Doce de Tomate

Mais um doce que se repete todos os anos por esta altura.

Doce de Tomate, este tem lugar cativo cá em casa!

Mais uma fantástica forma de saborear os sabores do verão.

• 1 kg de tomate pelado e sem grainhas
• 500 g de açúcar
• 2 paus de canela
• 1 tira de casca de limão

Comece por pelar muito bem os tomates, corte e deixe-os a escorrer. 

Parta-os em cubinhos e coloque-os num tacho.

Junte o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. 

Leve a lume brando …e deixe ficar!

Vá mexendo ocasionalmente.

Quando levantar fervura, mexa com mais frequência para não pegar ao tacho.

Quando estiver quase no ponto, ou seja, quando já evaporou boa parte da água, retire os paus de canela e esmague o tomate (não todo) para o doce ficar mais cremoso.

Deixe ficar mais um pouco ao lume.

Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, tape e vire de tampa para baixo até arrefecerem por completo.

Receita da minha Mãe 

Bom fim de semana para todos!!

Overnight Oatmeals

Este verão foram só descobertas fantásticas!!

Tudo graças a estas três lindas meninas: a Mafalda Silva, a Rosa Almeida e a Sónia Melo e aos deliciosos desafios no grupo #healthyengordadeira

Descobri estes maravilhosos Overnight Oatmeals, ou seja, "papas de aveia dormidas”, como a Mafalda diz.

Fiquei rendida ao sabor e ao facto de podermos criar as nossas camadas com os sabores que mais gostamos.

São uma excelente opção para o pequeno almoço, com a particularidade de serem feitas na noite anterior e estarem prontas a servir logo pela manhã. 

São deliciosas e ainda por cima saudáveis. Experimentem!!

Sabor Banana com Nozes /

Banana Nut

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de sobremesa Maple syrup
• 1 Colher de sobremesa de nutella ou manteiga de amendoim (opcional)
• Rodelas de banana
• Nozes

Sabor a Bolo de Cenoura / 

Carrot Cake

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de sobremesa Maple syrup
• Canela q.b.
• Cenoura ralada (usei o ralador vegetariano Borner)
• Nozes

Sabor a Amoras e Limão /

 Blackberry Lemon

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de café extrato de baunilha
• 1 Colher de sopa de doce amoras
• Amoras
• Amêndoa laminada
• Raspas de limão

Sabor a Pina Colada

• 1 Frasco
• 1/3 de chávena de aveia
• 1 Colher de sopa de chia
• ¼ de chávena de leite
• 1 Iogurte grego

• 1 Colher de sobremesa Maple syrup
• Amêndoas laminadas q.b.
• Ananás aos cubos
• Coco ralado q.b.

Receitas do canal YouTube The Domestic Geek

Bom apetite!

Waffles e Gelado de Caramelo com Flor de Sal

Gelados!! São bons de qualquer maneira, simples ou acompanhados.

Desta vez optei por fazer umas waffles para acompanhar este delicioso gelado de Caramelo com Flor de Sal. 

Ainda bem que as fiz, pois casam na perfeição!

Waffles e Gelado de Caramelo com Flor de Sal 

Para os waffles:
(faz cerca de 4)

• 55 grs. manteiga 
• 1 ovo grande, batido 
• 200 ml. leite 
• 110 grs. farinha 
• 2 colheres de sopa de açúcar 
• 1 colher de chá de fermento de pó Royal 
• 1 pitada de sal 

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Derreta a manteiga e misture com os ovos batidos, o açúcar e o leite.  Adicione a farinha peneirada com o sal e o fermento e misture bem com um fouet, até obter uma mistura lisa e cremosa.
Coloque o molde para Waffles SilikoMart, num tabuleiro de ir ao forno.
Despeje nele a massa e coloque o tabuleiro a meio do forno. 

Leve a cozer por 8-9 minutos.
Retire depois do forno, vire os waffles para fora dos moldes, colocando-os no tabuleiro.
Cozinhe por mais 4-5 minutos, até que estejam dourados.
Cubra enquanto ainda mornos, com uma colher generosa de gelado e sirva de imediato.

Receita da querida Mariana do blog Receitas para a Felicidade

Gelado de Caramelo com Flor de sal 

Para a base:

• 250 ml. leite gordo
• 200 ml. natas para bater
• 30 grs. leite em pó
• 100 grs. açúcar
• 3 gemas grandes
• 1 colher rasa de flor de sal

Os ingredientes são os mesmos, mas a preparação é ligeiramente diferente, com a conversão do açúcar em caramelo.

Aqueça o leite, as natas e o leite em pó e reserve.

Numa panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar (este é o caramelo seco).

Assim que o caramelo atingir uma cor âmbar (tenha atenção para não escurecer muito, senão o gelado fica amargo), adicione cuidadosamente a mistura de leites e natas - neste ponto muito cuidado pois a mistura vai borbulhar bastante. Mexa continuamente até o caramelo se dissolver (é normal que cristalize um pouco). Depois junte em fio as gemas.

Deite novamente na panela e cozinhe até atingir os 80ºC.

Acrescente a flor de sal e mexa para dissolver. Arrefeça e congele por uma hora, depois leve à sorveteira até duplicar de volume.

Receita do gelado da La Dolce Rita do Livro "A Vida Secreta dos Gelados Caseiros" 

Sirva com uma deliciosa waffle!!

Beijinhos doces para todos e bom fim de semana!

Doce de Amoras Silvestres

Amoras silvestres, a minha maior tentação do verão.

Adoro, é uma aventura apanhá-las e comê-las mesmo na hora. 

Tornou-se um vicio a que chamo de "terapia silvestre", e à qual já desenvolvi algumas técnicas para conseguir apanhar as melhores e mais bonitas do silvado.  

Este ano as silvas estiveram carregadas destas lindas e preciosas pérolas.

Como já vai sendo hábito, todos os anos faço doce de amoras e este ano não foi exceção.

Aqui fica a minha receita:

Doce de Amoras Silvestres  

• 1 Kg amoras silvestres
• 500 grs. açúcar
• 1 pau de canela
• sumo de 1 limão pequeno

Comece por lavar muito bem as amoras, escorras e coloque-as num tacho.

Junte o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela. Leve a lume brando …e deixe ficar!

Vá mexendo ocasionalmente.

Quando levantar fervura, mexa com mais frequência para não pegar ao tacho.

Quando estiver quase no ponto, ou seja, quando já evaporou boa parte da água, retire o pau de canela e esmague algumas das amoras (não todas) para o doce ficar mais cremoso.

Deixe ficar mais um pouco ao lume.

Coloque o doce ainda quente em frascos esterilizados, tape e vire de tampa para baixo até arrefecerem por completo.

Uma semana bem docinha para todos! Beijinhos  

Tarte Rápida de Maçã

Mais uma receita com maçã, desta vez é uma deliciosa tarte de maçã!!

É tão fácil e prática de fazer que não preciso de receita.

Já a faço a olho, dispensa balança e batedeira, é rápida e eficiente e o melhor de tudo sai sempre bem.

Ótima para quando precisamos de uma sobremesa de última hora.

A receita é a seguinte:

Tarte Rápida de Maçã

• 1 placa de massa folhada retangular
• 2 maçãs
• açúcar mascavado q.b.
• canela em pó a gosto
• margarina q.b.
• 1 gema para pincelar
• açúcar em pó

Estenda a massa folhada e corte em duas partes, sobre o comprimento.

Pique uma parte com um garfo, e a outra corte uns pequenos rasgos.

Numa parte coloque a maçã cortada em meias luas (usei a mandolina da Borner), polvilhe com o açúcar e canela, e fim coloque umas nozinhas de margarina.

Tape com a outra parte, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer até ficar dourada.

Depois deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Receita do Blogue “Kanela y Limon"

Podem decorar a tarte da forma que mais gostarem.

Bom fim de semana!!

Gelado de Manteiga de Amendoim e Chocolate

Como o verão não dura para sempre, há que aproveitar para experimentar mais uma deliciosa receita do livro "A Vida Secreta dos Gelados" da La Dolce Rita, 

Mais uma versão de gelado, mais uma sugestão e mais uma ideia das inúmeras possibilidades e combinações deste fantástico livro.

Desta vez fiz Gelado de Manteiga de Amendoim com Chocolate!

• 250 ml. leite gordo
• 200 ml. natas para bater
• 30 grs. leite em pó
• 100 grs. açúcar
• 3 gemas grandes
• 100 grs. manteiga de amendoim
• 1 pitada de sal
• 100 grs. chocolate de leite
• 25 grs. óleo de coco

Num tacho, leve o leite, as natas e o leite em pó a lume médio.

À parte, misture bem as gemas e o açúcar com uma vara de arames e reserve.

Assim que o leite e as natas estiverem prestes a ferver, retire do lume e deite aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre (o ideal é usar uma concha para não correr o risco de cozer as gemas).

Leve tudo a lume médio-baixo, mexendo sem parar.

Passados 1-2 minutos, quando o creme começar a engrossar, fique atento até este espessar o suficiente para, ao cobrir as costas de uma colher e passar o dedo, se formar uma "estrada" bem definida; assim que atingir este ponto desligue do lume e passe de imediato por um passador, para eliminar eventuais grumos.

Com o creme ainda quente, junte a manteiga de amendoim e o sal e misture bem ou triture.

A seguir, baixe rapidamente a temperatura do creme, levando-o ao congelador durante 1 hora e passando-o depois para o frigorífico. 

De seguida coloque o creme na cuba da máquina de fazer gelados e siga as instruções do fabricante.

Enquanto o gelado bate, derreta o chocolate com o óleo de coco no micro-ondas.

Quando o gelado estiver pronto, retire algumas colheradas para um recipiente e com uma colher, deixe cair fios de chocolate ainda quente sobre toda a superfície. Mexa um pouco para quebrar os fios em pedaços pequenos e coloque mais gelado por cima. Repita a operação até terminar o gelado e o chocolate e leve ao congelador para ganhar firmeza.

Retire do frio uns 10-15 minutos antes de servir.

Não deixem de experimentar esta maravilha!!

Moussaka

A cozinha por aqui tem estado em modo de férias, mas mesmo assim não deixo de querer preparar algumas refeições leves, saudáveis e com bastantes legumes, foi o caso desta receita da querida Dulce, do blog Cozinhadaduxa.

A Moussaka é um prato típico da Grécia. Tem como base beringelas e carne, é assim uma espécie de lasanha onde as placas de massa são substituídas por beringela laminada.

Só vos posso dizer que é um prato fantástico!!

• 3 Peitos de frango cozinhados e desfiados
• 1 Cebola picada
• 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 Dentes de alho picados
• 2 Cenouras cortadas em tiras
• 1 Beringela grande cortadas em rodelas
• 1 Curgete média cortada em rodelas
• 100 grs. de queijo ralado (usei mozzarella)
• 1 Colher de sopa de orégãos
• Sal q.b
• Azeite q.b.

Para o Béchamel:

• 600 ml. de leite
• 2 Colheres de sopa de margarina
• 1 Colher de sopa de mostarda
• 4 Colheres de sopa de farinha
• Sal q.b
• Pimenta q.b

Comece por preparar o béchamel, junte o leite, a farinha, a mostarda e a margarina, tempere com sal e pimenta.

Mexendo sempre, espere que coza e engrosse (cerca de 10 minutos). Reserve.

Prepare a beringela, as cenouras e a curgete. Com uma mandolina (usei a da Borner) corte os legumes.

Coloque dentro de um tacho o azeite, a cebola picada e os alhos, deixe fazer um ligeiro refogado.

Adicione a polpa de tomate, a beringela, a curgete cortada em rodelas e a cenoura em fatias, tempere com sal e pimenta, tape e deixe que amaciem (10 minutos).

Coloque no fundo do tabuleiro uma camada do preparado das beringelas, uma camada do frango e verta metade do béchamel por cima, volte a fazer outra camada da mistura das beringelas, depois o frango, e de novo cubra com a outra metade do béchamel.

Polvilhe com a mozzarella ralada e orégãos.

Leve a forno pré-aquecido nos 180ºC cerca 30 minutos, ou até verificar um aspeto gratinado. Sirva acompanhado por uma boa salada

Bom fim de semana para todos!