Bakewell Tart

Este ano, decidi embelezar minha mesa de Páscoa de forma diferente, mas igualmente bonita com esta Bakewell Tart.  

Ao fim de alguns meses de ausência volto a participar num dos desafios que mais gosto, o Sweet World, das queridas Lia e Susana dos blogs Lemon and Vanilla e Basta Cheio, é que torna-se impossível ficar indiferente às fantásticas propostas destas duas lindas meninas!

E assim trago mais uma receita do mundo, desta vez uma bem tradicional da doçaria britânica, que se mostra uma sugestão à altura da época festiva que se aproxima.

Não deixem de experimentar e adoçar a vossa Páscoa com esta deliciosa tarte!

Para a massa: 

• 250g de farinha sem fermento
• 80g de açúcar
• 125g de manteiga fria, cortada em cubos
• 1 ovo
• 25ml de água gelada

Para o recheio:   

• 100g de farinha de amêndoa
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga a temperatura ambiente 
• 2 ovos médios
• 1/2 vagem de baunilha
• 1/2 limão
• 2 colheres de sopa de doce de morango ou framboesa
• 1 colher de sopa de doce de alperce
• amêndoa laminada q.b.

Preparação: 

Comece por preparar a massa, misturando a farinha, o açúcar e a manteiga, até obter uma mistura granulada, fazendo lembrar a areia.

Adicione o ovo e a água e trabalhe a massa com as mãos, em cima da bancada de cozinha, até obter uma massa homogénea, mas sem amassar demasiado para evitar que a massa fique seca. Adicione um pouco mais de água, se necessário.

Forme um retângulo, embrulhe em película aderente e reserve no frigorífico durante cerca de 20 minutos.

Entretanto, aqueça o forno no 180ºC.

Estenda a massa em cima de uma folha de papel vegetal e forre a forma (usei uma de 23 cm de diâmetro), recorte os excessos, mas não o descarte!

Cubra com um pouco de papel vegetal, encha com feijão ou grão seco, e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Retire a forma do forno, deixe arrefecer ligeiramente e retire também o feijão e o papel vegetal. Barre com o doce de morango ou framboesa e prepare o recheio:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, seguidos das sementes raspadas da vagem de baunilha e da raspa da casca de meio limão.

Adicione a farinha de amêndoa e misture com a ajuda de uma colher de pau.

Verta o preparado sobre o doce de morango e alise.

Decore com amêndoa laminada e algumas tiras da massa sobrante, e leve ao forno por mais 30 a 35 minutos, até que fique dourada. Faça o teste do palito. 

Assim que a tarte estiver cozida, retire do forno e pincele, ainda quente, com o doce de alperce ligeiramente aquecido.

Receita do querido Rui Ribeiro do Blog Faz e Come 

A todos votos de uma doce e Feliz Páscoa!