Tarte de Laranja

Há tartes para todos os gostos.

E eu hoje, resolvi fazer uma tarte de laranja bem simples e ao mesmo tempo muito leve!

Para saborear uma deliciosa tarte não é preciso complicar nem exagerar nas calorias.

É possível combinar este doce com fruta da época e até fazer uma versão bem saudável.

Tarte de laranja

Ingredientes: 

• 2 laranjas grandes
• 50g açúcar em pó
• 150g queijo fresco em creme 
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de melaço de cana
• 2 ovos M
• 250g de natas de soja Alpro
• 40g farinha de trigo s/fermento
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Aqueça o forno a 120ºC

Lave uma laranja e corte-a em rodelas bem finas (usei o cortador da Borner). 
Enxugue com papel de cozinha e espalhe-as sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com um pouco de açúcar em pó.

Com um descascador (usei o da Borner) retire algumas tiras da casca da outra laranja, sem chegar à parte branca e coloque sobre o papel vegetal. Polvilhe as rodelas e as tiras com mais um pouco de açúcar em pó e leve ao forno durante 60 minutos ou até desidratarem. Depois retire do forno e deixe arrefecer.

Entretanto, bata as claras em castelo bem firme.

Depois, bata o queijo fresco com o mel e o melaço de cana, as gemas e as natas de soja.

Com a ajuda de um almofariz esmague até ficarem em pó, 2 tiras de laranja desidratada.

Envolva as claras delicadamente no creme de queijo, alternando com as farinhas peneiradas e adicione raspa de laranja e a laranja em pó.

Deite este creme numa tarteira (26cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada de farinha e leve ao forno a 170ºC durante 30 minutos ou até começar a alourar.

Enfeite com as rodelas de laranja desidratadas e o restante açúcar em pó.

Receita adaptada do Pingo Doce

Bom apetite!

Laminton Cake de Chocolate

Para celebrar o segundo aniversário do delicioso Sweet World das queridas Lia e Susana foi-nos proposto os maravilhosos Lamintons de origem Australiana.

Confesso que sou apaixonada por bolos e bolinhos e que fiz algumas pesquisas e vi várias receitas maravilhosas destes bolinhos, mas nenhum me deixou tão encantada como o Laminton Cake da Lia.

Reza a história que estes bolinhos foram também eles, como tantos outros, resultado de um acidente culinário. Segundo consta, a criada do Lord Laminton, deixou, sem querer, cair o bolo preferido do Governador, numa taça de chocolate derretido. Como o Governador não era dado a desperdícios, sugeriu que o bolo coberto de chocolate derretido fosse posteriormente coberto de coco ralado para assim evitar os sinais de dedadas.
É sem dúvida o bolo perfeito para celebrar este aniversário!

Resta-me dar os parabéns às duas lindas mentoras deste fabuloso desafio e desejar que se celebrem por muitos e mais anos, sempre repletos de deliciosas e lindas receitas do mundo.

Lamington Cake de Chocolate 

Ingredientes para o bolo: 

• 5 ovos M
• 150g açúcar amarelo
• 190g farinha de trigo sem fermento
• 25g de cacau
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 30g de manteiga derretida e arrefecida
• doce de morango ou framboesa para rechear
• 50g de coco ralado

Preparação do bolo: 

Pré aqueça o forno a 170ºC.

Unte uma forma ou duas (opcional) de 19cm de diâmetro, com margarina e polvilhe com farinha e forre a base com papel vegetal.

Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, + ou – 6 minutos.

Numa taça à parte, peneire e farinha, o cacau em pó, o fermento e um a pitada de sal.

À mistura anterior, adicione a farinha em três vezes e envolva bem com uma espátula, entre cada adição.

Junte a manteiga derretida e arrefecida e envolva muito bem.

Divida a massa por duas formas, se desejar, e leve ao forno por 30 a 35 minutos, se optar por usar apenas uma forma levará mais tempo, cerca de 50 minutos, faça o teste do palito para confirmar se o bolo está cozido.

Deixe arrefecer o bolo ou bolos e desenforme, corte o topo de forma a ficare uniforme. (cortei o meu em três partes)

Pique toda a superfície dos bolos com um palito ou garfo.

Para a panna cotta de chocolate: 

• 135ml de leite gordo
• 135ml de natas
• 55g açúcar branco
• 55g de chocolate negro picado
• 2 folhas de gelatina neutra, amolecidas em água fria

Preparação da panna cotta: 

Num tachinho, coloque o leite, as natas e o açúcar.

Leve a lume médio, e mexa até o açúcar se dissolver.

Retire o tacho do lume e adicione o chocolate picado, mexendo muito bem até obter uma mistura cremosa e macia (usei a varinha mágica para facilitar).

Esprema bem as folhas de gelatina e adicione à mistura anterior, até ficarem bem dissolvidas.

Verta a panna cotta sobre os bolos de forma a que estes absorvam e ensopem a mistura e depois leve ao frigorifico durante 3 horas ou até a panna cotta ter solidificado.

Cobertura: 

• 200g de chocolate negro, picado
• 65g de manteiga, cortada em cubos
• 65g de açúcar em pó, peneirado
• 1 e ½ colheres de sopa de leite gordo

Preparação: 

Coloque uma taça, sobre um tacho com água a ferver (sem que a taça toque na água) derreta o chocolate juntamente com o açúcar em pó e a manteiga, até obter uma mistura brilhante e macia.  Retire o tacho do lume e adicione o leite, e incorpore tudo muito bem. Deixe arrefecer por alguns momentos.

Montagem do bolo: 

Desenforme os bolos sobre uma grelha e sobre um deles espalhe o doce e sobre o outro espalhe uma camada de cobertura.

Coloque os bolos um sobre o outro de forma que o doce fique em contacto com a cobertura de chocolate, repetir o mesmo com a outra parte do bolo.

Leve o bolo ao frigorifico durante 15 minutos.

Findo o tempo, barre o topo e os lados com a cobertura restante e decore com coco ralado. Refrigere o bolo por mais 40 minutos até ser servido. 

Nota: Adaptei as quantidades ao tamanho do bolo que quis fazer, para uma forma de 19 cm de diâmetro. 

Receita da querida Lia do Blog Lemon & Vanilla 

Deliciem-se com esta maravilha do mundo!

Lombinho de porco com erva-doce e castanhas

Com este tempo mais frio, apetece mesmo um prato reconfortante!

Lombinho de porco com legumes e castanhas, é uma proposta bem simples e saborosa para um domingo em família.

Lombinho de porco com erva-doce e castanhas

Ingredientes: 

• 450g de lombinho de porco
• 1 colher de chá de massa de alho ou 3 alhos picados
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• sumo de ½ laranja
• azeite q.b.
• 2 colheres de chá de sal
• 1 dl de vinho branco
• 150g de alho francês cortado
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de erva-doce
• 1 cenoura (150g)
• 1 curgete (200g)
• 350g de castanhas congeladas

Preparação: 

Comece por temperar a carne com uma colher de chá de sal e barre-a com a massa de alho e a mostarda. Adicione o sumo de laranja, mexa e reserve por 1 hora.

Num tacho, aqueça o azeite, introduza a carne e aloure-a de todos os lados.

Regue com o vinho branco e com a marinada, e quando começar a ferver, adicione o alho-francês, o louro e a erva-doce.

Pele a cenoura, lave a curgete e corte-as em palitos largos.

Junte os legumes preparados e as castanhas à carne, tempere com o restante sal, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.

Receita adaptada do Pingo Doce Receitas

Bom apetite!

Bonecos de Laranja

Se não resiste a umas bolachinhas, como eu, o melhor é fazer boas escolhas! 

E porque não dar um toque frutado às suas bolachas?

Então vamos lá começar o ano de forma bem doce e vitaminada com umas bolachas de laranja para ajudar a combater as gripes que por aí vêm!
Tenho a certeza que a Martinha vai gostar de as receber na sua mesa deste mês!

Ingredientes: 

• 200g de farinha de trigo s/fermento
• 1 colher de chá de canela
• 90g de manteiga
• 85g de açúcar amarelo
• raspa de uma laranja
• 1 colher de chá de mel
• 1 ovo M
• 1 colher de chá de extrato de laranja
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 

Comece por bater a manteiga (à temperatura ambiente) com o açúcar.

Depois, adicione o ovo alternando com a farinha.

Junte a restante farinha, o fermento, a canela, o mel, o extrato e a raspa de laranja e misture tudo muito bem até obter uma massa aveludada.

Molde uma bola com a massa e embrulhe em película aderente e leve ao frigorifico por uma hora.

Retire a massa do frio e estenda-a com um rolo da massa numa superfície enfarinha.

Corte as bolachas com o cortador e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 175 °C até as bolachas começarem a alourar + ou - 8 minutos, dependendo do forno.

Deixe arrefecer sobre uma grelha e guarde numa caixa hermética.

Bom apetite!

Biscoitos de Fruta Cristalizada

Depressa e a correr assim chega mais um Ano!

É tempo de traçar novas metas, de pensar em novos desafios e renovar novas esperanças.

Desejo de coração que este Novo Ano nos traga a todos muita saúde, felicidade e momentos de muita alegria.

Para finalizar as festas natalícias e para celebrar o Dia de Reis fiz estes biscoitos com fruta cristalizada que são ótimos para acompanhar com uma chávena de chá bem quentinha!

Biscoitos de Fruta Cristalizada

Ingredientes: 

• 150g de manteiga sem sal
• 120g de açúcar amarelo
• 2 ovos médios
• 250g de farinha de trigo T55
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1 colher de café de gengibre em pó
• raspa de 1/2 limão
• 15ml de vinho do Porto
• 115g de fruta cristalizada
• 1 ovo batido para pincelar

Preparação: 

Bata a manteiga com o açúcar.
Adicione os ovos, a farinha, as especiarias, a raspa de limão, o vinho do Porto e a fruta cristalizada, passada por água para retirar o açúcar e previamente picada. Misture tudo.

Polvilhe a massa e as mãos com um pouco de farinha. Forme bolinhas com aproximadamente 30 g cada.
Coloque os bolinhos num tabuleiro de forno forrado com uma folha antiaderente.
Pincele os bolinhos com o ovo batido.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Receita da querida Isabel do Blog Cinco Quartos de Laranja

 Feliz 2018!