sábado, 25 de março de 2017

Flan Parisien


Já vos disse que adoro fazer bolos, tartes e sobremesas, como já devem ter percebido.
E há sempre mil e uma receitas que quero experimentar! 
Desta vez trago uma tarte muito famosa nas boulangeries de Paris.
Este flan tem tudo de bom, o sabor suave a baunilha é absolutamente maravilhoso!
Esta versão é mais leve pois não leva a base de massa quebrada, mais fica igualmente perfeita. 
Não deixem de a experimentar!
Flan Parisien (sem base)
  • 800ml de leite 
  • 200ml de natas
  • 4 ovos M
  • 100g de Maizena
  • 200g de açúcar 
  • 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de extrato (usei vagem)       
Unte uma forma de 20 cm com aro amovível  com manteiga.
Forre o fundo e as laterais com papel vegetal e de forma a não formar rugas.
Aqueça o leite com a vagem de baunilha e as sementes raspadas. Assim que começar a ferver, retire do lume e remova a vagem.
Numa taça, misture os ovos com o açúcar. 
Junte o amido de milho e por fim as natas e misture novamente.
Verta o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com um fouet.
Leve novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames.
Reserve o creme num recipiente e coloque uma película aderente por cima para não criar crosta. Deixe arrefecer completamente.
Pré-aqueça o forno a 200ºC. Espalhe o creme na forma e alise bem.
Leve ao forno 20min. a 200º C e o tempo restante a 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque.
Deixe arrefecer e coloque no frigorífico durante uma noite.
Sirva no dia seguinte.

Receita do Blog Coco&Baunilha
Deliciem-se e tenham um bom fim de semana!

quarta-feira, 22 de março de 2017

Tarte de Requeijão, Maçã e Erva-doce

Hoje trago uma receita deliciosa e bem fresquinha, a condizer com a Primavera que acabou de chegar!
Na primavera apetecem pratos leves e coloridos, piqueniques no campo, gelados em esplanadas junto ao rio, os pés descalços na relva fresquinha... a Primavera sabe a promessa de dias cheios de cor e felicidade.
Para saborearmos a estação, que por sinal é a minha preferida, nada melhor do que uma tarte bem saborosa.
Tarte de Requeijão, Maçã e Erva-doce
  • 4 ovos L
  • 1 iogurte natural
  • 200g de requeijão de mistura
  • 3 maçãs, descascadas e descaroçadas
  • 220 g de açúcar
  • 1 colher de chá de erva-doce
  • 90 g de farinha maizena
  • 1 maçã, para decorar
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C.
Num robot de cozinha, coloque as 3 maçãs descascadas, a erva-doce e restantes ingredientes. Bata/triture tudo durante 2 minutos até ficar uma massa homogénea.
Deite a mistura numa tarteira (usei uma de 23 cm de diâmetro), previamente untada.  
Corte uma maçã em quartos e depois corte em fatias finas (usei a mandolina da Borner) e coloque sobre a massa, tendo o cuidado de esta não se afundar.
Leve ao forno a assar, por cerca de uma hora.
Retire do forno, e deixe arrefecer antes de desenformar
.

Receita da querida Mariana, do Blog Receitas para a Felicidade
Uma combinação perfeita de sabores!

domingo, 19 de março de 2017

Bolo de Limão e Amêndoa

Aqui por casa há ingredientes que nunca podem faltar, e o limão é um deles!
Todo o apaixonado por gastronomia sabe que um toque de limão em qualquer receita faz toda a diferença, certo?
Para além de ser delicioso nos pratos salgados, o limão também tira o sabor enjoativo das receitas doces e deixa tudo com um aroma fresco e delicioso.
Este bolo bem saboroso vai direitinho para a mesa da Martinha do blog Intrusa na Cozinha, onde o ingrediente eleito é o limão .
Bolo de Limão & Amêndoa
  • 1 e ½ chávenas de açúcar 
  • raspa de um limão grande
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 3 ovos L
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
  • 1 e ½ chávenas de farinha de trigo
  • 120 g de margarina Vaqueiro líquida 
  • amêndoas laminadas q.b.
  • açúcar mascavado q.b.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma forma de bolo de aro (usei de 22cm) e polvilhe com farinha. 
Numa taça grande misture bem o açúcar, o sumo e a raspa de limão.
Junte os ovos um a um, mexendo com um fouet. Adicione o sal e o extrato de baunilha.
Com uma espátula misture a farinha e acrescente a manteiga, incorporando cuidadosamente.
Verta a massa para a forma e alise a superfície. 
Salpique com as amêndoas e o açúcar mascavado.
Leve ao forno 25 a 30 minutos ou até ficar dourado (por dentro fica húmido).
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede durante 5 minutos, antes de desenformar. 
O bolo ideal para este domingo de Primavera!

quarta-feira, 15 de março de 2017

Arroz de Choco

Adoro chocos de todas as “maneiras e feitios” , é uma das minhas refeições de conforto!
Um arroz de choco sabe sempre bem e tenho a sorte que aqui em casa todos apreciam este prato.
É um prato muito fácil de preparar e que resulta sempre bem!
 Arroz de Choco
  • 600 g de choco
  • 1 cebola média picada
  • 250 g de arroz carolino
  • 3 tomates grandes maduros
  • ¼ de pimento vermelho
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Coentros e sal q.b.
Comece por levar a cebola e o alho picados a amolecer no azeite, por 5 minutos. Depois junte o tomate sem pele nem sementes, triturado e as tiras de pimento vermelho e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante 10 minutos, em lume brando. 
Depois, com a varinha mágica reduza tudo a puré.
Junte um pouco de água e mexa.
Junte o arroz e o choco (previamente limpo e cozido em água temperada de sal), cortados em cubos médios, mexa, e deixe cozinhar.
Adicione a água da cozedura do choco e deixe cozer o arroz (se for necessário acrescente mais água quente), por + ou - 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Acrescente ao arroz os coentros picados a gosto e apague o lume.
Está pronto a servir!
Uma verdadeira maravilha, é só o que vos digo!

sábado, 11 de março de 2017

Bolo de Laranja, Gengibre e Coco

Hoje trago-vos um bolo de sabor intenso e de textura crocante.
É delicioso e do mais simples que há de preparar!
O que o torna num bolo especial é o facto de ser confeccionado com uma laranja inteira. 
As cascas dos citrinos dão intensidade ao sabor e promovem um toque de humidade e textura nas massas dos bolos. Resumindo, é o bolo ideal para fazer este fim de semana!
Bolo de Laranja, Gengibre e Coco (de Liquidificador)
  • 4 ovos L
  • 1 laranja inteira com casca (sem topos e grainhas)
  • 190 g de açúcar amarelo
  • 250 g de farinha de trigo com fermento
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • 1/2 colher de café de gengibre em pó
  • 50 g de coco ralado 
  • margarina para untar a forma q.b.
  • açúcar amarelo para polvilhar a forma depois de untada
Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
Pré aqueça o forno a 190 °C.
Lave e limpe a laranja. Corte os topos, corte-a em 4 e retire as grainhas.
Deite para um liquidificador, triture, junte os ovos e bata.
Misture dentro de uma taça a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, o gengibre e o coco.
Verta aos poucos esta mistura de ingredientes ao preparado do liquidificador (ovos + laranja), com este ligado numa velocidade média. Deixe bater por 2 minutos.
Entretanto unte uma forma (usei de bolo inglês) com margarina e polvilhe com um pouco de açúcar. Verta para lá a massa e leve ao forno já pré-aquecido.
Deixe cozer por 35 minutos, faça o teste do palito na parte final da cozedura, para evitar que fique demasiado seco ou ainda cru. 
Desenforme assim que retirar do forno (corre o risco de ficar colado à forma), deixe arrefecer por completo antes de fatiar.

Receita da querida Dulce, do Blog Cozinhadaduxa
Bom fim de semana!

quarta-feira, 1 de março de 2017

Cheesecake Japonês

Como já todos sabem, gosto muito de participar em desafios e se forem de doces ainda melhor! Isto para dizer que a receita de hoje é mais uma vez a minha resposta ao desafio que já vai na  46ª edição do “Dia Um... Na Cozinha”, e desta vez era suposto fazer um cheesecake, mas não um qualquer!
A escolha desta vez foi uma das receitas que já estava marcada para fazer há algum tempo, um cheesecake japonês sem base, bem fofo e leve, cozido no forno.
Cheesecake Japonês

Cheesecake:
250g de queijo creme (tipo Philadelphia)
50g de manteiga
100ml de leite
6 ovos (gemas e claras separadas)
60g de farinha
20g de maizena
1 colher de chá de açúcar baunilhado
140g de açúcar
1 pitadinha de sal

Cobertura:
Coulis de morango ou um doce a seu gosto

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Forre uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com papel untando com manteiga. A forma deve ficar toda forrada com papel vegetal e com umas pontas de 2 a 3 cm, para facilitar na altura de desenformar. 
Peneire a farinha com a maizena. Reserve. 
Derreta em banho-maria o queijo creme, a manteiga e o leite.
Misture bem e deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente.
Junte a mistura da farinha e as gemas. Misture bem. 
Junte às claras o sal e bata-as em castelo. Quando as claras começarem a formar picos suaves junte o açúcar e o açúcar baunilhado. Bata até ficarem bem firmes. 
Adicione à mistura do queijo as claras em castelo e envolva muito bem até obter uma mistura homogénea (sem bater!). 
Coloque a massa do cheesecake na forma previamente preparada. Leve ao forno a cozer em banho-maria (d
urante a cozedura, não é necessário que a forma do cheesecake fique dentro do recipiente com água quente, basta que o recipiente fique dentro do forno para criar um calor húmido)durante 1 hora e 20 minutos.
Quando o cheesecake ganhar cor (castanho dourado), tape com uma folha de papel de alumínio, para que não queime.
Ao fim de 1h e 20 minutos abra a porta do forno (+/-10 cm) e deixe assim por mais uma hora, para que possa arrefecer lentamente.
Retire o cheesecake do forno, desenforme e retire o papel vegetal.
Coloque no prato de servir. Deixe arrefecer.
Sirva com coulis de morango ou um doce a seu gosto (usei do de morango).

Receita do Blog Baunilha e Caramelo
 O meu cheesecake de tão fofo que ficou abateu um pouco, mas ficou igualmente delicioso!
Beijinhos e bom apetite!

domingo, 19 de fevereiro de 2017

Tarte de Espinafres

Ultimamente, quando penso numa refeição ligeira e saborosa, apetece-me uma reconfortante tarte de legumes!
É uma ótima receita para aqueles dias em que não apetece fazer nada de muito complicado e é excelente para acompanhar com um prato de sopa ou até mesmo para levar na marmita.
Esta é mesmo muito fácil de fazer!
Tarte de Espinafres
Comece por colocar a massa numa tarteira (usei 20 cm e dobrei a restante massa por cima do recheio) e pique com um garfo para não enfolar.
Escalde os espinafres, escorra-os bem e coloque-os na base da massa.
Numa taça bata os ovos, com o queijo creme e as natas.
Tempere com sal e pimenta e verta o preparado para a tarteira de forma a cobrir o recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos.

Simplesmente deliciosa!