Massa de Peixe

Mais uma receita da cozinha tradicional portuguesa que é “bem do meu agrado”!

É um prato com todas as qualidades, muito saboroso, prático, rápido e relativamente económico (pode fazer com o peixe que mais lhe agradar).
Bem ao gosto de todos, até dos mais esquisitos! 

Massa de peixe

Ingredientes: 

• 1 cebola picada
• 50g azeite
• 2 dentes de alho
• 1/2  pimento vermelho em pedaços
• 1 lata pequena de tomate inteiro
• 2 postas de cherne médias
• 200g de miolo de camarão
• 600ml de água
• ½ chávena de vinho branco
• 250g de cotovelinhos finos Napolitana
• sal q.b
• pimenta q.b.
• coentros picados q.b.

Preparação: 

Numa panela, coloque o peixe e cubra com cerca de um litro de água. Junte o sal e leve ao lume. Deixe ferver 10 minutos e retire o peixe com uma escumadeira. Introduza os camarões no caldo da cozedura do peixe e deixe ferver.

Depois de cozido retire do tacho e limpe o peixe de peles e espinhas e coe o caldo com um passador.

Num tacho grande junte a cebola picada, o alho picado e o azeite. Deixe refogar.
Adicione a lata de tomate e o pimento e deixe cozer mais um pouco, depois com uma varinha mágica reduza tudo a puré. Junte a água de cozer o peixe e a pimenta, e deixe ferver. Adicione a massa e deixe cozer por 8 minutos, vá mexendo para não agarrar ao tacho. Retifique os temperos, se necessário.

Junte os camarões reservados, e envolva. 

Deixe cozinhar por mais uns minutos e sirva com coentros picados.

Bom apetite!