Tronco de Natal

  O Tronco de Natal é uma torta coberta por creme de chocolate, a imitar a forma de um tronco de madeira, e que faz as delícias de todos na época natalícia.
Este ano não resisti em experimentar este tronco super fofinho, com uma massa bem achocolatada, recheio de natas e mascarpone ... e generosas lascas de chocolate. 

Não se assustem, não é assim tão difícil de preparar e, garanto-vos, que irão conseguir surpreender todos aí em casa. 

Ingredientes para a massa: 

• 5 ovos
• 175 g de açúcar
• 125 g de farinha T55 sem fermento
• 25 g de cacau

Para o recheio: 

• doce de morango q.b.(opcional)
• 400 ml de natas para bater, bem frias
• 250 g de mascarpone
• 75 g de açúcar em pó
• ½ vagem de baunilha
• ½ frasco de cerejas vermelhas em calda (não usei)

Para a cobertura e decoração: 

• 300 g de chocolate negro
• 200 g de chocolate branco (não usei)
• açúcar em pó q.b.
• groselhas frescas, fios de ovos, etc para decorar

Preparação: 
Ligue o forno nos 175ºC. Unte o tabuleiro do forno com manteiga, forre com papel vegetal e volte a untar. Reserve.
Coloque os ovos e o açúcar na taça da batedeira e bata até obter um creme bem fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha juntamente com o cacau para a mistura e envolva, cuidadosamente, com uma espátula de silicone.
Verta a massa no tabuleiro, alise e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer. Divida o bolo obtido em três tiras com o mesmo tamanho. Pincele com um pouco de doce de morango.
Entretanto, bata as natas juntamente com o mascarpone, o açúcar em pó e as sementes raspadas da vagem de baunilha, até obter um creme espesso. Barre as tiras de bolo com o creme, reservando algum para a cobertura, e distribua, por cima, as cerejas.
Comece a enrolar a primeira tira de bolo, fazendo alguma pressão para que fique um cilindro compacto. Coloque ao lado da segunda tira e continue a enrolar, até obter um rolo generoso. Embrulhe em película aderente e leve ao frio durante cerca de uma hora.
Entretanto, corte o chocolate negro em pedaços e derreta no microondas. Espalhe-o em duas tiras de papel vegetal com cerca de 15 cm de largura e enrole.
Faça o mesmo procedimento para o chocolate branco. Leve ao congelador durante cerca de meia hora. Barre o bolo com o creme restante e decore com lascas de chocolate.

Para obter as lascas de chocolate, basta desenrolar os rolinhos de chocolate que havia colocado no congelador. Polvilhe com açúcar em pó e decore com fios de ovos, groselhas e paus de canela.

Deixo-vos o link do vídeo para vos ajudar Tronco de Natal

Receita do Chef Rui Ribeiro 

          Votos de um Santo e Feliz Natal para todos!