Panna Cotta de Maracujá

E assim chegou o tão desejado mês de agosto, mês das merecidas férias, de descanso e ausência de horários. E para o celebrar da melhor forma, nada melhor que uma fantástica sobremesa! 

Trago mais uma deliciosa Panna Cotta (que em italiano significa literalmente “nata cozida”) é uma sobremesa típica da região italiana do Piemonte, elaborada a partir de natas de leite, açúcar, gelatina e especiarias. Consome-se sozinha, com compotas ou com fruta fresca.

É uma sobremesa deliciosa e bem simples, semelhante a um pudim, que pode ser servida depois de um bom almoço ou jantar em família.

Esta é a sobremesa que fiz em camadas para levar à 51.ª edição do Dia Um…Na Cozinha.

Ingredientes: 

• 400ml de natas para bater
• 200g de iogurte natural
• 90g de açúcar
• 1 vagem de baunilha
• 3 colheres de sopa de polpa de maracujá
• 4 folhas de gelatina incolor
• 2 maracujás para decorar

Preparação: 

Comece por amolecer a gelatina em água fria.

Numa caçarola pequena aqueça as natas com o açúcar e a vagem de baunilha aberta e sementes raspadas. Quando começar a ferver, retire do lume.

Remova a vagem, junte a gelatina espremida e misture vigorosamente com um fouet. 

Deixe arrefecer. Junte o iogurte e a polpa de maracujá e misture bem.

Distribua em tacinhas. Coloque no frigorífico até solidificar ou no congelador para ser mais rápido.

Geleia de maracujá: 

• 300g de polpa de maracujá
• 2 e ½ folhas de gelatina incolor

Amoleça a gelatina em água fria.

Aqueça a polpa de maracujá até ferver. Adicione a gelatina já espremida e misture. Deixe arrefecer.

Distribua por cima da panna cotta em camada fina ou coloque no fundo da taça e deixe ficar ligeiramente inclinada no frigorífico até solidificar. Depois com cuidado junte a panna cotta à geleia e leve novamente ao frigorífico até servir.

Decore com maracujá natural.

Deliciem-se e votos de boas férias!