quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

Arroz de Frango com Farinheira e Chouriço

As receitas de arroz são do mais tradicional que há na cozinha portuguesa.
Sejam com pato, frango, choco ou com o ingrediente que mais gostarem são sempre receitas que nos ficam na memória e que nos fazem lembrar as refeições das nossas mães ou avós. 
São sempre pratos que agradam a todos e não há quem lhes resista!
Arroz de frango com farinheira e chouriço 
Ingredientes: 
  • 500g de peitos de frango
  • 1 chouriço de carne
  • 1 farinheira
  • sal q.b.
  • 1 fio de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 chávenas de arroz vaporizado
Preparação: 
Coza o frango, o chouriço e a farinheira numa panela com 2 litros de água temperada com sal, por 20 minutos ou até o frango estar macio.
Transfira as carnes para um prato e reserve o caldo.
Desfie o frango e reserve.
Remova a pele da farinheira e com a ajuda de um garfo esfarele-a. Reserve.
Corte metade do chouriço em cubos e a restante às rodelas, reserve.
Num tacho, coloque o fio de azeite e a cebola picada e deixe refogar.
Adicione a parte superior (de gordura) do caldo e de seguida adicione o arroz, mexendo bem.
Frite o arroz por breves momentos e depois adicione 4 chávenas de caldo, mexa bem.
Adicione a farinheira esfarelada e envolva muito bem.
Baixe o lume, tape o tacho e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até o liquido se evaporar e o arroz ficar macio.
Quando o arroz estiver pronto ligue o forno a 200ºC em modo grill.
Numa travessa de ir ao forno (untei ligeiramente), coloque uma camada de arroz, depois uma camada de frango desfiado e uma camada de chouriço em cortado em cubos. Por fim finalize com o restante arroz e decore com as rodelas de chouriço.
Leve ao forno até estar douradinho.

Receita do livro da querida Filipa Gomes “Prato do Dia”
Delicioso! 

2 comentários:

  1. Como eu adoro um arroz de frango no forno, nunca juntei farinheira mas gostei da ideia.
    Bom fim de semana

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  2. Muito obrigada, São!!
    Posso-te garantir que este arrozinho de frango ficou 5***** e a farinheira fica aqui muito bem.
    Recomendo, beijinhos.

    Paula G.

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