quarta-feira, 22 de maio de 2019

Leite creme de baunilha e gengibre

Confesse, não consegue resistir a leite-creme, pois não? Nós também não!
As primeiras receitas de leite-creme datam do século XVII, embora não se saiba ao certo se as suas origens remontam a França (Crème brulée), Inglaterra (Burnt Cream) ou Espanha (Crema Catalana). 
Actualmente, existem inúmeras variedades de leite-creme, independentemente da receita, este é um doce capaz de surpreender os mais gulosos e requintados gostos … Independentemente da versão, não deixe de experimentar a receita tradicional deste doce tão apreciado.
Hoje, trago mais uma versão que agradou muito aqui em casa!
Ingredientes: 
  • 1 vagem de baunilha Vahiné
  • 1000g de leite gordo
  • 1 pau de canela
  • casca de 1 limão
  • 1 c. de sopa de gengibre em pó
  • 7 c. de sopa de açúcar
  • 2 c. de sopa de Maizena
  • 5 gemas de ovo
  • açúcar amarelo q.b.
Preparação: 
Coloque na taça da C. Companion, com o acessório misturador, o leite, as sementes e a vagem de baunilha, o pau de canela, o gengibre e a casca de limão.
Programar 5 min./Vel.4/100ºC.
Misture as gemas na farinha e no açúcar, e bata até obter um creme esbranquiçado e, aos poucos, junte 8 a 10 c. de sopa, do leite da taça, mexendo sempre até ficar bem misturado e sem grumos. Deite esta mistura na taça onde se encontra o leite (já sem a casca de limão, a vagem e o pau de canela), mas coloque agora o acessório batedor. Selecione o programa sobremesas 15 min/90º/Vel.4. Misture depois por 30 seg. na vel.8.
Deite numa taça ou tacinhas e leve ao frigorífico.
Imediatamente antes de servir, polvilhe com açúcar amarelo e queime com um maçarico de cozinha ou se preferir, polvilhe com canela em pó.

 Delicioso!

domingo, 19 de maio de 2019

Bolo rápido de laranja

Com os dias quentes não apetece ficar muito tempo na cozinha e nada melhor que um bolo de laranja de liquidificador simples e delicioso.
Sem grandes complicações e, para somar mais vantagens, sem ficar com muita louça para lavar.
E assim temos um bolinho feito para o lanche em pouco tempo!
Ingredientes: 
  • sumo e raspa de 1 laranja grande ou 2 médias
  • 3 ovos L
  • 150 ml de óleo
  • 1 e ½ chávena de açúcar
  • 1 e ½ chávena de farinha de trigo s/ fermento
  • 1 c.  de sopa de fermento em pó
Preparação: 
No liquidificador adicione a raspa e o sumo da laranja, os ovos, o óleo e o açúcar e bata.

Para não forçar o liquidificador, coloque essa mistura num recipiente e adicione a farinha e por fim o fermento e envolva bem.

IMPORTANTE: como a quantidade de sumo varia de laranja para laranja, se depois que acrescentar a farinha a massa ficar muito grossa coloque um pouco mais do sumo de laranja. Mas caso não tenha, pode acrescentar leite ou água.
Vai a cozer em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 45 minutos.
Faça o teste do palito.

Receita do Blog Panelaterapia
Bom apetite!

domingo, 12 de maio de 2019

Pudim de chia e chocolate

 A receita de hoje é perfeita para saborear em qualquer altura do dia ou da semana, mas se for consumida nos dias calmos de um fim de semana, sabem ainda melhor!
A cremosidade destes copinhos rapidamente se transforma numa saudável sobremesa. 
Saudável, mas não menos deliciosa por isso, este pudim é uma excelente opção.
Ingredientes para 3-4 copinhos: 
  • 250ml de bebida de amêndoa (ou outro sabor: côco, aveia, arroz)
  • 1 banana grande madura
  • 50g de chocolate negro derretido
  • 1 c. de sopa de farinha de alfarroba
  • ½ c. de sopa de cacau cru
  • 1 c. de sobremesa de canela
  • 3 c. de sopa de sementes de chia
  • 1/2 c. de sopa de mel (opcional)
  • granola e fruta fresca para decorar
Preparação:  
Leve o chocolate negro a derreter no micro-ondas ou em banho-maria. 
Depois de estar completamente derretido deixe arrefecer um pouco.
Verta a bebida de sabor numa taça média. Adicione o chocolate, o cacau e a alfarroba e mexa muito bem até estar tudo perfeitamente diluído.
Com um garfo esmague muito bem a banana misturada com a canela e acrescente ao líquido. Envolva bem e por fim adicione a chia. Mexa muito bem e verta em copinhos.
Leve ao frio até à hora de servir.
Decore a gosto com fruta fresca ou granola.

Receita da querida Susana, do Blog Basta Cheio
Bom apetite!

segunda-feira, 6 de maio de 2019

Madalenas com pepitas de chocolate

As Madalenas são verdadeiros bolinhos de conforto, para um lanche descontraído ou até mesmo para petiscar quando sentimos um ratinho …
Madalena ou “Madeleine”, é um biscoito macio e delicioso de origem francesa, e estes foram feitas com muito amor para a Melhor Mãe do Mundo, a minha!
Ingredientes para 21 madalenas: 
  • 150g de farinha sem fermento
  • 140g de açúcar
  • 100ml de azeite extra-virgem suave
  • 2 ovos L
  • ½ c. de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 100g de pepitas de chocolate negro Vahiné
  • açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Preparação: 
Ligue o forno nos 180º C e unte/polvilhe muito bem os tabuleiros de madalenas.
Bata os ovos com a baunilha, o açúcar e o sal até ficar esbranquiçado.
Peneire a farinha diretamente para a taça da mistura anterior e envolva com cuidado.
Por fim, envolva o azeite e as pepitas de chocolate.
Divida pelas cavidades das formas e leve a cozer durante cerca de 15 minutos - vá vigiando.
É opcional, mas pode polvilhá-las com açúcar em pó depois de frias.

Receita da querida Teresa Rebelo, do Blog Lume Brando
Simplesmente deliciosas!

domingo, 28 de abril de 2019

Copinhos de morango

 Adoram morangos?
Entramos finalmente na sua época, o que para mim é uma grande alegria. Os morangos são uma das minhas frutas preferidas e agora estão ainda mais saborosos, nutritivos e baratos.
Então não deixe de experimentar esta sobremesa fresca, deliciosa e que não necessita de muitos ingredientes!

Ingredientes: 
  • 2 saquetas de gelatina de morango
  • 500ml de água a ferver
  • 150ml de leite condensado
  • 400ml de natas batidas
  • 250g de morangos + 100g de morangos para decoração
Preparação: 
Coloque a gelatina numa taça e adicione a água a ferver. Mexa bem até que se dissolva.
Deixe arrefecer um pouco, depois junte e envolva delicadamente o leite condensado e as natas batidas.
Arranje os morangos e triture 250g. Adicione ao preparado anterior e mexa bem.
Verta em pequenos copos e leve ao frigorífico até solidificar.
Sirva bem fresquinhos e decore com morangos aos pedacinhos.

Receita da querida Ana, do Blog O Pecado Mora em Casa
Bom apetite!

quinta-feira, 25 de abril de 2019

Bundt de chocolate e beterraba

A beterraba é um vegetal doce que se destaca pela sua riqueza em ferro, sendo capaz de auxiliar contra a anemia.
beterraba é um tubérculo de nome científico Beta vulgarisque foi cultivado pela primeira vez pelos romanos.
É rico em açúcar, proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. É bastante versátil e pode ser consumida crua, grelhada, cozida, assada ou em forma de sumos naturais.
Aqui em casa gostamos muito de beterraba e a sua junção com o chocolate é simplesmente perfeita!
Escolhi esta receita para levar para a mesa da querida Marta, no seu desafio mensal onde a beterraba é o ingrediente escolhido para este mês.

Ingredientes: 
  • 45g de cacau em pó
  • 30ml de água a ferver
  • 187g de manteiga à temp. ambiente
  • 300g de açúcar amarelo
  • 3 ovos L
  • 225g de beterraba cozida
  • 1 c. (chá) de pasta de baunilha (usei 2 c. chá de essência de baunilha)
  • 1 pitada de sal
  • 337g de farinha s/ fermento
  • 1 ½ c. (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 ½ c. (chá) de vinagre

(notas: - reduzi um pouco as quantidades da receita original;
 - esta receita é para uma forma com a capacidade de 2,4 Lt. 
 - pode substituir o bicarbonato de sódio e o vinagre por 1 ½ c. (chá) de fermento em pó, adicionando-o juntamente com a farinha. 

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Pulverize uma forma de bundt com spray desmoldante ou, em alternativa, unte bem com manteiga e polvilhe com farinha ou cacau em pó.
Dissolva o cacau em pó na água quente, mexendo bem com uma vara de arames até obter um creme com a textura do chocolate derretido e reserve para que arrefeça um pouco.
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Num processador reduza a beterraba cozida a puré, adicione ao preparado anterior e bata mais um pouco. Junte a pasta de baunilha e volte a bater
Aos poucos, adicione o sal e a farinha peneirada e envolva bem com uma espátula. Junte o cacau e volte a misturar.
Dissolva o bicarbonato de sódio no vinagre e junte depois à massa envolvendo bem com a espátula.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno, certificando-se de que está cozido.
Retire o bolo do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Desenforme com cuidado pois fica uma massa bem fofinha, e deixe arrefecer por completo sobre uma grelha.

Receita do meu querido amigo Célio, do Blog Sweet Gula 
Um bolo incrivelmente fofo e delicioso!

quarta-feira, 17 de abril de 2019

Fogaças de Alcochete

A fogaça de Alcochete é um bolo quinhentista.
Com um forte sabor a canela e limão, crocante por fora, mas mole por dentro, a fogaça está relacionada com a festa pascal do Círio dos Marítimos de Alcochete, que tem na sua origem uma promessa dos barqueiros de Alcochete à Senhora da Atalaia após terem sido salvos de uma tempestade no mar.
Desde miúda que gosto muito de fogaças e estas são bem simples e fáceis de preparar!
Ficam uns bolinhos tão bons que as fiz para oferecer nesta Páscoa.
Ingredientes para 30 fogaças: 
  • 500g farinha s/fermento
  • 1 c. de chá de fermento em pó
  • 325g açúcar amarelo
  • 125g de margarina derretida
  • 125ml leite meio-gordo
  • 1 c. de sopa de canela em pó
  •  raspa de 1 limão grande
  • 1 c. de sopa de erva-doce em grão
  • 1 c. de chá de erva-doce em pó
  • 1 c. de sopa de água-mel (caso não tenha, use mel)
  • 1 gema de ovo (decoração)
Preparação: 
Deite a margarina na taça da C. Companion e deixe derreter a Vel.4 /70ºC /2min.
Depois bata a margarina com o açúcar com a lamina amassar/triturar durante Vel. 5/2min. 
Junte a canela, a raspa do limão, a erva-doce e uma parte da farinha e o leite. Bata na Vel.6/2min.
Por fim junte a restante farinha e o leite e bata mais uns minutos na Vel.8 até ficar com uma massa homogénea, mas compacta.
Faça pequenas bolas com as mãos (do tamanho de almôndegas) e disponha num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, tendo o cuidado de deixar alguma distância entre elas.
Pode decorar as fogaças com um cortador ao vosso gosto e por fim pincele com a gema de ovo batida.
Leve ao forno preaquecido a 180º C durante 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer antes de as guardar num recipiente.

Receita adaptada para fazer na C. Companion
 Hum … tão boas que se tornam viciantes!