quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Bolo Fofo de Ricota, Laranja e Chocolate

Hoje trago um bolo um pouco diferente do habitual. Sendo eu e todos cá em casa, muito apreciadores de queijo resolvi adicionar ricota a um bolo.
Este queijo não tem um paladar muito forte, tornando a sua presença na receita, discreta e agradável.

Ficou um bolo simples, mas surpreendentemente delicioso! Super fofinho, ideal para servir ao lanche.
Ingredientes: 
  • 3/4 chávena de margarina à temperatura ambiente
  • 1 e ½ chávenas de farinha de trigo sem fermento
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 chávena de ricota
  • 1 e ½ chávenas de açúcar amarelo
  • 2 ovos L
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • raspa de 1 laranja grande
  • ½ chávena de sumo de laranja ou de leite
  • 1 pacote de pepitas de chocolate Vahiné
  • açúcar em pó para decorar (opcional)
Preparação: 
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo retangular. (também pode usar uma redonda)
Misture a farinha o fermento e o sal, numa taça. Reserve. 
Bata a manteiga, açúcar e ricota durante 3 minutos, até ficar um creme bem fofo.
Adicione os ovos um de cada vez e bata bem a cada adição. Acrescente a baunilha e a raspa de laranja e bata até misturar. Depois, acrescente em pequenas quantidades a mistura de farinha intercalando com o sumo de laranja/leite e envolva até incorporar.
Coloque na forma e leve a cozer por uns 30 minutos. Faça o teste do palito.
Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe açúcar em pó se desejar.

Receita adaptada do Blog Eu não sou Chef 


Bom apetite! 

6 comentários:

  1. Tem realmente um aspecto super fofinho!
    Que delícia de bolo!
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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    1. Ana, este bolo foi uma agradável surpresa!
      Nunca pensei que a ricota desse uma textura tão macia e fofa aos bolos. É sem dúvida um bolo a repetir.
      Obrigada e um grande beijinho,

      Paula G.

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  2. Gosto muito de bolos com queijo, este nota-se que ficou fofo.
    Apetece mesmo pegar um pedaço...

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    1. São, teria todo o prazer em partilhar uma bela e generosa fatia deste bolo contigo!
      É sem duvida um bolo a repetir.
      Beijinhos,

      Paula G.

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  3. Parece ter ficado mesmo bem fofo,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Mary, ficou mesmo muito fofinho e saboroso!
      Obrigada e beijinhos,

      Paula G.

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