Gelado de Frutos do Bosque

Há muito que andava tentada a aventurar-me pelo mundo dos gelados. 

Há dois anos atrás, comprei uma sorveteira, mas as minhas primeiras experiências não correram lá muito bem. Não sou de desistir logo à primeira, apenas guardei a máquina à espera da receita ideal. 

E essas receitas chegaram com o livro A Vida Secreta dos Gelados Caseiros da La Dolce Rita.

Posso agradecer a duas queridas amigas, a Mafalda Silva e a Rosa Almeida, esta fantástica descoberta, o livro traz receitas deliciosas e a minha primeira estreia foi um sucesso.

Como tinha amoras silvestres acabadas de apanhar, não resisti e fiz este delicioso Gelado de Frutos do Bosque.

Receita base sem ovos (pág.24): 

•     350g de frutos do bosque (amoras silvestres, framboesas e mirtilos)
•     sumo de um limão
•     20g açúcar

Preparação: 

Prepare a base do gelado como indica na receita, arrefeça.

Deixe os frutos do bosque a macerar no sumo de limão com o açúcar durante 2

horas, à temperatura ambiente para irem descongelando, se for o caso. 

Coe para eliminar a água e junte à base do gelado, que deverá estar fria.

Triture com a varinha mágica ou no liquidificador e passe por um passador, de

forma a obter um creme liso.

Congele durante + ou – 1 hora e depois leve à sorveteira até ficar pastoso, denso

e que tenha aumentado de volume. 

Se preferir uma consistência mais firme, retire da sorveteira e leve-o ao

congelador num recipiente durante 4 horas.

Nota: A base da sorveteira tem de estar completamente congelada (mínimo 24h). 

Estas lindas amoras foram colhidas em terras alentejanas, mais concretamente em Alter Pedroso. 
Sirvam-se à vontade!!