Bundt de manteiga de amendoim e chocolate

As temperaturas têm estado bem altas e o calor não nos dá descanso.

Mas no fim de semana apetece sempre um bolinho, mesmo com este calor!

Escolhi um bolo de manteiga de amendoim com chocolate. Adoro manteiga de amendoim, agora imaginem a combinação desta com o irresistível chocolate.

Simplesmente perfeita!

Ingredientes: 

• 300g de farinha
• 1 e ½ c. de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 75g de manteiga à temp. ambiente
• 150g de açúcar amarelo
• 300g de manteiga de amendoim (usei c/ pedaços)
• 1 e ½ c. de chá de essência de baunilha
• 3 ovos L
• 210 ml de leite

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com spray antiaderente uma forma de bundt e reserve.

Numa taça misture a farinha peneirada, o fermento, o sal e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme esbranquiçado. Adicione a manteiga de amendoim, a essência de baunilha e os ovos, um de cada vez. Bata até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Aos poucos e alternadamente vá adicionando a mistura de farinha e o leite. Envolva bem todos os ingredientes, mas sem bater.

Verta a massa para dentro da forma e alise a superfície com uma espátula. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito antes de desenformar.

Retire o bolo do forno e deixe arrefecer dentro da forma durante 10 minutos. Desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Receita do querido Célio, do Blog Sweet Gula 

Para a calda de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
• 5 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50g de chocolate Pantagruel

Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 

Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

 Bom apetite!