beterraba é um tubérculo de nome científico Beta vulgaris, que foi cultivado pela primeira vez pelos romanos.

É rico em açúcar, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. É bastante versátil e pode ser consumida crua, grelhada, cozida, assada ou em forma de sumos naturais.

Aqui em casa gostamos muito de beterraba e a sua junção com o chocolate é simplesmente perfeita!

Escolhi esta receita para levar para a mesa da querida Marta, no seu desafio mensal onde a beterraba é o ingrediente escolhido para este mês.

Ingredientes: 

• 45g de cacau em pó
• 30ml de água a ferver
• 187g de manteiga à temp. ambiente
• 300g de açúcar amarelo
• 3 ovos L
• 225g de beterraba cozida
• 1 c. (chá) de pasta de baunilha (usei 2 c. chá de essência de baunilha)
• 1 pitada de sal
• 337g de farinha s/ fermento
• 1 ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 ½ c. (chá) de vinagre

(notas: - reduzi um pouco as quantidades da receita original;

 - esta receita é para uma forma com a capacidade de 2,4 Lt. 

 - pode substituir o bicarbonato de sódio e o vinagre por 1 ½ c. (chá) de fermento em pó, adicionando-o juntamente com a farinha. 

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante ou, em alternativa, unte bem com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó.

Dissolva o cacau em pó na água quente, mexendo bem com uma vara de arames até obter um creme com a textura do chocolate derretido e reserve para que arrefeça um pouco.

Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.

Num processador reduza a beterraba cozida a puré, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco. Junte a pasta de baunilha e volte a bater

Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada e envolva bem com uma espátula. Junte o cacau e volte a misturar.

Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e junte depois à massa envolvendo bem com a espátula.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, certificando-se de que está cozido.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme com cuidado pois fica uma massa bem fofinha, e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula 

Um bolo incrivelmente fofo e delicioso!