Massa gratinada com atum e cogumelos

 Para quem gosta de atum, esta massa é uma delícia e nada complicada de se fazer! Simples, fácil e rápida. Ótima para levar na marmita para o dia seguinte!

Ingredientes: 

• massa para 4 (aproximadamente 500g.)
• 3 latas de atum
• 250g de cogumelos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• queijo ralado q.b.
• molho béchamel q.b.
• sal, pimenta em pó, coentros, orégãos q.b.

Preparação:  

Comece por cozer a massa em água a ferver com uma pitada de sal.

Enquanto isso, num wok (de preferência), refogue a cebola e o dente de alho num fio de azeite para depois acrescentar o atum e os cogumelos tudo de uma vez. Nesta fase pode temperar com sal, pimenta e coentros. Deixem cozer até a massa ficar pronta.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e misture-a ao atum e aos cogumelos.
Coloque tudo num pirex de ir ao forno e regue com o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado. A ideia é mesmo só gratinar o queijo, portanto deve bastar 20 minutos no forno a 180ºC.

Bom apetite!

𝑪𝒉𝒊𝒍𝒍𝒊 𝒄𝒐𝒎 𝒂𝒍𝒎ô𝒏𝒅𝒆𝒈𝒂𝒔 [𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒂𝒑𝒓𝒐𝒗𝒆𝒊𝒕𝒂𝒎𝒆𝒏𝒕𝒐]

Para quem não gosta de repetir o mesmo prato e gosta de reaproveitar sobras de comida, trago-vos esta receita muito prática e fácil de fazer!             

Ingredientes: 

• 1 frasco de feijão cozido
• almôndegas cozinhadas [sobras]
• azeite q.b.
• 2 c. sopa polpa de tomate 
• 200 ml de tomate aos pedaços
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 chouriço de carne aos cubos
• 75 g de bacon aos cubos ou tiras
• 1 folha de louro
• sal e pimenta
• coentros ou salsa
• arroz Basmati para acompanhar (opcional)

Preparação: 
Deite o azeite numa frigideira que dê para ir ao forno. Junte a cebola picada e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço e o bacon e deixe cozinhar 5 minutos, até libertar alguma da sua gordura. Acrescente a polpa de tomate, o tomate aos pedaços, o pimento, a folha de louro e as restantes especiarias. 
Ligue o forno a 190ºC.
Deixe apurar em lume brando, cerca de 15 minutos. 
Junte o feijão cozido, mexa e deixe levantar fervura. Verifique os temperos e junte as almôndegas. Envolva nos feijões e distribua a mozzarella por cima. 

Leve ao forno durante 5 minutos e sirva polvilhado com coentros ou salsa, acompanhe com arroz Basmati.

Receita da querida Vera Ferraz, do Blog Hoje para o jantar 

Bom apetite!

Bolo de cenoura formigueiro

Esta receita de bolo de cenoura é infalível: basta juntar todos os ingredientes e colocá-los num liquidificador. Tão simples quanto isto. O único dilema será decidir se o come simples ou com cobertura de chocolate.  

Ingredientes para o bolo:

• 1 e ½ cenoura grande (aproximadamente 250g sem a casca)
• 4 ovos L
• 1 chávena de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 1/2 chávena de óleo
• 1 c. de chá de fermento químico em pó
• 1 c. de chá de bicarbonato de sódio 
•  5 c. de sopa de granulado de chocolate

Ingredientes para a cobertura:

• 100g de chocolate meio amargo
• 6 c. de sopa de leite
• 2 c. de sopa de chocolate granulado

Preparação do bolo:
Corte as cenouras em rodelas e coloque no liquidificador com os ovos e o óleo.
Bata por aproximadamente 3 minutos, adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto.
Numa taça, peneire a farinha de trigo com o sal e misture com o creme de cenoura.
Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e misture.
Por fim, adicione o chocolate granulado e misture.
Coloque a massa numa forma de furo no meio, untada e enfarinhada.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 170ºC, por aproximadamente 50 minutos.
Espere arrefecer durante 10 minutos para desenformar. 

Por fim espelhe a cobertura de chocolate e decore com o chocolate granulado.

Preparação da cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria.
Adicione o leite e misture bem. 

Espalhe sobre o bolo e decore com chocolate granulado.

Receita do Blog Flamboesa

Maravilhoso!

Quiche de cogumelos Shitake , espinafres e fiambre

Uma receita fácil e leve para acompanhar com uma salada colorida. Se preferir, prepare a receita com massa quebrada que fica igualmente saborosa!

Só posso dizer-vos que ficou tão boa que desapareceu num ápice. A combinação destes ingredientes ficou ótima. Experimentem!

Ingredientes: 

• 1 massa folhada light Continente
• 6 ovos M
• ½ pacote de queijo Mozzarella ralado
• 1 c. de sopa de queijo Parmesão ralado
• 1 iogurte natural
• 1embalagem de cogumelos Shitake
• 2 mãos cheias de espinafres 
• 125g de fiambre em cubos

Preparação: 
Comece por arranjar os cogumelos (parta-os em várias partes). Depois salteie os cogumelos numa frigideira com um fio de azeite e um pouco de sal. Adicione os espinafres e deixe cozinhar um pouco.
Apague o lume e adicione o fiambre e misture bem até ficar homogéneo.
Coloque os ovos numa taça e bata com uma vara de arames.
Junte o iogurte e misture bem. Por fim adicione o preparado de cogumelos, espinafres e fiambre e misture tudo. 

Deite o preparado, com cuidado, sobre a massa folhada, polvilhe com os queijos ralados, um pouco de orégãos e por fim distribua alguns cogumelos inteiros para decorar e leve ao forno pré aquecido a 180˚C por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Deliciem-se! 

Bolo de banana

 Usar fruta nos bolos é uma forma de os tornar mais saudáveis, saborosos e ricos em açúcares naturais. É o caso deste bolo de banana que fica doce e de textura fofa.

Ideal para o lanche ou para um pequeno-almoço mais demorado e reforçado.

Ingredientes:  

• 3 bananas maduras
• 300g de farinha de trigo sarraceno
• 3 ovos M ou "Ovos” linhaça (3 c. de sopa de linhaça moída + 9 c. de sopa de água) 
• 200g de açúcar amarelo
• 100g amêndoas ou nozes
• 3 c. sopa de óleo de coco
• 1 c. de sopa de canela
• 1 pitada de sal

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Forre uma forma de bolo Inglês com papel vegetal. Depois unte com margarina e polvilhe com farinha.

Se optar por usar os ovos, salte este passo; prepare os “ovos” de linhaça. Misture as colheres de linhaça com água e deixe repousar.

Reserve meia banana para a decoração.

Num processador de alimentos bata os ovos, as bananas, o açúcar, o óleo, a canela e o sal, até obter uma massa consistente. Depois adicione a farinha e misture bem. Por fim adicione as nozes (foi o que usei) ou as amêndoas e envolva na massa.

Corte meia banana em rodelas e coloque no fundo da forma. Verta o preparado e leve ao forno durante 35 minutos (a duração pode variar consoante a potência do forno). Deixe arrefecer e depois desenforme.

Bom apetite!

Neapolitan Bundt Cake

A receita deste bolo é perfeita para saborear a combinação destes três deliciosos sabores, num bolo que fica com uma textura fofa e muito saborosa.

A receita é bem simples, sem nenhum ingrediente diferente, e mesmo que pareça difícil apenas requer alguma paciência. 

Aproveito também para vos desejar um Feliz Dia de Reis!   

Ingredientes: 

• 2 chávena de farinha de trigo s/fermento
• 2 c. de sopa de amido de milho
• 2 c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 2 e ½ chávenas de açúcar refinado
• 2 c. de sopa de cacau em pó
• 2/3 chávena de manteiga sem sal, derretida e fria
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 4 ovos L
• 1/3 de chávena de leite
• 1 c. de sopa de corante gel vermelho

Preparação: 
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de buraco. Bata para retirar o excesso de farinha. Reserve.
Preaqueça o forno a 170ºC.
Numa taça coloque peneirados a farinha, o amido, o fermento e o sal. Reserve.
Bata o açúcar e a manteiga derretida na batedeira, em velocidade média/alta por 2 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez e vá batendo após cada adição. Bata até que a mistura fique clara e fofa.
Desligue a batedeira e adicione a mistura de farinhas em três vezes, alternado com o leite em duas vezes, misture com uma espátula até ficar homogêneo.
Separe a massa em três taças (quantidades iguais), junte a mistura de cacau e misture bem, até dissolver completamente. Junte o corante gel, e misture até dissolver completamente. Na outra massa adicione a pasta de baunilha e misture bem.
 
Agora o segredo:
Corte três cartões (que vão servir de separadores das massas) com as medidas da forma.
Depois com a ajuda de mais um par de mãos, coloque os cartões a divertir a forma em três partes, e despeje as diferentes massas em cada compartimento. 

Depois, com calma, retire cada um dos cartões.
Leve o bolo a cozer ao forno durante + ou - 45 minutos, ou faça o teste do palito, até que saia limpo. 

Deixe o bolo arrefecer por 15 minutos na forma e então desenforme com cuidado sobre o prato de servir. 

Nota: tive um pequeno azar, uma das partes do bolo colou-se à forma e partiu-se um pouco …, mas nada que inviabilize fotografá-lo.

Depois é só deliciarem-se com este magnifico bolo!

Apfelkuchen, Bolo de maçã alemão

O facto de adorar bolo de maçã e não o fazer há imenso tempo foi a desculpa perfeita para ir para a cozinha e fazer este delicioso Apfelkuchen. 

Esta sobremesa é tão, mas tão simples de fazer e deliciosa ao mesmo tempo que não têm desculpa para a experimentar!  

Ingredientes para a massa: 

• 250g de farinha de trigo, tipo 55
• 40g de açúcar
• 1 c. de sopa rasa de fermento em pó
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 125g de margarina a temperatura ambiente
• 125ml de leite meio gordo

Para o recheio: 

• 3 maçãs descascadas e descaroçadas                    
• 2 ovos médios                                                            
• 200ml de leite meio gordo
• 175g de açúcar
• Açúcar em pó e canela para polvilhar

Preparação: 
Ligue o forno nos 175ºC.
Forre uma forma quadrada, com 20 cm de lado com papel vegetal.
Misture o açúcar com a margarina à temperatura ambiente, até formar um creme.
Adicione a farinha, o fermento e a baunilha. Misture bem com uma colher de pau e vá adicionando os 125 ml de leite, até obter uma massa mole.
Coloque a massa na forma e alise ligeiramente, com a ajuda de uma espátula de silicone.
Corte as maçãs em “gomos” com cerca de 5 mm e disponha-as de forma organizada e bonita, por cima da massa.
Bata os ovos com o açúcar restante e adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme homogéneo, sem grumos.
Verta a mistura dos ovos, espalhando, por cima das maçãs e leve ao forno durante cerca de 50 minutos, até ficar bem dourado.
Deixe arrefecer durante, pelo menos, duas horas antes de servir. O ideal é fazer de véspera.

Sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó e canela.

Receita do Chef Rui Ribeiro, do Blog Faz e Come 

Que bela forma de começar o Ano! Feliz 2021!