Bolo Delicia de Abóbora

Para começar bem este feriado nada melhor que um bolinho bem fofinho e saboroso!

Aqui fica um bolo simples que resultou do aproveitamento de um restinho de doce de abóbora que tinha no frigorífico. Só vos posso dizer que o resultado superou as expectativas!

A receita foi inspirada num bolo da querida Dulce, do blog Cozinhadaduxa, e aproveito para vos deixar o convite para passarem por lá.

Bolo delícia de abóbora

• 3 ovos L
• 200 gr de açúcar
• 280 gr de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de sobremesa de fermento para bolos
• 100 gr de Vaqueiro líquida 
• raspa da casca de 1 laranja grande
• 5 colheres de sopa de um bom doce de abóbora (usei este)
• 1 iogurte natural
• açúcar em pó para polvilhar

Preparação: 

Bata os ovos inteiros com o açúcar até duplicar o volume, e obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Junte a raspa de laranja, a Vaqueiro líquida e continue a bater.

Peneire a farinha com o fermento e verta aos poucos na mistura dos ovos continuando a bater até a massa fazer bolhas.

Por fim envolva o iogurte natural à massa.

Ligue o forno a 180º C.

Unte um tabuleiro retangular com margarina e polvilhe com farinha. Verta a massa para dentro deste, alise com uma espátula e espalhe à superfície colheradas de doce de abóbora.

Leve ao forno pré-aquecido cerca de 30 minutos. 

Atenção ao tempo de cozedura para não deixar secar a massa. A massa deve ficar macia.

Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva cortado em pequenos quadradinhos.

Receita adaptada do Bolo delícia de limão do blog Cozinhadaduxa

Bom apetite e um excelente feriado!