Tarte de queijo creme e mirtilos

As receitas de tartes de fruta são daquelas receitas para guardar e fazer o ano todo.

Estas são ótimas no verão, em piqueniques e outros convívios ao ar livre, mas também sabem muito bem num lanche em casa, acompanhadas por um chá, enquanto a chuva cai lá fora.

Para a massa: 

• 210g de farinha de trigo s/fermento
• 100g de manteiga sem sal fria cortada em pedaços pequenos
• 1 c. de sopa de açúcar refinado
• 5 c. de sopa de água fria
• uma pitada de sal

Para o creme: 

• 200g de creme de queijo (à temp. ambiente)
• 200ml de natas
• 3 ovos grandes
• 125g de açúcar refinado
• 1 c. de sopa de raspa de limão
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 125g de mirtilos frescos                                                                         

Preparação da massa :                                                         

Num processador de alimentos. Coloque a farinha, o açúcar e o sal e pulse por alguns segundos para misturar.

Adicione a manteiga e pulse novamente até formar migalhas grandes. Adicione a água e o processe até a massa ficar unida.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho e alise a massa em forma de um disco, embrulhe em pelicula aderente e leve ao frigorífico por 30 minutos.

Transfira a massa para uma forma de tarte de 26 cm com um fundo amovível e pressione delicadamente a massa uniformemente sobre o fundo e as laterais da forma.

Cubra a massa com pelicula e congele por 15 min.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190ºC.

Após esse tempo, retire a forma do congelador, pique a massa com um garfo, forre com papel manteiga e encha com feijão ou arroz e coza por 15 minutos. a 190ºC.

Retire o feijão e volte ao forno por mais 15 min. até dourar. Deixe arrefecer completamente antes de encher.

Preparação do creme: 

Misture os ovos, o açúcar, as natas, o queijo creme, o extrato de baunilha e raspas de limão.

Com cuidado, despeje a mistura na massa e polvilhe com mirtilos.

Vai a cozer a 130ºC durante 1h. Até que o creme esteja pronto e ainda esteja um pouco instável no centro. Ficará mais firme depois de arrefecer.

Deixe a tarte arrefecer na forma.

Polvilhe com açúcar em pó, corte em fatias e sirva! Pode servir simples ou com uma bola de gelado.

Receita da querida Violeta do Blog The Lady in Jeans Bakes

Bom apetite!