quarta-feira, 18 de julho de 2018

Bolo Chajá de pêssego e suspiros

A sobremesa de hoje é um doce típico do Uruguai e nasceu em 1927, pelas mãos de Orlando Castellano, proprietário da Confeitaria Las Familias, na cidade de Paysandu.
O bolo foi batizado de acordo com um estranho pássaro da região, o “El Chajá”, também conhecido como “o gritador com crista”.
Trata-se de um bolo simples onde as camadas de sponge cake são recheadas com chantili, pedaços de pêssego, preferencialmente de lata, doce de leite (opcionalmente) e suspiros.
Este doce bem fresco com os ingredientes sazonais a condizer com a época do ano é o desafio da 30º edição de Verão do Sweet World.
Bolo Chajá de pêssego e suspiros
Massa para o bolo: 
  • 1 iogurte natural
  • 3 copos de açúcar
  • 2 e ½ copos de farinha
  • 2/3 copo de óleo
  • 5 ovos M
Recheio e Cobertura: 
  • 300g de pêssego de calda
  • 300ml de natas para bater, bem frias
  • 100g de açúcar em pó
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
  • 5 suspiros grandes (usei de compra)
Preparação: 
Comece por pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, bata o iogurte com o açúcar. Depois adicione os ovos um a um e bata bem.
Junte o óleo e misture bem, por fim adicione a farinha e envolva até ficar homogéneo.
Leve a cozer em duas formas de 18cm untadas com margarina e polvilhadas com farinha, durante + ou – 35 minutos. Faça o teste do palito.
Depois de cozidos deixe arrefecer.  
Depois dos discos do bolo prontos, comece a preparação dos ingredientes para o recheio e cobertura.
Bata muito bem as natas até estarem firmes (coloque-as 10 minutos no congelador antes de bater). Acrescente o açúcar em pó e uma colher de sopa de sumo de limão e bata um pouco mais. Leve ao frio 30 minutos antes de usar.
Com as mãos, desfaça grosseiramente os suspiros, garantindo que ficam alguns pedaços firmes e não tudo demasiado desfeito (foi o que me aconteceu!). 

Corte os pêssegos de lata em fatias (para rechear o bolo) no caso da cobertura, como o bolo era pequeno, parti em cubos pequenos e reserve.

Montagem:  barre a superfície de um dos discos de bolo com a calda de pêssego. Coloque o outro disco no prato de servir e recheie abundantemente com chantili, espalhe pedaços de suspiros por cima e pedaços de pêssego. Coloque o outro disco, previamente barrado pela calda, por cima. De seguida barre generosamente todo o bolo – laterais e topo – com o restante chantili, e finalize com a aplicação de pedaços de suspiros em toda a lateral (aqui é que correu mal, não consegui fazer com que os pedaços de suspiro aderissem). Decore o topo com fatias/pedacinhos de pêssego e finalize com suspiro, espalhando a gosto. Leve ao frigorífico até servir.

Receita adaptada da querida Lia, do blog Lemon & Vanilla 
 Bom apetite!

domingo, 15 de julho de 2018

Leite creme de coco e açafrão

Quem não gosta de um bom leite creme feito em casa?
Esta sobremesa, tão comum nas nossas casas, é confecionada à base de ingredientes tão simples quanto fáceis de ter em casa.
A versão que vos trago hoje é um pouco diferente, mas igualmente deliciosa!
Ingredientes para 8 taças: 
  • 400g de leite de coco
  • 600g de leite
  • c. de chá de açafrão das índias, em pó
  • 200g de açúcar
  • 6 gemas grandes ou 8 médias
  • 50g de farinha maizena (5 c. sopa rasas)
  • açúcar mascavado q.b.
Preparação na Cuisine Companion: 

Coloque todos os ingredientes no copo da CC, com a lamina de triturar e programe 20 seg./ vel. 5.
Programe depois a 20 min./100º C / vel. 3.
Retire o copo, deite o preparado em taças e leve ao frigorífico durante 2 horas. 
Antes de servir, polvilhe com açúcar mascavado e queime com um ferro ou maçarico de cozinha.

Receita adaptada do Blog Yammiguinha
 Bom apetite!

quarta-feira, 11 de julho de 2018

Néctar de pêssego

Como estamos na época dos pêssegos e nectarinas o melhor é aproveita-los ao máximo!
Os néctares de fruta são uma excelente alternativa aos sumos de compra. Para além de que têm menos açúcar, corantes e conservantes.
Aproveitem estes dias quentes para beber um sumo delicioso!
Ingredientes para 1,5 L de néctar: 
  • 600g de pêssegos aos pedaços
  • 400g de água + 600g
  • 60g de açúcar amarelo
  • sumo de meio limão
Preparação: 
Coloque o pêssego, o açúcar, o sumo do meio limão e 400g de água no copo da C. Companion com a lamina trituradora e programe 20min/100ºC/vel 2.
Triture 1,30min/Vel progressiva 5,6,7,8 e 9, depois junte 600g de água e programe 5 min/100ºC/ vel 3.
Coloque em garrafinhas individuas ou numa garrafa de 1,5 L, dependendo da forma como vai consumir o néctar.
Guarde no frigorífico até 5 dias no máximo, isto porque não têm corantes nem conservantes.
Fresquinho fica uma delícia!

domingo, 8 de julho de 2018

Bolachas de aveia e maçã

Já há algum tempo que não fazia umas bolachinhas!
Estas foram feitas para gastar umas maçãs já enrugadas que andavam pela fruteira.
Ficam umas bolachas bem gulosas e cheias de proteínas e fibra.
Ingredientes para 20 bolachas: 
  • 100g de flocos de aveia finos
  • 90g de farinha de aveia
  • 30g de óleo de coco derretido
  • 1 ovo m
  • 125 g de maçã ralada
  • 60 ml de mel
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Uma pitada de flor de sal
  • 1 + 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó

Preparação: 
Depois de pré aquecer o forno com 170 °C, prepare o tabuleiro com uma folha de papel vegetal. Reserve.
Num recipiente, junte e mexa os flocos de aveia com a farinha de aveia, o sal, a canela e o fermento.
Num outro recipiente, mexa bem o ovo, o óleo de coco, a baunilha e o mel. A este preparado, junte a maçã ralada (usei o ralador vegetariano da 
Borner). Incorpore tudo muito bem.
Junte ambas as misturas, mexendo corretamente para que tudo fique totalmente incorporado.
Ponha pequenas porções de massa nos tabuleiros – pode ser uma colher de sopa cheia, com a forma de um círculo. Calque de forma ligeira para as bolachas ficarem achatadas.
Alinhe as porções de massa nos tabuleiros, mas sempre com algum espaço entre cada uma.
Vai a cozer durante 15 min. ou até as bolachas ganharem um tom dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer totalmente no tabuleiro.
Guarde numa caixa hermética.

Receita do blog A Moda do Flávio
Umas bolachinhas saudáveis para o lanche sabem sempre bem, não acham!

quarta-feira, 4 de julho de 2018

Salada de quinoa com grão, Feta e bimi

Enquanto os dias de praia não chegam, trago uma deliciosa e refrescante salada!
Cá por casa, assim que o calor chega, as nossas refeições são feitas muitas vezes com saladas coloridas e bastante nutritivas como esta.
Salada de quinoa com grão, Feta e bimi
Ingredientes: 
  • 200g de quinoa real cozida
  • 400g de grão cozido
  • 1 embalagem de Bimi
  • 8 tomates cereja
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 200g de queijo feta
  • 70ml de azeite
  • 20ml de vinagre de cidra
  • Sal e pimenta q.b.
  • oregãos q.b.
Preparação: 
Comece por cozer a quinoa em água com uma pitada de sal durante 12 minutos. 
Depois de cozida, escorra e deixe arrefecer.
Coza os Bimi em água temperada com sal. Depois de cozido escorra. Reserve.
Coloque a quinoa, o grão e os Bimi numa taça.
Adicione o tomate cereja cortado em quartos, a cebola picada (usei o cortador de legumes da Borner) e o queijo feta em cubos.
Num copo, misture o azeite com o vinagre, o sal e a pimenta, mexa.
Regue a salada com o molho. Se necessário retifique os temperos e sirva. Polvilhe com orégãos.
Bom apetite!

domingo, 1 de julho de 2018

Pão de banana com chocolate


Banana e chocolate é sem dúvida uma das melhores combinações de todo o sempre!
Fiquei encantada com esta receita. O famoso “banana bread”, ou também chamado de pão de banana, é uma receita deliciosa! 
Este bolo saudável, oriundo da Austrália, é chamado "pão" porque contem pouca gordura e também pouco açúcar. Costuma ser servido ao pequeno almoço ou durante o lanche, torrado e barrado com manteiga. Pessoalmente, acho-o delicioso e nutritivo assim mesmo, ao natural!
Pão de banana com chocolate

Ingredientes: 
  • 60g de azeite extra-virgem
  • 150g de açúcar mascavado escuro
  • 2 ovos L caseiros
  • um pouco de essência de baunilha ou pasta de baunilha
  • 225g de farinha s/fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3 bananas muito maduras
  • 100g de chocolate negro picado
Preparação: 
Como toda receita de bolo, começamos por pré aquecer o forno a 180°C em cima e em baixo. A forma para esta receita é a de bolo Inglês, que forrei com papel vegetal.
Numa tigela grande, comece por bater o açúcar com o azeite, a intenção é que comecemos a misturar o açúcar com os restantes ingredientes. Continuamos incorporando os ovos um a um sem parar para bater, até obter uma mistura homogénea. Adicione um pouco de extrato de baunilha na massa.
Agora incorpore a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato, mexa bem com uma vara de arames. Finalmente, esmague duas bananas com um garfo e adicione-as à massa junto com os bocadinhos de chocolate, envolva bem. 
Deite a massa na forma. Para terminar, corte ao meio a banana restante e coloque-a sobre a massa do pão. Espalhe algumas pepitas de chocolate no topo e leve ao forno.
Leve a cozer durante + ou - 50 minutos, quando estiver pronto, deixe arrefecer completamente. Temos de ter cuidado com esta massa porque é bastante húmida, se tentarmos desenformar ainda quente, pode quebrar.

Receita adaptada do Blog La Cuchara Azul
Bom apetite!

quinta-feira, 28 de junho de 2018

Panquecas de aveia e queijo Quark

Todos sabemos que panquecas são boas a qualquer hora do dia, e estas não fogem à regra!
As panquecas de aveia são nutritivas, deliciosas, simples e rápidas de fazer e além disso são ótimas acompanhadas com pedaços de fruta.
Ingredientes: 
  • 100g de flocos de aveia triturados
  • 50g de farinha de trigo s/fermento
  • 1/2 c. de chá de sal
  • 30g de manteiga à temperatura ambiente
  • 1 c. de sopa de açúcar
  • 100ml de leite
  • 200ml de queijo quark
  • 2 ovos M
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • óleo para untar
Preparação: 
Coloque todos os ingredientes num liquidificador e bata tudo muito bem.
Unte uma frigideira pequena com óleo e aqueça no lume médio.
Coloque uma concha da massa e quando fizer umas "borbulhas" vire e deixe alourar do outro lado.
Depois é só saborear simples ou com fruta a gosto!

Receita adaptada da querida Sandrine do Blog As varias faces da Ginja 
 Bom apetite!