Waffles de Aveia e Maçã

Sem dúvida que o pequeno-almoço é uma das refeições mais importantes do dia, e sempre que optamos por iniciar com waffles ou panquecas podemos garantir que ficaremos bem nutridos e saciados durante toda a manhã.  Estas waffles de aveia e maçã são a opção perfeita!       

Ingredientes: 

• 1 ¼ chávena de flocos de aveia
• ½ c. de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 2 ovos L
• 2 c. de sopa de leite meio-gordo ou vegetal
• 1 maçã pequena
• 1 iogurte natural açucarado
• 1 c. de sopa de óleo de coco para untar a máquina de waffles

Preparação: 
Misture bem todos os ingredientes num liquidificador.
Aqueça a máquina de waffles e pincele com o óleo de coco.

Verta a massa e cozinhe segundo as instruções da máquina.

Bom apetite!

Gratinado de Bacalhau com Camarão e espinafres

Este Natal para fugir um pouco ao tradicional fiz esta deliciosa sugestão do meu querido amigo Célio!

Bacalhau Gratinado com Camarão e Espinafres, um prato reconfortante, perfeito para servir diretamente do forno para a mesa, e que foi do agrado de todos. 

Sem dúvida um prato a repetir mais vezes.

Ingredientes: 

• 600g de bacalhau demolhado
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras médias
• 350g de batata palha
• 350g de camarão cru descascado
• 50ml de azeite
• 500ml de bechamel
• 200g de espinafres
• sal e pimenta q.b.
• 200g de queijo Mozzarella ralado

Preparação: 
Leve um tacho ao lume com o bacalhau, cubra com água e deixe cozer durante 8 minutos.
Depois de cozido, limpe o bacalhau de espinhas e peles, desfaça em lascas e reserve.
Leve uma caçarola larga ao lume com o azeite, as cebolas e os alhos picados e deixe cozinhar um pouco (até a cebola amolecer e ganhar um pouco de cor). Depois adicione o louro e a cenoura ralada e deixe cozinhar mais um pouco.
Junte os camarões e o bacalhau, envolva e deixando cozinhar mais uns minutos.
Junte a batata palha e metade do molho béchamel, envolva e tempere com sal e pimenta a gosto.
Junte os espinafres e envolva.
Coloque o preparado numa caçarola de ferro fundido ou num pirex e junte o restante bechamel e polvilhe com queijo ralado.
Leve a gratinar ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 20 minutos até ficar bem dourado e crocante.

Retire do forno e sirva acompanhado de uma salada.

Receita do querido Célio, do Blogue Sweet Gula 

Bom apetite!

Strudel de Maçã e Amêndoa

No mundo das sobremesas, que é enorme, um Strudel caseiro faz sempre sucesso.

A combinação de maçãs tenras e doces, canela e massa ligeiramente crocante é simplesmente imbatível! 

Ingredientes da Massa: 

• + ou - 300 g de farinha s/fermento
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1 c. de sopa de óleo vegetal
• + ou - 125 ml de água
• 1 c. de sopa de manteiga derretida para pincelar
• açúcar em pó para polvilhar

Ingredientes para o recheio: 

• 4-5 maçãs, descascadas e cortadas finamente
• 50 g de açúcar
• 1 c. de chá (bem cheia) de canela
• 50 g de amêndoas laminadas
• passas q.b. (opcional)

Preparação: 
Numa taça, misture a farinha e uma pitada de sal.
Faça um buraco no centro da farinha e adicione o ovo e óleo vegetal.
Adicione gradualmente a água e amasse com um garfo ou as mãos para formar uma massa lisa. A massa deve ser flexível.
Cubra a massa e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando as fatias de maçã, açúcar, amêndoas e canela numa taça grande.
Estenda a massa num retângulo fino sobre um pano ligeiramente enfarinhado.
Distribua uniformemente a mistura de maçã sobre a massa, deixando um rebordo de 2 cm ao longo dos lados.
Enrole a massa de forma a fazer um rolo de maçã.
Sele as pontas, pincelando os rebordos com água.
Pincele o rolo com manteiga derretida e leve ao forno o Strudel por 25-30 minutos a 180°C ou até que fique dourado e crocante.
Deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Sirva-o quente ou frio, ou se preferir com uma bola de gelado de baunilha.

Nota: Se preferir fazer uma versão mais rápida, pode optar por fazer com uma placa de massa folhada de boa qualidade. 

Bom apetite!!

Pudim de Arroz e Coco

Todos os anos gosto de experimentar uma receita nova pelo Natal.

A escolha deste ano foi um simples e delicioso Pudim de Arroz e Coco, a combinação perfeita de sabores, texturas e aromas. 

Fica a sugestão para a sobremesa do jantar ou almoço de Ano Novo.

Uma sugestão diferente para a sobremesa do jantar ou almoço de ano novo.

Ingredientes: 

• 100 ml de caramelo líquido
• 200 g de Arroz Agulha Oriente cozido
• 400 ml de leite de coco
• 2 ovos + 2 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 150 ml de leite
• groselhas q.b. p/ decorar

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte uma forma com caramelo líquido e reserve.

Numa taça misture todos os ingredientes com uma vara de arames, transfira para um robot de cozinha e processe durante 1-2 minutos, até ficar homogéneo.

Transferira o preparado para a forma e leve ao forno durante 1 hora.

Retire, deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.

Desenforme o pudim e decore a gosto com groselhas se assim desejar.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula

Boas Festas!

Biscoitos de Amêndoa e Baunilha

Por aqui já começo a pensar nos presentes de Natal, principalmente nas bolachinhas e biscoitos que quero oferecer!  Deliciem-se com a textura delicada e o delicioso sabor a baunilha destes Biscoitos de Amêndoa. 

Ingredientes: 

• 220 g de farinha s/fermento
• 125 g de amêndoas moídas
• 120 g de manteiga (em pedaços pequenos)
• 100 g açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha
• 1 ovo M
• 1 c. de sobremesa de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• amêndoa laminada q.b.
• açúcar em pó para decorar

Preparação: 
Misture as farinhas, a manteiga fria, os açúcares, o ovo, uma pitada de sal e o extrato de baunilha até obter uma massa.
Molde a massa numa bola, embrulhe-a em pelicula e deixe-a descansar no frigorífico por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pegue pequenas porções da massa e molde-as em pequenas bolas. Passe-as pela amêndoa laminada e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve a cozer em forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.
Deixe os biscoitos arrefecerem um pouco e depois polvilhe-os em açúcar com pó enquanto ainda estão mornos. Guarde numa lata bem fechada.

Bon appetit!!

Bolo de Abóbora e Canela

Hoje trago-vos um bolo outonal de abóbora e canela!

Agora que os dias mais frios chegaram, sabe mesmo bem uma fatia, acompanhada de uma chávena de chá fumegante. O resultado é este bolo delicioso e bem fofinho. 

Ingredientes: 

• 4 ovos L
• 150g de açúcar amarelo
• 100g de manteiga amolecida (não derretida)
• 100g de farinha sem fermento
• 100g de farinha de trigo sarraceno
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 c. de sobremesa de canela
• 300g de abóbora manteiga crua cortada em cubos pequenos
• q.b. de açúcar mascavado

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180C.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de aro amovível com cerca de 20cm.
Numa taça, bata muito as claras em castelo firme. Depois noutra taça, bata as gemas com o açúcar. Junte a manteiga e bata mais 2 a 3 minutos.
Envolva as farinhas, o fermento e sal e mexa.
Envolva delicadamente as claras na massa.
Por fim junte a canela e a abóbora cortada em cubos pequenos.
Deite na forma e por cima polvilhe com o açúcar mascavado.
Leve ao forno a 180C durante cerca de + ou - 45min ou até o bolo estar cozido. 

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Receita adaptada do Chef Miguel Mesquita 

Bom apetite!

Overnight Oats de Maçã caramelizada

Overnight Oats, ou "papas de aveia dormidas”, são uma excelente opção para o pequeno almoço, com a particularidade de serem feitas na noite anterior e estarem prontas a servir logo pela manhã.
Então, em vez de cozinharmos a aveia no fogão ou no micro-ondas, embebemos a aveia crua no leite. Esse processo de imersão permite que a aveia absorva o líquido e amoleça-a o suficiente para ser consumida crua. São deliciosas e ainda por cima saudáveis e podemos escolher os sabores que mais gostamos. 
Para mim, é um dos meus pequenos-almoços preferidos!  

Ingredientes: 

• 1 copo ou frasco
• 1/3 de copo de aveia
• 1 c. de sopa de chia (opcional)
• ¼ de copo de leite (vegetal ou ao vosso gosto)
• 1 iogurte grego ou natural
• 1 c. de sobremesa Maple syrup, xarope de Agave ou mel

• 1 maçã em cubos pequenos
• 2 c. de sopa de manteiga
• 2 c. de sopa de açúcar
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. sopa de amêndoa palitada ou nozes

Preparação: 
Na noite anterior, misture a aveia com o leite, num copo assegurando-se de que os flocos ficam completamente cobertos pela mistura. Tape e leve ao frigorífico.
No dia seguinte, misture a aveia e o leite e adicione o iogurte, um fiozinho de mel e a maçã caramelizada.

Também podem acompanhar com fruta da época e frutos secos.

Para fazer a maçã caramelizada, lave a maçã, retire as sementes e corte em pequenos pedaços. Frite os pedaços de maçã juntamente com as amêndoas/nozes picadas na manteiga. Espalhe canela e açúcar por cima e caramelize um pouco. Depois de fria guarde numa caixa hermética no frigorifico.

Bom apetite!