Wellington

Brrrr...O Inverno chegou de vez! 

E porque os pratos de forno nesta altura do ano parecem dar-nos aquele conforto e prazer que procuramos numa refeição, a receita de hoje é ideal para estes dias frios.

Wellington 

Ingredientes: 

• 1 lombo de porco com cerca de 450 gramas
• 2 colheres de sopa de mostarda 
• 150g de bacon fatiado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sal e pimenta q.b
• azeite q.b
• 2 dentes de alho
• 1 embalagem de massa folhada retangular
• 1 ovo para pincelar
• cogumelos frescos outros legumes para acompanhar

Preparação: 

Limpe o lombo de gorduras, tempere com sal, pimenta, o molho de soja e os dentes de alho esmagados. Regue com um fio generoso de azeite e massaje. Tape com película aderente e deixe repousar por cerca de meia hora.

Aqueça uma frigideira e coloque a carne e deixe corar, voltando, para que fique com uma cor dourada uniforme e selada. Retire para cima de uma grelha, pincele com a mostarda e deixe arrefecer completamente. 

Entretanto, ligue o forno nos 200ºC.

Abra a massa folhada e disponha, por cima, o bacon fatiado, deixando uma margem com cerca de 4 cm. Coloque no centro o lombo já frio e enrole, como se fosse um embrulho, mas mantendo a forma de cilindro.

Pincele com o ovo batido e, com alguma perícia, faça alguns cortes decorativos ajudando-se de uma faca bem afiada. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos, até que fique dourado e a massa folhada esteja crocante. Retire do forno e deixe repousar durante 5 minutos.

Sirva o Wellington fatiado, acompanhado cogumelos salteados na frigideira onde selou a carne ou com os legumes que mais goste.

Receita do querido Chef Rui do Blog Faz e Come

Bom apetite!