domingo, 18 de dezembro de 2016

Bolachinhas de Natal

Estamos a uma semana do tão esperado dia de Natal! 
Dia de celebrar o amor em família e de mimarmos os que mais amamos.
No Natal gosto sempre de oferecer um miminho especial feito por mim, feito com amor, carinho e dedicação.
A receita de hoje faz parte da série especial de natal do "faça-você-mesmo", ou seja sugestões de prendas comestíveis para oferecermos à família e aos amigos.
Esta receita é realmente muito simples e rápida!.
Esta será, também, a última publicação do ano, pois vou ficar ausente do blog por algum tempo (breve, assim espero!) devido a uma nova intervenção cirúrgica.
Assim, aproveito para desejar um Santo e Feliz Natal e umas Boas Festas a todos os seguidores e amigos do Sugar Bites.
  • 1 placa de massa folhada rectangular
  • 1 pacote de 250 g de fruta cristalizada
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • açúcar e canela para polvilhar
Comece por cortar a fruta cristalizada em cubinhos e coloque numa taça o Vinho do Porto e deixe a macerar durante uma hora.
Depois, corte tiras de massa folhada com 1 cm, no sentido da largura (o mais curto).
Retire a fruta e deixe a escorrer por uns minutos e depois é só enrolar nas tirinhas de massa folhada. (como na fotografia)
Por fim, polvilhe levemente com açúcar e canela em pó.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até estarem doiradinha. 
Deixe arrefecer numa grelha e depois guarde numa caixa hermética.

Nota: Estas bolachinhas tem de ser consumidas no tempo máximo até 3 dias, pois como têm fruta cristalizada podem-se estragar.
 Feliz Natal e Bom Ano de 2017 para todos!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Bundt de Leite Condensado e Nozes Pecan

As semanas andam frias e os dias incertos, mas ligar o forno e fazer um bolo é sempre uma ótima opção!
Este bolo é perfeito para o pequeno-almoço, lanche...ou para qualquer altura do dia!
Aconselho esta receita fantástica. Tenho a certeza que vão gostar!
Eu adorei...
Bundt de Leite Condensado e Nozes Pecan
  • 1 lata de leite condensado 
  • 4 ovos
  • 40 g de caramelo líquido
  • 8 g de açúcar baunilhado
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 250 g de farinha de trigo 
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 100 g de nozes Pecan picadas
Abra a lata de leite condensado e retire duas colheres para uma taça. Reserve para a cobertura.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Coloque o restante leite condensado numa taça. Adicione as gemas, o açúcar baunilhado, a manteiga e o caramelo. Bata a mistura com a batedeira de modo a uniformizar a mistura.
Adicione a farinha misturada com o fermento à massa, alternadamente com as claras em castelo. Envolva as nozes na massa.
Coloque a massa numa forma de Bundt untada com margarina ou pulverizada com spray anti-aderente.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 a 45 minutos.
Desenforme o bolo depois de arrefecer.
Regue o bolo  com o restante leite condensado.

Receita da Isabel Zibaia do blog Cinco Quartos de Laranja
Boas Festas!

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Saint Lucia Saffron Buns (Lussekatter)

Sempre que o Natal se aproxima chegam também as festas e as confraternizações.
Mas, para sair um pouco das receitas comuns e variar os pratos tradicionais vale a pena experimentar outras ideias e tradições.
Foi o caso destes Saint Lucia Saffron Buns, de origem sueca, que servem para festejar o Dia de Santa Lúcia, que foi no passado dia 13 de dezembro, também conhecido como Festival da Luz.
Estes bolinhos são levemente doces e amanteigados, e de massa amarelo vibrante do açafrão. As passas nos "olhos" dos bolinhos dão-lhes apenas um pouco de doçura extra a quem os come. 
Mais um desafio Sweet World testado e aprovado!

Saint Lucia Saffron Buns (Lussekatter)
(rende 20 unidades)
  • 350 ml de leite
  • 1 colher de café de açafrão em pó 
  • 15 gr de fermento fresco ou 7 gr de fermento seco (usei fresco)
  • 50 gr de manteiga
  • 350 gr de farinha de trigo 
  • 150 gr de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de cardamomo em pó (usei c. café)
  • 4 colheres de sopa de açúcar (usei 5)
  • 1 colher de café de sal fino
  • 1 ovo médio + para pincelar
  • 40 cerejas secas (usei arandos)
Leve o leite a aquecer juntamente com o açafrão.
Deixe arrefecer o leite até ficar bem morno e dilua o fermento.
Derreta a manteiga, deixe arrefecer ligeiramente e junte ao leite.
Peneire as farinhas, o açúcar, o cardamomo e o sal para um recipiente largo. 
Misture ao leite e acrescente o ovo, mexa sempre até obter uma massa uniforme e pegajosa. 
Transferira a massa para uma superfície enfarinhada a amasse durante cerca de 5 minutos até ficar macia e elástica. Coloque a massa novamente no recipiente e tape com um pano. 
Deixe a repousa numa zona sem correntes de ar, cerca de 1h30m, até duplicar de tamanho.
Volte a colocar a massa no balcão, molde-a um pouco em forma de rolo e corte em partes iguais (a olho, ou pesando cada pedaço para uma maior precisão). Esta receita deu-me para 20 pedaços/bolinhos.
Molde os pedaços em forma de rolinho comprido e dê a forma de "S", começando por enrolar as duas extremidades até se encontrarem no centro.
Disponha cada bolinho no tabuleiro de ir ao forno, sobre papel vegetal, e com algum espaço entre eles, e volte a tapar com película aderente ligeiramente untada com óleo. 
Deixe repousar em local ameno e sem correntes de ar, cerca de 20-30 minutos, para voltarem a levedar e crescer.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Quando os bolinhos tiverem crescido, coloque uma ou duas cerejas secas na dobra do "S", pressionando ligeiramente sobre a massa para que não saltem ao assar. De seguida pincele levemente com ovo batido e coloque no forno, cerca de 15-18 minutos.
Assim que os bolinhos estiverem firmes, douradinhos, e soem a oco ao toque, retire do forno.

Receita da querida Susana do blog Basta Cheio


Boas Festas para todos!

domingo, 11 de dezembro de 2016

Pudim de Chuchu

Eu adoro sobremesas e sei que há muita gente que também não resiste a um docinho depois de uma boa refeição!
O ingrediente principal deste pudim é ,nada mais nada menos, que chuchu!
A receita deste Pudim veio dos Açores e foi cedida gentilmente pela querida Elisabete, a quem eu desde já agradeço muito.
Uma receita bem original, que conquistou quem a provou!
Ficou delicioso e bem bonito, não acham?
Pudim de Chuchu
  • 6 chuchus ou caiotas (+1kg)
  • 1 colher sopa manteiga
  • 5 ovos
  • 2 chávenas de açúcar (500gr)
  • raspa de limão
  • 1 cálice vinho do Porto
  • 4 colheres sopa farinha maizena
  • ¼ chávena de leite frio
Coza os chuchus sem casca e sem caroço.
Depois de cozidos escorrem-se e reduzem-se a puré.
Junte a manteiga, as gemas, a raspa de limão, oVinho do Porto e bata bem até ficar fofo. 
Depois, junte o puré de chuchu e mexa com uma vara de arames. 
Por fim dissolva a farinha maizena no leite e envolva bem no preparado.
Bata as claras em castelo e envolva. Deite numa forma bem untada de caramelo. 
Vai ao forno a cozer cerca de 1 hora e meia, ou se quiser pode cozer num tacho em banho-maria. Deixe arrefecer. 
Leve ao frigorífico algumas horas antes de desenformar.

Receita da querida Elisabete do blog Cozinha100segredos as Receitas
Que maravilha de pudim!
Bom apetite!

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Frango com Mel e Tomilho

A rotina da semana pede comida saborosa mas prática e fácil de fazer.
É o caso de um bom frango assado no forno, que por sinal é uma das comidas preferidas aqui em casa, e que nos permite fazer de forma diferente e com novos aromas a cada receita que se faz.
Frango com Mel e Tomilho
  • 1 frango partido em quartos                                    
  • 50 g de gengibre fresco
  • raspa e sumo de 1 laranja
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de mel (usei Mel Açores
  • azeite
  • flôr de sal
  • tomilho q.b.
Descasque o gengibre e rale com um ralador de legumes. (Usei o da Borner)
Numa tigela coloque 3 ou 4 colheres de sopa de azeite com o mel, junte a raspa de laranja e o sumo, o gengibre ralado, o tomilho e coloque o frango a marinar durante cerca de 30 minutos.
Arranje as batatas e leve ao lume até levantar fervura em água temperada de sal. Reserve.
Num pirex, coloque o frango e tempere com flor de sal e regue com a marinada. Coloque as batatas escorridas e misture muito bem de forma a ficarem envolvidas na marinada.
Vai ao forno a assar cerca de 60 minutos a 200ºC.
Vá virando a carne e as batatas e regando com o molho.
Bom apetite!

domingo, 4 de dezembro de 2016

Bolo de Mel e Pera

Nada melhor do que uma receita bem docinha e saborosa para estrear a minha nova forma da Nordic Ware e também usar o maravilhoso Mel dos Açores, que ganhei no passatempo da querida Elisabete, do blog Cozinha100segredos.
O resultado foi um bolo bem aromático e fofinho, intenso e muito saboroso, daqueles que gosto de acompanhar com uma bela chávena chá.
 Bolo de Mel e Pera
  • 150g de açúcar amarelo
  • 60g  de manteiga amolecida
  • 4 ovos L
  • 2 colheres de sopa de mel (usei Mel Açores
  • 215 g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 100g de sultanas (usei pera cristalizada)
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 300g  de pera sem casca e caroços
  • açúcar em pó q.b para polvilhar
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Coloque num recipiente as sultanas e o vinho do Porto; reserve.
Bata a manteiga juntamente com o açúcar até obter uma pasta. Sem parar de bater, adicione o mel e os ovos, um de cada vez. Bata até obter um creme.
Adicione a farinha, previamente peneirada com o bicarbonato de sódio e misture com a ajuda de uma colher de pau, mas sem bater demasiado. Adicione as sultanas e envolva-as na massa.
Pulverize ou unte 
com manteiga e polvilhe com farinha uma forma para bundt cake.
Verta metade da massa na forma. Distribua por cima metade das peras, previamente cortadas em pedaços com cerca de 1 cm. Alise e verta a massa restante.
Cubra com as restantes peras e bata ligeiramente a forma contra a bancada, em cima de um pano.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito.
Quando estiver cozido, retire o bolo do forno e deixe repousar durante 10 minutos em cima de uma rede, mas ainda dentro da forma. Passado este tempo, desenforme e espere que arrefeça completamente em cima da rede.
Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Receita do querido Rui, do blog Faz&Come
Que bolo delicioso!
A propósito, não deixem de passar aqui e deslumbrarem-se com estas magnificas formas.

quinta-feira, 1 de dezembro de 2016

Red Velvet Crinkles

O Natal é uma época especial e, como tal, requer mais empenho e dedicação na decoração da casa, na preparação da ceia de Natal e em tudo o que se faz.
Opte por fazer os seus próprios presentes e crie uma experiência única neste Natal. 
O que se oferece é sempre especial, nem que seja uma pequena caixa de bolinhos caseiros feitos com muito carinho e amor. 
No verdadeiro espírito de partilha, aqui ficam as minhas Crinkles para mais um desafio do fantástico grupo Dia Um...Na Cozinha!  
Feliz Natal para todos!
Red Velvet Crinkles
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de cacau em pó
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • ½ chávena de manteiga Vaqueiro líquida
  • ¾ chávena de açúcar granulado
  • 2 ovos L
  • 1 colher de sobremesa de buttermilk(leite+sumo de limão)
  • 1 colher de café de sementes de baunilha
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 3 colheres de café de corante alimentar gel vermelho
  • 1 chávena de açúcar em pó
Comece por bater a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e sal por 30 segundos, reserve.
Na taça de uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
Misture os ovos, 1 de cada vez, até ficar bem misturado.
Adicione o buttermilk, as sementes de baunilha, o sumo de limão e o corante gel vermelho.
Com a batedeira em baixa velocidade, adicione lentamente os ingredientes secos e misture apenas até fica tudo misturado.
Cubra a tigela com pelicula aderente e deixe arrefecer por 2 horas ou até ficar firme o suficiente para formar bolinhas.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque o açúcar em pó num prato fundo. Retire a massa do frigorífico e faça pequenas bolas com as mãos. Role as bolas no açúcar em pó uniformemente.
Transfira as bolas para o papel vegetal, em seguida, leve a cozer no forno pré-aquecido 13 - 14 minutos. Deixe os biscoitos descansarem por vários minutos, em seguida, transfira para uma rede e deixe arrefecer completamente. Guarde numa caixa hermética.

Receita do blog Cooking Classy
Votos de uma Boas Festas para todos!