Bolo de Espinafres

Já há muito tempo que me sentia tentada a experimentar este bolo de legumes!

É um bolo simples, com uma textura fofa, perfeita, e um sabor agradável, com o toque especial do chocolate que muito me agradou.

Aconselho esta receita fantástica. Tenho a certeza que vão gostar!

Ingredientes: *chávena de 250 ml de capacidade

• 4 ovos
• 150g de espinafres (1 embalagem)
• 70ml de azeite virgem extra
• 60ml óleo
• 2 chávenas mal cheias de açúcar amarelo
• 2 chávenas de farinha s/fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento

Preparação: 

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco.

Num robot ou processador de alimentos, triture os espinafres juntamente com as gemas e o azeite/óleo.

Junte o açúcar e bata mais um pouco.

Transfira para uma taça grande e adicione a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior.

Leve ao forno cerca de 50 minutos ou até um palito sair seco do seu interior.

Retire, espere alguns minutos e desenforme com cuidado.

Deixe arrefecer totalmente e, antes de servir, coloque a calda de chocolate. Pode polvilhar com açúcar em pó, se preferir. 

Receita do blog Lume Brando

Para a calda de chocolate: 

• 2 colheres de sopa de manteiga c/sal (mal cheias)
• 5 colheres de sopa de leite gordo
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 50g de chocolate Pantagruel

Leve ao lume os ingredientes e deixe ferver e engrossar. 

Se for usar como cobertura, coloque-a assim que tirar do lume sobre o bolo porque assim que começar a arrefecer engrossa e seca um pouco.

Receita do blog Panelaterapia 

Não deixem de experimentar!