Massa com Salmão e Legumes

O Salmão é um peixe que sabe bem em qualquer altura do ano!

No inverno come-se quente e no verão é delicioso nas saladas frias.

A salada de hoje para além de muito saborosa, é colorida e também é uma excelente sugestão para uma refeição rápida e saudável.

• 300g filetes de salmão
• 3 c. sopa de sumo de limão
• 1 c. chá de pimenta
• 1 dente alho
• 2 c. sopa de azeite
• 150g cenouras
• 50g cebola
• 150g pés de brócolos
• 250g massa pequena espiral
• 1 c. sobremesa de sal
• ½ pacote de natas s/lactose

Preparação: 

Tempere os filetes de salmão com um pouco de sumo de limão, a pimenta e o alho picado. Coloque ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de azeite, introduza os lombos de salmão e cozinhe de ambos os lados durante 2 a 3 minutos. Reserve.

Introduza a massa e os brócolos em ramos pequenos em água a ferver temperada com o restante sal e coza destapado durante 10 minutos, até estarem al dente.

Entretanto corte a cenoura em cubos pequenos e pique a cebola (usei a mandolina da Borner) e refogue-as no azeite. 

Junte os brócolos cozidos e deixe cozinhar. Junte o salmão ao refogado, mexa com uma colher de pau para o desfazer em lascas e deixe cozinhar.

Escorra a massa, junte-a ao refogado e deixe saltear alguns instantes.

Por fim junte as natas e envolva tudo muito bem, deixe engrossar um pouco e está pronto a servir.

Receita adaptada do Pingo Doce

Bom apetite!