terça-feira, 31 de maio de 2016

Muffins de Legumes

Todas nós queremos dar o melhor e de forma mais variada e saudável aos nossos filhos, certo?
O problema está em fazê-los comer legumes com satisfação e que não seja só em forma de sopa. 
Por isso mesmo decidi fazer estes muffins de legumes muito fáceis, nutritivos e pouco calóricos.
Com esta receita participo no desafio da querida Vanessa, do blog A Vida de Nessy, onde temos de confecionar uma receita com legumes para crianças.
Para 12 Muffins:
  • 5 ovos L
  • 1 dl. de natas
  • 12 discos de massa fina
  • 2 colheres de sopa de fiambre em cubos
  • 1 mão cheia de cenoura em cubos
  • 3 cogumelos Portobello pequenos laminados
  • folhas de espinafres q.b.
  • 5 tomates cereja cortados
  • queijo ralado q.b.
  • margarina e farinha para untar a forma
  • uma pitada de sal
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte muito bem a forma de queques com margarina e polvilhe com farinha.
Comece por bater os ovos juntamente com as natas numa taça, tempere com uma pitada de sal e reserve.
Lave e prepare todos os legumes, usei a mandolina da Borner para laminar os cogumelos e cortar a cenoura em cubos.
Distribua os legumes e verduras picados, o fiambre e o queijo de forma alternada para que fiquem todos diferentes.
Deite o ovo batido por cima até encher 2/3 da forma.
Leve em forno baixo (160ºC)  durante + ou - 20 minutos para cozinhar e estufar os legumes.

Nota: Podem fazer esta receita sem os discos de massa fina, apenas untem muito bem com margarina a forma de queque para não ficarem colados.

Receita inspirada do blog Roteiro Baby
Os miúdos vão adorar! 

8 comentários:

  1. Dessa forma de certeza que eles comem! Todos os miudos torcem o nariz aos legumes e aos vegetais, mas com o tempo isso muda, falo por mim! Mas enquanto isso não muda na cabeça dos meus filhos também vou camuflando os legumes! Ainda não tinha comentado o novo visual do teu cantinho, está muito bonito! Já agora passa no meu, já saíram os resultados do Desafio! Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Também acho que que resulta!
      Apesar de já não ter esses problemas, pois as minhas meninas já estão bem crescidas, estes muffins foram muito bem aceites por todos aqui em casa.
      Obrigada, que bom que gostaste Elisabete!! Achei que devia dar um pouco de cor aqui ao meu cantinho.
      Beijinhos e até Já,
      Paula G.

      Eliminar
  2. Que muffins fantásticos,...excelentes para os miúdos comerem os legumes,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Obrigada Mary!!
      Também achei que seria uma excelente forma de comerem legumes, espero que resulte.
      Beijinhos,
      Paula G.

      Eliminar
  3. Esses discos de massa são muito práticos.
    Os muffins ficaram lindos e tem um recheio que me agrada.
    Com uma salada fica uma excelente refeição.

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. São, fica uma refeiçaõ saborosa, prática e saudável!
      Ideial para os dias mais quentes que se avizinham.
      Beijinhos e obrigada,
      Paula G.

      Eliminar
  4. Ficaram lindíssimos os teus muffins Paula! Dá vontade de agarrar nuns quantos e comer já :D Excelente sugestão...e não só para a pequenada, definitivamente ;)
    Beijinhos!

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Muito obrigada, Vania!
      Estes muffins são uma excelente sugestão para toda a familia, e muitos práticos para levar para qualquer passeio ao ar livre.
      Beijinhos,
      Paula G.

      Eliminar