Pavlova de Manga e Maracujá

Nada melhor para mimar os nossos queridos Pais que uma deliciosa sobremesa, não acham??

Para celebrar o Dia do Pai fiz esta linda Pavlova.

Só vos posso dizer que ficou uma maravilha, que combinação perfeita de sabores!

Leve, fresca e muito tropical.

Pavlova de Manga & Maracujá

Ingredientes: 

• 6 claras
• 220g de açúcar
• 1 colher de chá de farinha maizena
• 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Para a cobertura: 

• 200ml de natas
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 manga madura
• 3 maracujás

Preparação: 

Ligue o forno a 180ºC.

Bata as claras em castelo. Quando estiverem bem firmes junte pouco a pouco o açúcar (cerca de duas colheres de sopa de cada vez) deixando envolver bem e sem nunca parar de bater.

Depois continue a bater durante mais uns 3 a 4 minutos ou até o merengue ficar bem robusto e brilhante, fazendo picos.

Junte a maizena e o vinagre e bata só para envolver.

Coloque nesta fase as gotas de extrato de baunilha.

Coloque o merengue sobre uma tarteira com a espátula espalhe, rodando. Faça uma cavidade ligeira no centro para facilitar a colocação da cobertura.

Coloque no forno, baixe imediatamente a temperatura para 120º e deixe cozinhar durante 1 hora.

Faça o teste do palito, este deve vir seco.

Desligue o forno e deixe o merengue arrefecer totalmente no interior.

Junte numa taça as natas acabadas de sair do frigorífico, bem frias, e bata em velocidade média até ficar chantilly - atenção que para o chantilly sair bem, não se pode bater com velocidade muito forte. Adicione o açúcar e continue a bater.

Cubra a pavlova com este chantilly, coloque a manga cortada aos cubos e os maracujás por cima.

* Na hora de servir, o chantilly tem de estar bem fresco. Coloque a cobertura só na hora.

Bom apetite e Feliz Dia do Pai!