Bolo de Caramelo

É engraçado como pequenos gestos nos conseguem deixar de coração cheio. 

Foi o caso desta receita de Bolo de Caramelo!

Há umas semanas atrás, um dos meus "pequenos/grandes amigos do coração", o meu amigo Martim, com 9 anos, que é um aluno da escola onde trabalho, tomou conhecimento do Sugar Bites e do meu gosto pela cozinha. E depois de alguma conversa falou-me deste bolo, que segundo ele " é o melhor bolo de caramelo do Mundo" e prontificou-se logo em dar-me a sua receita. 

É que o Martim partilha desta mesma paixão por bolos, bolinhos e tudo que seja doce, assim como ele é. Então, aqui têm o Bolo do Martim feito por mim e espero que esteja tão bom como o dele.

Ingredientes: 

• 2 ovos
• 250g. de farinha
• 250g. de açúcar
• 125g. de manteiga (usei margarina Vaqueiro sabor a manteiga)
• 3/4 de chávena de leite
• 2 colheres de chá de fermento

Cobertura: 

• 125g. de açúcar
• 130ml. de leite quente
• 1 colher de sopa mal cheia de manteiga
• 6 nozes partidas ao meio

Preparação: 

Comece por queimar 100 grs de açúcar e depois junte aos poucos o leite a ferver e mexa até derreter o açúcar todo. Deixe arrefecer.

Bata a manteiga com as restantes 150 grs de açúcar e as gemas até fazer um creme esbranquiçado.

Junte o caramelo, a farinha e o fermento. Bata novamente.

Envolva as claras em castelo. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de 20 cm.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante + ou - 40 minutos.

Faça o teste do palito. Deixe arrefecer o bolo.

Entretanto faça a cobertura levando o açúcar ao lume num tacho até fazer ponto de caramelo.

Depois com muito cuidado vá juntando o leite quente. Ferve-se até derreter o açúcar na totalidade. 

Junte a manteiga e ferva até fazer ponto estrada.

Coloque as metades de noz no topo e cobre-se o bolo com o caramelo.

Receita do Martim Sofia

Posso garantir que fica um bolo DELICIOSO!! Temos Chef! 

Obrigada amigo, serve-te desta bela fatia. Beijinho muito grande.

Bolo de Limão e Alfazema

Há dias especiais e pessoas ainda mais especiais na nossa vida!

Há uns fins de semana atrás, foi o aniversário dos meus queridos pais.

E para celebrar estes preciosos momentos nada melhor que um simples, lindo e delicioso Bolo de Limão e Alfazema.

Tal como o Célio diz, este bolo não é para nos satisfazer com uma só fatia.

Fica um bolo perfeito, tanto na textura como no sabor refrescante a limão. E o doce aroma a alfazema, desse nem vos falo... Não poderia ter feito melhor escolha para este lanche tão especial.

Para o bolo: 

• 200g. de farinha
• 100g. de farinha de milho
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 180g. de Vaqueiro sabor a manteiga
•  200g. de açúcar amarelo
• 4 ovos
•  raspa e sumo de 1 limão
• 1 colher de sopa de flores de alfazema picadas
• 2 iogurtes naturais

Para o glacé: 

• 4 colheres de sopa de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa de iogurte grego (opção minha)
• sumo de 1/2 limão
• flores de alfazema p/ decorar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Unte com Vaqueiro líquida uma forma redonda com buraco, polvilhe com farinha e reserve.

Misture as farinhas com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.

Bata a Vaqueiro Sabor a Manteiga com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.

Aos poucos, e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.

Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, os iogurtes naturais e bata mais um pouco.

Junte a mistura de farinha à massa e envolva sem bater demasiado, até obter uma mistura homogénea.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Prepare o glacé, batendo o açúcar com o sumo de limão até obter a textura desejada.

Por fim junte o iogurte e misture muito bem.

Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de alfazema.

Receita do meu querido amigo Célio do Blog “Sweet Gula”

Sei que as fotos não são as melhores, pois foram tiradas ao entardecer, mas mesmo assim achei que não deveria deixar de publicá-las. Não deixem de experimentar este delicioso bolo!

Bolo de Batata Doce

Para aqueles dias em que apetece cometer um pequeno pecado, este bolo é perfeito!

De textura húmida, como eu tanto gosto, e de aroma sublime recomendo este delicioso Bolo de Batata Doce.

Ingredientes: 

• 200g. de açúcar                                                   
• 150g. de margarina amolecida
• 120g. de puré de batata-doce muito bem escorrido
• 5 ovos
• 150g. de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento Royal
• 1 colher de café de canela
• raspa de 1 laranja
• margarina para untar a forma
• farinha para polvilhar a forma

Preparação: 

Comece por descascar as batatas (usei o descascador da Borner).

Num tacho, leve a cozer em água temperada com sal em lume médio. Depois de cozidas, escorra a água e faça o puré. Reserve.

Deite num recipiente junte 150grs. de açúcar, a margarina, a raspa de laranja, a canela e bata muito bem. De seguida junte o puré de batata doce e as gemas, continue a bater, até obter um creme fofo. Bata as claras em castelo bem firme, adicione no final os restantes 50g. de açúcar, batendo até ficarem bem firmes. Peneire a farinha com o fermento.

Misture na massa alternadamente, claras e farinha de trigo, aos poucos e cuidadosamente, depois de bem ligado, deite na forma, previamente untada e polvilhada de farinha, leve a forno pré aquecido nos 180ºC, coze em cerca de 35 a 40 minutos, faça o teste do palito.

Nota: Depois de cozido, convém deixar arrefecer um pouco, só depois o desenforme.

Para obter +/- 120g. de puré de batata, coza cerca de 300g. destas, depois deixe arrefecer e passe-as pelo passe-vite, sendo necessário que o puré seja bem enxuto.

Receita do Blogue Cozinhadaduxa

Como alternativa também podem fazer estes deliciosos Mini Bundt Cakes!!

Ficam tão mimosos, não acham??

Votos de um ótimo fim de semana!
Beijinhos doces.

Rolos de Canela

Canela, é sem sombra de dúvida a minha especiaria preferida!

Adoro o aroma inconfundível e o seu exótico sabor.

É das especiarias que mais uso na minha cozinha, por isso mesmo trago uns deliciosos Rolos de Canela para o desafio do grupo "Dia Um...Na Cozinha", que consiste em fazer uma receita com uma especiaria ao nosso gosto.

É impossível resistir à tentação desta massa deliciosamente macia e húmida, ao recheio para lá de saboroso, e ao incrível perfume a canela.

Ficaram simplesmente divinais!

Rolos de Canela

Massa: 

• 1 ovo L
• 40g. de manteiga (usei margarina Vaqueiro sabor a manteiga)
• 30g. de açúcar amarelo
• 120ml. de leite
• 300g. de farinha T55
• 10g. de fermento fresco (meio cubo)
• 1 pitada de sal
• extrato de baunilha q.b.
• gema de ovo ou leite para pincelar

Recheio: 

• 50g. de manteiga (usei c/ sal)
• 80g. de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de sopa de farinha

Cobertura:

• 2 colheres de sopa de creme de queijo Philadelphia
• 3 colheres de sopa de açúcar em pó 
•  ½ vagem de baunilha raspada
• leite q.b.

 Prepare a massa: 

Aqueça um pouco o leite (até ficar morno). Junte a manteiga, o açúcar, a essência e o sal e misture tudo até a manteiga estar derretida. Despeje numa taça. Adicione o ovo e misture. Adicione a farinha e o fermento desfeito por cima. Amasse tudo muito bem até obter uma bola bem lisa e elástica (10 minutos). Coloque num recipiente, tape com um pano e deixe levedar cerca de 1h30.

Depois:

Misture bem o açúcar com a canela e a farinha numa taça e reserve.

Coloque a massa na mesa e amasse ligeiramente de forma a retirar o ar. Estenda a massa em forma de retângulo (40x30cm) numa superfície enfarinhada.

Pincele bem com manteiga, espalhe a mistura de canela de forma a cobrir toda a superfície do retângulo e salpique novamente com a manteiga que restar.

Enrole a massa (pelo lado maior) até formar um rolo.

Corte em 9 partes iguais. Coloque as rodelas com o corte virado para cima, numa forma ou tabuleiro forrado com papel vegetal.

Deixe levedar mais 20 minutos. Pincele com gema de ovo ou leite e coloque em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 a 30 minutos (faça o teste do palito).

Numa taça misture bem os ingredientes da cobertura de forma a ficar um creme homogéneo. Junte um pouco de leite para diluir até obter a consistência desejada.

Regue os rolos de canela e sirva.

Receita (ligeiramente adaptada) do doce e fantástico Blog Coco e Baunilha

Bom apetite!