Galettes de Figo e Amoras

Os dias ainda estão quentes e ainda pedem sabores de Verão!

Não é a primeira vez que faço este tipo de tartes...e posso dizer que as adoro! Adoro-as porque são muito práticas e o seu ar rústico dá-lhes um certo encanto! Podemos usar praticamente qualquer fruta...amoras, maçãs, peras, framboesas, pêssegos, figos, cerejas...as que mais gostarmos. 

Ingredientes para 2 galettes de 15cm de diâmetro:  

Massa: 

• 120g de farinha de trigo sem fermento
• 80g farinha de trigo integral
• 80g de margarina vegetal fria
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo
• 1 ovo caseiro batido
• 2 colher de sopa de água fria

Recheios: 

• 7 figos maduros partidos em quartos
• sumo de ½ limão

• 200g de amoras silvestres
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de sopa de açúcar baunilhado
• 1 colher de sopa de Maizena

Preparação: 

Numa saladeira, misture a farinha com o açúcar.

Corte a margarina em pequenos cubos e misture na farinha, usando os dedos até obter uma mistura parecida a migalhas.

Junte o ovo batido e bata, depois adicione a água e misture tudo até ter uma massa homogénea.

Forme dois discos com a massa e embrulhe-a em película aderente.

Leve ao frio por 30 min.

Lave os figos e corte-os em quartos.

Coloque os figos num recipiente e envolva-os com o sumo de limão. Reserve.

Coloque as amoras noutra taça e regue com o sumo de limão, depois adicione o açúcar baunilhado e a farinha Maizena, envolva tudo muito bem. Reserve.

Numa superfície de trabalho limpa e polvilhada de farinha, estenda a massa dando-lhe uma forma circular.

No meio da massa (deixe a parte de fora livre, parte essa que irá ser dobrada) espalhe os figos e dobre a massa sobre o recheio, ficando uma parte do recheio à mostra.

Com o segundo disco de massa proceda da mesma forma. Distribua as amoras (escorra o molho) no centro da massa, e dobre a massa sobre o recheio, ficando uma parte do recheio à mostra.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35-40 min, ou até a massa estar dourada.

 Bom apetite!

Blondies de Maçã

Brownie é uma receita clássica que todos adoram. Agora há muita gente que desconhece o seu irmão loirinho: que é o Blondie! 

Mas posso-vos garantir que é igualmente delicioso.

Como os Brownies, os Blondies são bolos densos, de massa bem húmida, cheirosa e saborosa, mas numa versão clara!

São super fáceis de fazer, e este nem precisa de batedeira.

Mais uma receita de maçã para a rubrica da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.

Ingredientes para 12 quadrados: 

• 110g de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente arrefecida
• 2 maçãs médias ou 3 pequenas, descascadas, e cortadas em pequenos cubos (usei Golden)
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 90g de açúcar em pó
• 90g de açúcar amarelo
• 1 ovo L
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• Pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela moída Margão
• 1/4 colher de chá de noz-moscada Margão
• 175g de farinha de trigo sem fermento

Preparação: 

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Coloque papel vegetal numa forma retangular de 17x25cm (também pode ser num refratário ou numa forma quadrada de 20x20).

Com uma mandolina (usei a da Borner) corte as maçãs em cubos.

Depois de cortadas, coloque-as numa taça e regue com o sumo de limão, reserve.

Numa taça grande, misture com um fouet o ovo com os açúcares e o extrato de baunilha, bata até ficarem bem combinados.

Gradualmente, despeje a manteiga derretida, vá mexendo até obter uma mistura homogénea.

Adicione a farinha (retire 2 colheres de sopa de farinha e deite na taça da maçã, e envolva bem), o fermento, as especiarias e o sal e misture bem.

Por fim coloque as maçãs picadas e com uma colher misture até que elas fiquem distribuídas por toda a massa.

Coloque na forma e coza por aproximadamente 25minutos.

Faça o teste do palito, este deve sair limpo (mas pode estar húmido).

Deixe arrefecer na forma e retire com muito cuidado pois fica uma massa muito fofa e quebradiça. Corte em quadrados e sirva.

Receita do blog Annie's Noms

Só tenho uma palavra para os descrever, FABULOSOS! 

E além disso ficamos com a casa maravilhosamente perfumada, que mais se pode querer?

Feijoada à Transmontana

Uma feijoada não é um prato que se faça todos os dias! Talvez por ser um prato mais forte, é normalmente mais apreciado no inverno.

Este prato tradicional português é preparado com feijão vermelho, couve e carne de porco.

Eu, que não sou grande apreciadora de feijoadas, gosto desta! Talvez por levar legumes fique mais leve e saborosa.

Ingredientes: 

• 400g feijão encarnado
• sal q.b.
• azeite
• polpa de tomate
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados 
• ½ chouriço de carne 
• 500g de carne de porco em cubos 
• 1 cenoura às rodelas
• pimenta q.b.
• 1 couve coração média

Preparação: 

Ponha o feijão de molho de um dia para o outro.

Escorra o feijão, introduza-o na panela de pressão e cubra com água. 

Tempere com sal e um fio de azeite. Feche a panela e coza durante cerca de 40 minutos. Abra a panela quando já tiver escapado toda a pressão.

Entretanto, descasque e pique a cebola e os alhos e leve a alourar com o azeite.

Junte a polpa de tomate e o chouriço cortado em rodelas, deixe cozinhar.

Depois adicione a carne de porco cortada em quadrados e deixe a carne alourar de todos os lados.

Adicione a cenoura, pelada e cortada em rodelas e junte o feijão cozido e respetivo caldo.

Retifique o sal e tempere com pimenta, tape o tacho e deixe apurar durante cerca de 15 minutos. Enquanto isso, prepare as folhas da couve coração, apare os talos e lave-as muito bem em água corrente. Corte as folhas em tiras e junte-as ao feijão. Deixe cozinhar até a couve estar tenra.

Bom apetite!

Bolo de Figos e Limão

Adoro figos e estes vieram da horta do meu sogro, e só vos posso dizer que são deliciosos! 

Depois de os ter usado das mais diversas formas, em saladas, galette, tartes …chegou a vez de os usar num bolo. Se gostam de figos, esta também é uma excelente maneira de os comer.

Ingredientes: 

• 7 figos maduros, lavados e cortados em quartos
• 1 c. sopa de açúcar mascavado (opcional)
• sumo de 1/2 limão
• 115g de margarina (ou manteiga) amolecida
• 175g de açúcar amarelo
• raspas da casca de 1 limão
• 3 ovos L
• 160g de farinha de trigo sem fermento
• 20g farinha de coco
• 1 c. sopa rasa de fermento em pó

Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC; unte uma forma redonda (20cm de diâmetro) de fundo amovível com manteiga e forre a base com papel vegetal, também untado.

Coloque os figos cortados em quartos numa taça, regue com o sumo de limão e salpique com o açúcar mascavado (opcional), envolvendo suavemente os figos nesta mistura; reserve.

Numa taça, bata a margarina (ou manteiga) amolecida com o açúcar amarelo e a raspa de limão, até a mistura estar uniforme e cremosa.

Acrescente os ovos, um a um, batendo bem em cada adição (só devemos acrescentar o ovo seguinte depois de o anterior estar bem incorporado na massa).

Peneire as farinhas com o fermento e envolva bem, em movimentos suaves, não batendo demasiado para não endurecer a massa.

Deite a massa na forma e alise a superfície.

Disponha os figos em roda por cima da massa e leve ao forno, durante cerca de 30 a 35 minutos, ou, colocando um palito no centro do bolo, este sair seco.

Retire do forno e deixe o bolo arrefecer completamente dentro da forma, em cima de uma rede metálica. Desenforme com cuidado e sirva.

Receita da querida Patrícia do Blog Fabrico Caseiro

Bom apetite! 

Chips de Maçã

A receita de hoje não é nenhuma novidade, mas já algum tempo que gostava de a experimentar aqui em casa.

São umas deliciosas Chips de maçã, perfeitas como snack e ideais para quem não tem desidratador.

Esta receita é bem simples de fazer e pode levá-la para onde quiser: trabalho, escola, praia, … 

Estas vão para o desafio da Martinha, do blog Intrusa na Cozinha.

O melhor de tudo é que ficam muito crocantes e irresistíveis! 

Ingredientes:  

• 2 maçãs Fuji
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• canela q.b.

Preparação: 

Lave e corte as maçãs com a casca em fatias, com uma mandolina (usei a da Borner). Regue-as, depois de cortadas, com o sumo de limão.

Disponha as fatias de maçã num tabuleiro, forrado com papel vegetal, de forma a que não fiquem sobrepostas.

Polvilhe as maçãs com canela.

Leve ao forno, pré-aquecido a 120º C, (com ventoinha, se o seu forno tiver) durante 45 minutos. Depois, vire as fatias de maçã e leve novamente ao forno por mais 45 minutos. 

Desligue o forno e deixe os chips de maçã arrefecerem lá dentro. Sirva-os frios. Depois guarde numa caixa hermética.

Receita Lifestyle.sapo.pt

Completamente viciantes!

Bolo de Pêssego

Para aproveitar uns pêssegos bem doces que tinha na fruteira resolvi fazer um bolo simples e cobri-lo com pedaços de pêssego. O resultado foi um bolo delicioso, leve e extra fofo com um fresco aroma a fruta. Vamos provar?

 

Ingredientes: 

• 1 iogurte natural (200ml)
• ¾ de copo de azeite/óleo (metade de cada)
• 5 ovos M
• 1 colher de café de extrato de baunilha
• 1 e ½ copos de farinha de trigo s/fermento
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• 2 colheres de sopa de Maizena
• 2 colheres de sopa de farinha Custard
• 2 e ½ copos de açúcar amarelo
• 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
• 3 pêssegos médios (1 em cubinhos e os outros 2 fatiados)

Preparação: 

Antes de mais, utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Unte uma forma de 22cm com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC.

Comece por bater muito bem as claras em castelo, reserve.

Numa taça grande, bata as gemas com o açúcar. De seguida, junte, o iogurte e continue a bater. Depois adicione o óleo, o extrato de baunilha, as farinhas e o fermento.

Por fim, envolva as claras em castelo. Distribua o pêssego cortado em cubinhos pela massa e mexa um pouco. Coloque a massa na forma reservada. Por cima distribua as fatias de pêssego.

Leve ao forno cerca de 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe repousar cerca de 5 minutos. Desenforme e deixar arrefecer.

Bom apetite!

Salada de Lulas

O Verão sabe a dias longos com refeições leves e frescas.

Há dias que nem sempre me apetece fazer pratos muito elaborados e uma salada sabe sempre muito bem! Como esta salada de lulas grelhadas com batatas e alface. Ficou uma maravilha!

Ingredientes para 2 pessoas: 

• 2 lulas médias (frescas)
• 2 batatas médias
• 1 raminho de coentros
• 2 colheres de sopa azeitonas verdes
• sumo de 1 limão
• 6 folhas de alface romana
• 1 tomate para salada
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal
• pimenta

Preparação: 

Coza as batatas cortadas em cubos. Não deixe cozer demasiado para que a batata não se desfaça.

Num recipiente, junte as azeitonas, o tomate cortado em cubos, os coentros picados e a alface cortada.

Tempere com azeite, sal, pimenta e o sumo de limão.

Depois das batatas cozidas, escorra e reserve.

Grelhe as lulas inteiras e depois corte em argolas.

Numa saladeira de servir junte as lulas, as batatas e o preparado de azeitonas, alface, tomate e coentros. Mexa e está pronta a servir.

Bom apetite!