sábado, 23 de janeiro de 2016

Coxas de Frango com Molho de Soja e Mel

Chego bem cedinho neste início de fim de semana. E com ele trago esta excelente sugestão para o almoço!
A receita destas suculentas Coxas de Frango vem do livro "Ingrediente Secreto 3" do Chef Henrique Sá Pessoa, um dos meus chefs preferidos.

Marinada: (para 4 coxas)
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 1 dente de alho grande picado
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 malagueta picada (opcional)
Arroz Basmati:
  • 1/2 cebola picada
  • azeite q.b.
  • 1 chávena de arroz basmati
  • 2 chávenas de água
  • 3 colheres de sopa de coentros picados
  • sal a gosto
Numa taça comece por fazer a marinada com o gengibre ralado, o mel, o molho de soja, o alho picado e o sumo de limão, misture tudo muito bem. Reserve.
Lave e limpe algumas das gorduras das coxas e faça alguns cortes na pele para absorver a marinada.
Deixe as coxas na marinada durante umas 2 horas.
Leve ao forno aquecido a 180ºC, num tabuleiro, durante + ou - 45 minutos, até estarem bem assadas.
Entretanto faça o arroz, num tacho refogue a cebola picada com o azeite e o sal, frite ligeiramente o arroz e acrescente a água já a ferver. Quando começar a levantar fervura, tape o tacho e baixe o lume. Deixe cozer durante 10 minutos. Misture os coentros frescos e retifique o tempero.
Sirva o arroz, com o frango e cubra com o molho.

Receita do Chef Henrique Sá Pessoa 

Bom apetite!!

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Bolo Rápido de Banana

Ora aqui está uma daquelas receitas fantásticas, boas de se ter sempre à mão.
E porquê? Porque é deliciosa, fácil de fazer e super rápida.
Só o nome diz tudo, Bolo Rápido de Banana.
Se ainda não experimentaram esta é a sugestão perfeita para esta quarta-feira!!
  • 1 iogurte natural
  • 2 bananas da Madeira maduras;
  • 2 ovos
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 2/3 chávena de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • açúcar e canela para polvilhar
Esmague uma banana.
Numa taça bata com uma vara de arames os ovos, depois junte o óleo, bata.
Adicione a banana esmagada e mexa.
Por fim adicione o açúcar, depois a farinha e por fim o fermento. Bata tudo muito bem.
Coloque num tabuleiro pequeno untado e enfarinhado.
Corte às rodelas a outra banana e espalhe por cima da massa.
Polvilhe com açúcar e canela tendo o cuidado de não colocar demais nas pontas porque o açúcar forma uma capa na parede do tabuleiro e fica mais difícil de desenformar.
Leve a assar em forno pré aquecido a 180ºC durante 25 minutos.
Faça o teste do palito para ter a certeza que está cozido.
Deixe arrefecer, corte aos quadrados e polvilhe com açúcar em pó.

Receita do Blog Panelaterapia
Sirvam-se à vontade, pois vão adorar!!


domingo, 17 de janeiro de 2016

Bolo de Limão, Gengibre e Maçã

Este foi o bolo escolhido para iniciar as partilhas das minhas aventuras na cozinha do Sugar Bites.
E não podia ter escolhido melhor!
É um bolo perfumado, fresco e muito saboroso e veio do Blog da querida Joana Roque.
Ideal para um lanche entre amigos acompanhado por uma boa chávena de chá.
Bolo de Limão, Gengibre e Maçã
  • 1,5 chávena de açúcar
  • 1,5 chávena de farinha
  • ¾ chávena de óleo
  • sumo e raspa de 2 limões
  • 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 6 ovos M
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 maçã ralada (com casca)
Comece por misturar o açúcar com as gemas. 
Junte depois o óleo, o sumo e a raspa de limão, o gengibre, a maçã ralada e o fermento. 
Misture tudo muito bem. Por fim adicione a farinha.
Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado envolvendo bem.
Coloque a mistura numa forma redonda com buraco previamente untada e polvilhada, e leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Receita adaptada do Blog As As Minhas Receitas

Um bolo delicioso para reconfortar nos dias frios de Inverno!

quarta-feira, 13 de janeiro de 2016

Tarte de Espinafres com Tomate Cereja

Quem não gosta de uma receita fácil e rápida para fazer depois de um dia cheio de trabalho?
Eu experimento quase todas as receitas que me facilitem a vida nos dias de semana.
Esta Tarte de Espinafres com Tomate Cereja foi outra receita que veio para ficar, pois para além de muito bonita é uma sugestão fantástica para quem procura uma refeição mais saudável e prática.
Tarte de Espinafres com Tomate Cereja
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 200 g queijo ralado
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 170 g de folhas de espinafres
  • 4 ovos
  • 1 dl. de leite
  • 15 g de salsa
  • 150 g de tomate cereja
  • sal e pimenta-preta q.b.
Comece por refogar a cebola e os dentes de alho picados no azeite.
Depois adicione as folhas de espinafre, cortadas grosseiramente, e salteie.
Numa taça, bata os ovos com o queijo, leite, sal e pimenta preta a gosto.
Por fim, adicione os espinafres salteados e a salsa picada. Mexa.
Coloque a massa folhada numa tarteira seguindo as indicações da embalagem.
Verta o preparado de espinafres para a tarteira e disponha o tomate cereja.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Receita do Blogue “Cinco Quartos de Laranja”

Bom apetite!


terça-feira, 12 de janeiro de 2016

Crinkles de Chocolate

A receita de hoje é daquelas muito boas e muito fáceis de fazer!
Umas deliciosas Crinkles de Chocolate e que de tão deliciosas que são tornam-se viciantes.
De textura densa e sabor intenso a chocolate fazem as delícias de quem as prova. 
Crinkles de Chocolate
  • 200 gr. de chocolate para culinária (usei Pantagruel)
  • 60 gr. de manteiga sem sal
  • 2 ovos
  • 100 gr. de açúcar
  • 200 gr. de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 c. (chá) de fermento em pó
  • açúcar em pó q.b.
Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho maria e reserve.
Peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve.
Numa taça bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada e esta duplique de volume.
Adicione o chocolate reservado e envolva. Adicione a farinha aos poucos e envolva bem, para que fique bem incorporada.
Tape a taça com película aderente e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Com uma colher de sopa retire porções de massa e com as mãos forme pequenas bolas.

Passe as bolas por açúcar em pó e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Receita do Blog Sweet Gula
Estas vieram para ficar!

sábado, 9 de janeiro de 2016

Pasteis de Leite

Já vos disse que por aqui adoro fazer bolos de receitas antigas?
É o caso destes deliciosos Pasteis de Leite, que fazem as delicias das miúdas cá de casa!
Já os faço desde que eram pequenas, pois eram ótimos para levar para o lanche.
São muito simples e fáceis de confecionar.
Experimentem!
Pastéis de Leite
Rende 12 pastéis

  • 150 grs de açúcar + 75 grs de açúcar amarelo
  • 250 ml de leite ( usei sem lactose)
  • 1 ovo L
  • 50 grs de margarina Vaqueiro sabor a manteiga
  • 100 grs de farinha com fermento
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Comece por bater a margarina com o açúcar até obter uma massa areada.
Depois junte o ovo inteiro e bata bem.
Por fim, junte a farinha e o leite e misture tudo muito bem.
Fica uma massa muito liquida, mas é mesmo assim.
Num tabuleiro de cupcakes coloque as formas de papel frisado e depois encha 2/3 da forma.
Leve ao forno durante 20 minutos.
Depois de cozidos desenforme e deixe-os arrefecer.

Receita da minha amiga Luísa Ribeiro


Aceitam um?

quarta-feira, 6 de janeiro de 2016

Entrançado de Amêndoa e Passas

Para fechar a época das Festa Natalícias nada melhor que este Entrançado de Amêndoa e Passas.
Com uma combinação de sabores perfeita e de aroma irresistível quase que vos dá para sentir o cheiro que sai do forno!
Entrançado de Amêndoa e Passas
Massa:
  • 300 gr de farinha de trigo sem fermento
  • 120 ml de leite morno
  • cerca de 9 g de fermento padeiro granulado                  
  • 30 gr  de margarina derretida
  • 1 ovo caseiro
  • 1 c. de sopa de açúcar baunilhado
Recheio:
  • 50 gr de margarina amolecida
  • 4 colher de sopa de açúcar
  • raspa de 1 clementina
  • 50 gr de amêndoa (usei pelada)
  • 100 gr de passas
Misture o leite com o fermento, o açúcar, a margarina e o ovo.
Deixe repousar por 10 min.
Junte este preparado à farinha, misture tudo e amasse.
Forme uma bola com a massa, coloque-a num recipiente de vidro untado e tape com película aderente.
Deixe levedar cerca de 1 hora.
Para preparar o recheio, bata a margarina com o açúcar, a amêndoa e a raspa de clementina. Reserve.
Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa para formar um retângulo com cerca de 25*35 cm (espessura de 1 cm).
Cobra com o recheio preparado.
Enrole, cuidadosamente, pela parte mais comprida e depois corte o rolo longitudinalmente.
Entrelace as duas metades e una as pontas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 25-30 min.

Receita do Blog Bocadinhos de Açúcar

Feliz Dia de Reis!

segunda-feira, 4 de janeiro de 2016

Galette des Rois

Hoje, trago a receita ideal para celebrar o Dia de Reis.
Uma deliciosa e crocante Galette des Rois com um irresistível recheio de creme frangipane.
Deliciem-se e feliz Dia de Reis!
Galette des Rois
2 bases de massa folhada

Creme de pasteleiro:
250 ml de leite
1/2 vagem de baunilha
2 gemas de ovo
65 gr. de açúcar
30 gr. de amido de milho

Creme de amêndoa:
100 gr. de amêndoa moída
100 gr. de manteiga
100 gr. de açúcar
2 ovos M inteiros

Decoração:
1 ovo batido
2 c. (sopa) de água fervente
1 c. (sopa) de açúcar

Creme de pasteleiro:
Num tacho, coloque o leite. Com uma faca, raspe as sementes da vagem de baunilha e adicione-as ao leite. Leve ao lume e quando começar a ferver retire e reserve.
Numa taça misture o açúcar com as gemas e o amido de milho. Misture bem com um fouet, até que os ingredientes fiquem bem ligados. Sem deixar de mexer, vá adicionando aos poucos o leite.
Leve a mistura ao lume médio e mexa sempre até engrossar.
Tape o creme com película aderente, colocando-a diretamente sobre o creme, para que este não endureça demasiado à superfície.
Deixe arrefecer completamente.

Creme de amêndoa:
Numa taça coloque o açúcar juntamente com a manteiga em pedaços e bata até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione a amêndoa moída e misture bem. Por último adicione os ovos batidos e misture até que os ingredientes fiquem bem ligados. Reserve.

Receita do Blog Sweet Gula
Bom apetite!

domingo, 3 de janeiro de 2016

Coroa de Frutos

Ainda no espirito Natalício trago uma linda e deliciosa Coroa de Frutos!
Deliciosa e muito aromática esta coroa é uma excelente alternativa ao tradicional Bolo Rei.
Desta vez fui buscar inspiração à cozinha da querida Ana, do blog Dona Delicia- Atelier de Sabores, outro dos blogs que adoro e recomendo pois tem receitas que são uma perdição.
Coroa de Frutos
Massa:
  • 300 gr Farinha
  • 1 Gema de ovo
  • 40 gr Manteiga
  • 170 ml leite morno
  • 3 Colheres de chá de levedura seca
  • 1 pitada de sal
  • 4 Colheres de sopa de açúcar amarelo

Recheio:
  • 70 gr manteiga à temperatura ambiente
  • 70 gr açúcar branco
  • 1 colher de chá de canela
  • 125 gr de frutas cristalizadas picadas grosseiramente 
  • Açúcar em pó q.b. (decoração)
Comece por juntar o fermento com o leite morno e o açúcar.
Numa taça coloque a farinha, o sal, a manteiga amolecida e o preparado de leite com a gema de ovo.
Amasse tudo muito bem até a massa se começar a despegar da taça.
Polvilhe com farinha uma superfície e amasse mais um pouco. Leve depois a massa a levedar cerca de 1 hora num espaço quente, ou até dobrar o tamanho.
Após levedar, polvilhe uma superfície com farinha e com a ajuda de um rolo de massa estique a massa por forma a obter um retângulo com cerca de 1 cm de espessura.
Bata a manteiga com o açúcar e a canela. Barre o retângulo de massa com esta mistura e polvilhe com as frutas cristalizadas.
Enrole a massa, formando um rolo. Com a ajuda de uma faca corte ao meio na longitudinal (horizontalmente) o rolo, mantendo uma das pontas unidas. Depois faça uma trança com os dois pedaços, cuidadosamente para as frutas não caírem e forme uma coroa.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal a coroa e leve ao forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30/35 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó.

Sirvam-se de uma fatia, enquanto eu preparo o chá!

sexta-feira, 1 de janeiro de 2016

Biscoitos de Gengibre

Nada melhor que começar o Novo Ano a partilhar estes fantásticos Biscoitos de Gengibre.
Natal é tempo de alegria, partilha e fraternidade e é nesse lema que surge o tema de mais um desafio do Grupo Dia um...Na Cozinha, "Rapinanço de uma receita Natalícia", ou seja escolher uma receita de Natal ou de Ano Novo de um membro do grupo à nossa escolha e reproduzi-la.
E para variar voltei, uma vez mais, a rapinar uma receita de um dos blogs que me alimenta a inspiração e nos presenteia sempre com deliciosas receitas, o Sweet Gula do querido e simpático Célio!
Aproveito para oferecer a todos os amigos e seguidores do blog estes biscoitos como forma de amizade, gratidão e desejo de um Feliz Ano Novo para todos.
Biscoitos de Gengibre

Para cerca de 30 biscoitos: (usei metade da receita original)
  • 115 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 85 g de açúcar amarelo
  • 225 g de farinha de trigo
  • 10 g de gengibre em pó Margão
  • 1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de soda
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 pitadinha de sal
  • 100 ml de mel
  • 1 colher de sopa de Golden Syrup
NOTA: Para quem não aprecia o sabor forte e apimentado do gengibre, aconselho a reduzir a quantidade.

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Bata a manteiga durante alguns minutos até que fique bem amolecida. Junte o açúcar e continue a bater até obter um creme esbranquiçado e fofo.
À parte misture a farinha, o gengibre, o bicarbonato, o fermento e o sal e depois adicione esta mistura em duas vezes à mistura de manteiga e açúcar.
Mexa até obter uma massa areada.
Junte o mel e o Golden Syrup e misture o suficiente para que todos os ingredientes estejam ligados.
Com as mãos molde pequenas bolas com 2 cm de diâmetro e disponha-as no tabuleiro reservado, deixando algum espaço livre entre elas (é normal a massa ficar um pouco mole, pelo que será conveniente ir polvilhando com farinha, tanto a massa como as mãos, à medida que vai moldando as bolas).
Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até que os biscoitos comecem a ficar dourados.
Retire, deixe arrefecer um pouco e transfira os biscoitos para uma rede a fim de arrefecerem por completo.

Receita do Blog Sweet Gula


Sirvam-se e sejam felizes!
Feliz 2016