domingo, 8 de dezembro de 2019

Bolo de cenoura e laranja

Nada como um delicioso bolo de cenoura para um lanche de domingo.
Fica um bolo muito leve e fofo, ligeiramente húmido e com um sabor maravilhoso a cenoura e laranja abrilhantado por uma deliciosa cobertura de chocolate.
É um bolo que sai sempre bem, ao gosto de quase todos e que faz um brilharete em qualquer mesa. 
Cá em casa ficámos rendidos!
Bolo de cenoura e laranja
Ingredientes: 
  • 375g de cenoura crua
  • raspa e sumo de 1 laranja grande
  • 150ml de óleo vegetal
  • 5 ovos M
  • 360g de açúcar granulado
  • 360g de farinha de trigo t55 s/fermento
  • 3 c. de chá de fermento 
  • açúcar em pó para decorar ou calda de chocolate, opcional
  • 100g de chocolate de culinária
  • 1 c. de sopa mal cheia de margarina 
  • 3 c. de sopa de leite
Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Descasque as cenouras, corte-as em cubos e coloque-as na taça com a lâmina picadora. Misture na Vel. 12/ 1 min. Reserve numa taça à parte.
Coloque todos os outros ingredientes (exceto a farinha e o fermento) na taça com a lâmina para amassar/triturar e selecione o programa de massa P3 /4 min.
No final do programa, junte a farinha e misture na Vel. 6 /30 seg. até ficar uma massa homogénea.
De seguida, prepare a forma com desmoldante e coloque a massa.
Leve ao forno durante 55 minutos ou faça o teste do palito até sair limpo.
Depois de cozido deixe arrefecer por 10 minutos na forma e depois desenforme.
Numa panela coloque a manteiga, o leite e o chocolate, deixe derreter e mexa tudo muito bem até começar a descolar do fundo.
Regue o bolo com a calda ainda quente e deixe arrefecer.
Cubra com calda de chocolate ou polvilhe com açúcar em pó.

Receita adaptada para a C. Companion  
 Deliciem-se!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2019

Pudim rápido de ananás

A receita que vos trago é muito fácil e rápida de fazer, ideal para quando dá aquela vontade de comer um docinho. Com apenas dois ingredientes, se faz este delicioso pudim.

Ingredientes: 
  • 2 pacotes de gelatina de ananás
  • 1 lata pequena de leite condensado
Preparação: 
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Assim que arrefecer um pouco, junte o leite condensado e mexa vigorosamente de modo a não criar grumos.
Verta o preparado para uma forma de pudim, previamente untada com caramelo líquido, e leve ao frigorífico até solidificar.

Neste caso usei copinhos de vidro e servi em doses individuais. 
Bom apetite!

sexta-feira, 29 de novembro de 2019

One Pot Pasta de Peru e legumes

Há dias que não temos tanta energia ou vontade para cozinhar. Para não ceder ao facilitismo de ir ao take away mais próximo, há que arranjar alternativas para enfrentar o fogão de forma rápida e simples, sem grande trabalho ou complicações. 
Aqui fica uma fantástica sugestão!
Ingredientes para 3 pessoas: 
  • 1 c. de sopa azeite
  • 5 salsichas de peru
  • 1 chávena de massa (usei do Lidl)
  • 6 cogumelos Portobello laminados
  • 1 embalagem de Bimis ou 1 cabeça de brócolos, cortado em pedaços de 5 cm
  • 1 dente de alho picado
  • ½ chávena de caldo de galinha
  • ¼ chávena de queijo ralado
  • sal e pimenta a gosto
Preparação: 
Numa frigideira antiaderente grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione as salsichas cortadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Vá mexendo ocasionalmente.
Adicione os brócolos e cozinhe, mexendo, até ficarem de um verde brilhante, cerca de 2 minutos. Adicione o alho e a massa e cozinhe, mexendo até que o alho fique perfumado, cerca de 1 minuto.
Misture o caldo de galinha e tape a frigideira com uma tampa.
Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que a massa absorva todo o líquido, cerca de 8 a 10 minutos. Misture o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva imediatamente ou guarde no frigorífico até 3 dias.
Quem resiste??

domingo, 24 de novembro de 2019

Fidalguinhos

O Natal está a chegar e a vontade de ir para a cozinha é ainda maior. 
Estas bolachas de manteiga são uma excelente ideia de presente para o Natal ou até mesmo para levar para um lanche para os colegas de trabalho.
Ingredientes para + ou – 40 biscoitos: 
  • 300g farinha
  • 150g açúcar em pó
  • 110g manteiga
  • 2 claras M
  • 1 c. de chá de canela em pó
Preparação : 
Misture a manteiga amolecida com o açúcar e junte as claras.
Envolva a farinha e a canela.
Forme os fidalguinhos e leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos.

Receita da La Dolce Rita 
 Deliciosos!

quarta-feira, 13 de novembro de 2019

Esparguete de Salmão

Quando não temos tempo para refeições elaboradas, que tal uma massa rápida com salmão?
Um prato de peixe é sempre uma excelente opção, mas quando se trata de salmão é difícil conseguir resistir!
Ingredientes para 3 pessoas: 
  • 2 lombos de salmão
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho médio
  • 1 pacote de natas light
  • raspa de ½ limão
  • 1 c. de sopa de sumo de limão
  • azeite q.b.
  • esparguete a gosto
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 pitada de sal
  • coentros q.b.
Preparação: 
Comece por cozer o esparguete numa panela grande com bastante água, um pouco de sal e um fio de azeite, depois de cozido deixe escorrer.
Agora numa frigideira junte o alho e a cebola picada com um fio de azeite, refogue bem em lume médio.
Depois junte o salmão e deixe ganhar cor, quando tiver quase cozinhado esmague um pouco para separar as lascas, tempere com pimenta e sal.
Adicione agora a raspa e o sumo de limão e por fim as natas seguidas do esparguete já cozido e escorrido, misture tudo bem e está pronto a servir com um pouco de coentros picados. 
 Bom apetite!

segunda-feira, 4 de novembro de 2019

Queques de pera e especiarias

Pera, canela e gengibre combinam na perfeição! Eu adoro especiarias e por isso esta combinação de sabores quentes é perfeita nestes dia frescos de Outono.
Estes queques são ótimos para servir com um chá, ao pequeno-almoço e para levar na lancheira dos miúdos. São tão bons e tão deliciosos que ficam bem em qualquer altura do dia!
Ingredientes para 12 queques: 
  • 160g de farinha de trigo s/fermento
  • 100g de farinha integral
  • 130g de açúcar amarelo
  • 130g de açúcar branco
  • 1 c. de sopa de canela em pó
  • 1 e 1/2 c. de chá de gengibre
  • 1 c. de sopa de fermento em pó
  • 1 iogurte natural
  • 2 ovos grandes caseiros
  • 60ml de óleo de girassol
  • 60ml de óleo de coco
  • 1 c. de sopa de mel
  • 4 peras pequenas cortadas em quadrados pequenos e fatias para decorar
  • açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de queques com forminhas de papel.
Numa tigela misture com ajuda de uma colher os ingredientes secos.
Noutra tigela coloque os ingredientes húmidos e misture.
Verta a mistura anterior na tigela dos secos e envolva até estar tudo incorporado, mas sem bater demasiado.
Acrescente duas peras partidas aos cubinhos e divida a massa pelas forminhas com ajuda de uma colher de gelado. Por fim decore os queques com fatias fininhas de pera e leve ao forno cerca de 20 minutos. Reduza a temperatura para os 180ºC.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede de cozinha.
Depois de frios polvilhe com açúcar em pó.
 Bom apetite!

quarta-feira, 30 de outubro de 2019

Tarte de abóbora e especiarias

Estamos cada vez mais perto do Halloween e esta é a época ideal para prepararmos receitas com abóbora.
Esta sobremesa tradicional norte-americana é comida durante o outono e início do inverno, especialmente no dia de Ação de Graças e no Natal.
É uma tarte doce, mas sem ser enjoativa, é cremosa e húmida o quanto basta. Perfeita para o tempo mais frio que se aproxima. 
Ingredientes para a massa areada: 
  • 275g de farinha s/fermento
  • 100g de açúcar
  • 150g de manteiga em cubos (fria)
  • 1 ovo M
Ingredientes para o recheio: 
  • 1 ovo M
  • 300g de puré de abóbora (usei ¾ de abóbora manteiga assada)
  • 150ml de leite evaporado
  • 200g de açúcar em pó
  • 1 c. de chá de mistura de especiarias (utilizei canela e gengibre)
  • 3 c. de sopa de farinha s/fermento
Preparação: 
Coloque todos os ingredientes (exceto o ovo) num robô de cozinha e pique até obter uma consistência areada.
Adicione o ovo aos poucos até o preparado resultar numa bola.
Retire do robô de cozinha e amasse (ligeiramente) numa superfície plana.
Envolva a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Estique gentilmente a massa areada com o rolo até ficar com uma espessura aproximadamente de 5mm.
Forre uma tarteira, pique o fundo com o garfo. Reserve e passe para a preparação do recheio.

Coloque o ovo, o puré de abóbora, o leite evaporado, o açúcar e a mistura de especiarias numa taça grande e misture bem, até obter um preparado homogéneo sem grumos.
Peneire a farinha para dentro da taça e mexa para incorporar bem.
Verta a mistura obtida por cima da massa areada.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 40 minutos, ou até o recheio ficar bem rijo e sem tremer quando se abana a forma.
Deixe arrefecer completamente antes de servir. 

Receita da querida Ana Filipa, do Blogue Reservatório de Sensações 
 Happy Halloween!!