Bolo Mágico de Coco e mais um aniversário ...

E assim passou mais um ano de partilhas, desafios, experiências e bons momentos passados na cozinha a fazer o que mais prazer me dá, cozinhar! Aqui sou feliz...
Para celebrar o 4º aniversário do Blog trago um bolo que foi uma estreia aqui em casa,
Bolo mágico ou como os franceses gostam de lhe chamar bolo inteligente ou invisível. Para quem não conhece o Bolo Mágico, é um bolo que se prepara de uma forma relativamente normal; vai ao forno e quando se retira, sai de lá um bolo em camadas: bolo, creme e pudim! 
E não é que resulta mesmo? 

Obrigada a todos os que me acompanham nesta deliciosa aventura!

Sirvam-se de uma fatia desta perdição …

Ingredientes: 

• 4 ovos M, à temperatura ambiente
• 200ml de leite à temperatura ambiente
• 250ml de leite de coco
• 125g de manteiga derretida e já morna
• 1 saqueta de açúcar baunilhado Vahiné
• 135g de açúcar amarelo
• 80g de farinha
• 80g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Preparação: 

Unte uma forma de 22cm com manteiga, forre com papel vegetal.

Ligue o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo com o sal e reserve; 

Bata as gemas com o açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a manteiga, derretida e apenas morna, e envolva no preparado.

Junte a farinha (peneirada) e o coco ralado e bata mais uns minutos. Deite gradualmente o leite e o leite de coco, mexendo sempre.

Incorpore as claras em castelo delicadamente na massa.

Deite a massa na forma untada e alise a parte superior. 

Leve a cozer a 150ºC, durante 50 minutos (ao sair do forno o bolo está pouco firme!). Deixe arrefecer, leve ao frigorífico pelo menos durante 2 horas (o ideal é deixar durante a noite) para solidificar e apurar sabores. Sirva fresco e, se quiser, polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada da querida Sandrine do blog As várias faces da Ginja 

Delicioso!