Salmão com Massa Filo

 O salmão já entrou definitivamente na nossa alimentação. Peixe rico em ómega 3 e muito saboroso. Versátil, pode-se cozinhar de muitas e variadas maneiras.

É fácil de fazer e delicioso de comer!          

Ingredientes: 

• 2 lombos de salmão
• 200g de espinafres
• 1 cebola fatiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em rodelas pequenos
• 6 folhas de Massa Filo
• manteiga derretida q.b.

• 375g puré de batata
• 180ml de leite
• 1 c. de chá de manteiga
• sal e pimenta q.b.

Preparação: 
Coloque os lombos de Salmão a descongelar no frigorifico.
Comece por preparar o puré de batata com o leite e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e reserve.
Num tacho com azeite refogue a cebola com o alho, adicione a cenoura e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos e mexa de vez em quando.
Junte os espinafres e envolva, deixe cozinhar e tempere com sal e pimenta.
No fundo de uma travessa de forno disponha o puré, por cima espalhe a mistura de espinafres e de seguida os lombos de salmão. Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta.
Tape a travessa com papel de alumínio e leve ao forno a 190ºC durante cerca de 15 minutos.
Entretanto, pincele as folhas de massa filo com a manteiga derretida.
Retire a travessa do forno e coloque a massa filo por cima do salmão.

Leve novamente ao forno durante cerca de 15 minutos para a massa filo ficar douradinha e crocante.

Bom apetite!