Bolinhos de Ananás

A simplicidade destes bolinhos de ananás é o segredo desta receita. O ingrediente principal dá-lhe um sabor leve uma textura muito fofa. 

Perfeitos para estes dias quentes de verão.

Ingredientes: 

• 8 rodelas de ananás em calda
• 3 ovos L
• 100g de açúcar em pó
• ½ c. de chá de extrato de baunilha ou 1 c. sopa de açúcar baunilhado
• 110g de manteiga sem sal derretida
• 150g de farinha T55 s/fermento, peneirada
• 1 c. chá de fermento em pó peneirado
• 2 c. de sopa de calda de ananás

 Preparação: 
Ligue o forno a 180°C e unte com manteiga 8 formas de tarteletes (usei de silicone)
Numa taça, junte os açúcares e os ovos e bata bem.
Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco.
Acrescente a farinha e o fermento previamente peneirados e envolva.
Divida o preparado pelas formas e finalize com uma rodela de ananás no centro.
Levar ao forno por cerca de 10/15 minutos até estar cozido (pode variar de forno para forno, vão controlando).
Retire do forno, deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme.

Podem ser servidas polvilhadas com açúcar em pó ou simples.

Receita adaptada do Blog Ovelha na Cidade 

Bom apetite!

Bolo de Ananás Invertido

 Porque um clássico é sempre um clássico, aqui fica a receita e o desafio de reproduzirem a estrela da mesa de outros tempos, que prometo que vos vai saber tão bem agora, como dantes! Os bolinhos de sempre caminham ao nosso lado de mãos dadas com memórias e afetos.     

Ingredientes: 

• 200g de açúcar para caramelizar (usei caramelo de compra)
• 1 lata pequena de ananás em calda às rodelas
• 4 ovos médios (gemas e claras separadas)
• 200g de açúcar amarelo
• 120g de margarina
• 1dl da calda de ananás da lata
• 1,5dl de leite meio-gordo
• 270g de farinha s/fermento
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá de pasta de baunilha
• 1 c. de chá de canela em pó

Preparação: 
Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Prepare o caramelo: leve o açúcar ao lume brando numa frigideira, vigiando até começar a caramelizar nas margens.
Mexa suavemente com uma colher de pau, até todo o açúcar se dissolver e ficar em ponto de caramelo (líquido de consistência espessa e com um tom dourado). Se preferir também pode usar caramelo de compra e para isso use a quantidade necessária (+ ou - 2 colheres de sopa) para cobrir o fundo de uma forma redonda antiaderente de fundo amovível (22cm), rodando a forma para o caramelo cobrir toda a base. Depois unte as laterais da forma com manteiga.
Abra a lata de ananás em calda e disponha as rodelas sobre o caramelo, até cobrirem toda a base.
Reserve (não se preocupem se o caramelo estalar à medida que arrefece).
Entretanto, bata as claras em castelo com uma pitada de sal, até ficarem bem firmes.
À parte, bata as gemas com o açúcar, até a mistura ficar fofa e esbranquiçada.
Acrescente a margarina aos poucos, sem parar de bater.
Adicione o leite misturado com o sumo de ananás e mexa bem.
Peneire a farinha e misture tudo até ficar uma massa homogénea. 
Adicione a canela, o fermento e a pasta de baunilha.
Finalmente, envolva suavemente as claras em castelo.
Deite a massa na forma, alise a superfície e leve ao forno até o bolo estar cozido (cerca 45 minutos; ou faça o teste do palito, abrindo a porta do forno apenas quando tiverem passado 30 minutos de cozedura).
Retire o bolo do forno e, com a ajuda de uma faca redonda, desprenda o bolo das laterais.
Abra a forma, coloque um prato de servir em cima do bolo e vire rapidamente.
Descole a base da forma (use, se necessário, uma faca redonda para a soltar) - nesta etapa, por vezes, ficam uma ou outra rodela colada à base, mas não se preocupem; pousem a base na superfície de trabalho e descolem a rodela, colocando-a no sítio certo. 

Deixe arrefecer e está pronto a servir!

Bom apetite! 

Mousse de Ananás

O verão combina com receitas frescas, doces e fáceis de fazer. 

Se és fã de sobremesas e adoras com sabores a fruta, então vais cair de amores por esta mousse de ananás!   

Ingredientes 7 copos: 

• 2 latas pequenas de ananás em calda (8 rodelas)
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas + 4 claras
• 1 pacote de gelatina de ananás 

Preparação: 
Separe as claras das gemas.
Coloque o acessório batedor e bata as claras em castelo programando 6min/Vel.6.
Reserve uma rodela de ananás para decoração e com o acessório picador, pique as restantes com 6 toques de turbo ou até ficar em puré.
Num tacho à parte, coloque a calda do ananás (+ ou - 300ml) e deixe aquecer.
Dissolva a gelatina de ananás nesta calda, mexendo bem. Reserve e deixe arrefecer um pouco.
No copo, com o acessório batedor, misture as gemas e o leite condensado e programe 2min/Vel.5.
Depois junte a polpa de ananás e programe 1min./Vel.5 até obter uma mistura homogénea.

Com cuidado, junte a gelatina de ananás lentamente através do bocal e programe 40seg/Vel.3.

Por último, junte as claras batidas em castelo e programe 25seg/Vel.4.

Coloque a mousse em copos individuais ou numa taça grande e decore com o ananás picado e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.

Uma maravilha!

Copos de gelatina, ananás e iogurte

Esta época do ano pede comidas frescas e sobremesas rápidas, e de preferência, que não precisem de forno. É o que temos feito aqui em casa.

Uma sobremesa leve e muito apetitosa servida em copos, e decorada com ananás.

• Ingredientes: 
• 1 saqueta de gelatina de ananás
• iogurte grego açucarado q.b.
• 4 fatias de ananás partidas

Preparação: 
Faça a gelatina de acordo com as indicações da embalagem. A saqueta que usei era para 500 ml de água.
Divida a gelatina por 4 copos. Leve ao frigorífico até solidificar, inclinei-os um pouco para dar um toque diferente.
Corte as fatias de ananás em pedacinhos e adicione alguns pedacinhos á gelatina.

Coloque cerca de duas colheres de iogurte em cada copo. Decore com o ananás.

Bom apetite! 

Bolo de ananás e coco

Para adoçar a semana que  já vai a meio, fiz um bolo com sabores de ananás e coco.
Esta conjugação é perfeita! Ficamos com um bolo muito saboroso e ótimo para acompanhar com uma bela chávena de chá .       

Ingredientes: 

• 3 ovos M
• 1 chávena de açúcar
• 1 e ½ chávena de farinha s/fermento
• ½ chávena de coco ralado
• 6 rodelas de ananás
• 125g de iogurte grego natural
• 60g de manteiga (à temperatura ambiente)
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio
• ½ c. chá de sal
• manteiga e coco ralado (para untar e polvilhar a forma) 

Preparação: 
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Batendo sempre, junte alternadamente, o iogurte e a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. 

Corte o ananás em pedaços pequenos e envolva-os na massa assim como o coco ralado. 

Verta o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com coco ralado. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos. 

Verifique a cozedura do bolo e retire do forno. Desenforme e polvilhe com coco ralado(opcional).

Bom apetite!

Massa Gratinada com Fruta e Bacon

Massas são pratos práticos, fáceis e que agradam a quase toda a gente.

Este é um prato que costumo fazer, quando me apetece massa e não tenho muito tempo para cozinhar.

É um prato simples, mas muito saboroso. Espero que gostem!

Ingredientes: 

• 300g de espirais pequenas
• 3 peras médias
• 5 rodelas de ananás de lata
• 2 c. de sopa de açúcar amarelo
• 1 c. de sopa de margarina
• 250g de bacon
• 200ml de natas
• 150g de queijo Mozarella ralado
• sal q.b.

Preparação: 

Coza a massa em água abundante e sal. Escorra e reserve.

Numa frigideira, coloque as peras (sem caroços e sem pele) e o ananás cortadas em cubos, o açúcar e a manteiga.

Core-os durante 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Entretanto frite o bacon numa frigideira antiaderente. Não adicione gordura, o bacon irá fritar na sua própria gordura. Depois de frito adicione-o à fruta.

Coloque a massa num tabuleiro e regue-a com as natas e disponha por cima o bacon com a fruta. Envolva ligeiramente.

Polvilhe com o queijo mozarella e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 20 minutos ou até o queijo estar derretido.

Bom apetite!

Pudim rápido de ananás

A receita que vos trago é muito fácil e rápida de fazer, ideal para quando dá aquela vontade de comer um docinho. Com apenas dois ingredientes, se faz este delicioso pudim.

Ingredientes: 

• 2 pacotes de gelatina de ananás
• 1 lata pequena de leite condensado

Preparação: 

Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Assim que arrefecer um pouco, junte o leite condensado e mexa vigorosamente de modo a não criar grumos.
Verta o preparado para uma forma de pudim, previamente untada com caramelo líquido, e leve ao frigorífico até solidificar.
Neste caso usei copinhos de vidro e servi em doses individuais. 

Bom apetite!

Queijadas de ananás

Gosto muito de queijadas, e quando encontro receitas novas, como é o caso, gosto sempre de as experimentar!

Estas queijadas de ananás foram feitas especialmente para o desafio da querida Martinha, e ficaram muito saborosas e aromáticas.

São tão cremosas por dentro que até se desfazem na boca!

Ingredientes para 14 queijadas: 

• 300ml de calda de ananás
• 4 c. de sopa de manteiga à temperatura ambiente
• 1 chávena de açúcar (chávena de 250ml)
• 1 c. de chá de essência de baunilha (opcional)
• ½ chávena de farinha de trigo s/fermento
• 4 ovos L
• 200ml de leite de coco
• 1 c. de chá de fermento em pó
• açúcar em pó q.b.

Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Forrar uma forma de queques com forminhas de papel frisado. Reserve.

Num tachinho coloque a calda de ananás e o açúcar e leve ao lume até ferver. Depois deixe arrefecer.
Numa taça maior coloque a mistura já arrefecida e junte o leite de coco, a manteiga, os ovos, a essência de baunilha e a farinha peneirada com o fermento.

Bata tudo muito bem e distribua a massa, tendo o cuidado de não encher muito porque depois as queijadas crescem um pouco.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer dentro das formas.
Quando já estiverem frias polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

Carne de porco com ananás

Gosto especialmente da mistura de fruta com carne. O contraste doce/salgado é excelente! 

São ingredientes que se misturam muito bem. Esta receita é muito simples e não necessita de muito tempo de preparação. Martinha, mais uma receita para a tua mesa de janeiro. Espero que gostes!

Ingredientes: 

• 1 lata ananás em calda
• 1 c. de sopa amido de milho
• 1 c. de sopa polpa de tomate
• 1 c. de sopa molho inglês
• 2 c. de sopa vinagre de arroz ou de sidra
• 1 c. de sopa azeite
• 400g carne de porco (em tiras)

Preparação: 

Misture 6 colheres de sopa da calda do ananás com o amido de milho. Adicione, depois, o molho inglês, a polpa de tomate e o vinagre.

Corte 4 rodelas de ananás em pedaços pequenos.

Numa frigideira (ou Wok) aqueça o azeite e adicione a carne de porco deixando saltear durante cerca de 1 minuto em lume médio/forte.

Retire a carne e reserve. Coloque depois o ananás na frigideira e deixe saltear. Junte o molho e um pouco de sal se necessário. Junte a carne de porco e umas gotas de água se o molho parecer estar a secar. Deixe saltear envolvendo bem. Deixe envolver todos os sabores e retire para o parto de servir. Sirva com arroz branco e salada a gosto.

 Bom apetite! 

Bolo de ananás

Trago-vos mais uma receita de um bolo de ananás bem fácil e muito guloso.
E é daqueles mesmo simples de fazer e sem desculpas.

É só colocar os ingredientes no robot, neste caso na C. Companion, e já está!

Mais fácil é impossível! Este bolo fez sucesso e desapareceu num instante.

Martinha, espero que gostes!

Ingredientes: 

• 250g de ananás de lata escorrido
• 4 ovos M
• 100ml de óleo de girassol
• 240g de açúcar
• 4 tiras da raspa de limão finas
• 240g de farinha s/fermento
• 1 colher sobremesa de fermento em pó
• 2 ou 3 fatias de ananás em cubinhos (decorar o bolo)
• açúcar em pó q.b.

Preparação: 
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Deite o açúcar e as tiras do limão, na taça seca da C. Companion, com a lâmina de picar e programe 1min/vel 10,11 Pulse.
Junte o ananás partido em pedaços e escorrido e programe novamente 1min./vel. 10.
Adicione os ovos e o óleo e programe 2 min./vel. 8.
Por fim junte a farinha e o fermento e envolva durante 40 seg./vel 4. 
Remova a lamina e envolva a massa um pouco mais com uma espátula. 
Leve ao forno numa forma de bolo inglês, untada e polvilhada, durante de 45 minutos.
Antes de colocar o bolo no forno decore com os pedaços de ananás cortados.

Faça o teste do palito. Depois de cozido retire do forno e desenforme.

Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!