Pavlova de Outono

A Pavlova é uma sobremesa delicada e encantadora, capaz de conquistar uma pessoa assim que a vê. 

É sem dúvida uma das minhas sobremesas preferidas e é perfeita para abrilhantar a sua mesa!

É um doce à base de suspiro, coberto com natas batidas e decorado com fruta fresca.

Acredita-se que esta sobremesa foi criada em honra da bailarina Russa Anna Pavlova, aquando da digressão que fez pela Austrália e Nova Zelândia, nos anos 20.

Existem muitas informações controversas sobre a sua origem, mas o mais importante é que é uma sobremesa maravilhosa! Não acham?

É com esta Pavlova de Outono que participo na 32ª edição do Sweet World das queridas Lia e Susana.

Merengue/Base: 

• 4 claras
• 180g de açúcar
• 1 c. de sobremesa de vinagre
• 1 c. de sopa de amido de milho

Chantilly: 

• 200ml de natas para bater
• 1 iogurte grego natural açucarado
• 2 c. de sopa de açúcar
• 1 c. de chá de extrato de baunilha
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

Decoração: 

• 6 figos frescos
• bagos de romã q.b.

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Coloque uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo com cerca de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Bata as claras em castelo firme. Junte de seguida o açúcar aos poucos, duas colheres de cada vez, até estar bem incorporado. De seguida adicione o vinagre, envolva, e por fim o amido de milho.

Espalhe o preparado dentro do círculo desenhado, e molde a gosto com uma espátula ou colher. Tenha atenção para deixar o centro um pouco mais baixo que os limites exteriores.

Coloque no forno e passado 15 minutos reduza a temperatura para 140ºC, sem ventoinha.

Deixe cozer durante 40 minutos, não abrindo nunca a porta do forno. 
Ao fim deste tempo desligue e deixe a pavlova lá dentro até arrefecer completamente.

Prepare o chantilly, batendo as natas até estarem bem firmes. Acrescente o açúcar e a baunilha e bata até estarem incorporados. Por fim envolva o iogurte grego.

Descole delicadamente o merengue do papel vegetal e coloque-o no prato de servir. Espalhe por cima as natas/chantilly. Decore com os figos partidos em finas fatias e espalhe alguns bagos de romã por cima das natas. Polvilhe com açúcar em pó (opcional). Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!